乙烯抑制剂在切花保鲜中的应用

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1、乙烯抑制剂在切花保鲜中的应用郑丽1盛爱武2刘念2(1云南农业大学园林园艺学院，昆明650201；2仲恺农业技术学院同艺园林系，广州510225)摘要乙烯是影响切花采后寿命的主要因子，抑制乙烯的生成有助于延长切花贮藏期和瓶插寿命，乙烯抑制剂的应用已成为人们研究延长特别是乙烯敏感性切花采后寿命的关键所在。本文综述了近年来在切花保鲜中常用的乙烯抑制剂的应用现状及最新进展。关键词乙烯抑制剂；切花；保鲜ApplicationsofEthyleneBindingInhibitorOnPost—harvestTechnol

2、ogyofCutFlowersZHENGLi‘SHENGAi．wu2LIUNian2f1SchoolofG口砘w＆舶n耙Mhu商Sdenees．Yosmo．nAgriculttarulUniversity，Kunmiag65020l2Horticultural凸印mt，Mm．ZhongkaiUniversityofAgriⅢturalTechnology，Guangzhou510225)AbstractEthyleneisoneofimportantfactorswhichinducesene8cencean

3、dabscissionofcutflowCrs·ToappbtheethylenebindinEinhibitorwillinhibiteffectivelytheactionofendogenousorexogenousethyleneonplBnbandprolongva目elifeandstor-agetimeofcutflowers．Theapplicatiormandcurremresearchesofethylenebindinginhibimrsonpost—harvesttechnologyo

4、fcutflowerswIE,rereviewedinthispaper．KeywordsEthnenebindinginhibitor；Cutflower；Post-harvesttechnology目前已开发出的乙烯抑制剂主要有两种类型，即乙烯生物合成抑制剂和乙烯作用抑制剂。其中，乙烯生物合成抑制剂主要包括ACE合成酶抑制剂如AOA(氨氧乙酸)、AVG(氨氧乙烯基甘氨酸)及ACC氧化酶抑制剂如含CO“和sA(水杨酸)的制剂等；乙烯作用抑制剂有NBD(降冰片二烯)、DACP(重氮基环戊二烯)、co、Ag+等

5、。l乙烯生物合成抑制剂AOA和AVG是最具代表性的乙烯生物合成抑制剂，能够有效地抑制生物体内乙烯的合成，但对已经受到乙烯诱导或伤害的花朵则很难起到抑制作用。尽管AOA在香石竹上有良好的保鲜效果，但不能有效阻止月季切花采后的失水、弯头和蓝变，即起不到延长切花瓶插寿命的效果。AVG的效果虽然好于AOA，但成本过高。而AOA抑制乙烯生成的效应虽不及AVG，但因价格便宜并易获取，在商业性保鲜剂中应用更广泛。切花可在贮前用AOA和AVG脉冲处理，亦可在湿贮时用它们连续处理。用0．07—0．13mmoL／L的AVG作为瓶

6、插液可延长香石竹、金鱼草、水仙、菊花等切花寿命。以1．2—2．0mmol／LAOA作为瓶插液，或以100mmol／LAOA处理花茎lOmin，也可使香石竹寿命延长”j。2乙烯作用抑制剂2．12。5-NBD与DACP2，5-NBD是一种环烯烃，具有挥发性，能强烈抑制香石竹花瓣ACC氧化酶活性，同时降低乙烯生成量，但气态的2，5-NBD存在异昧，且具有致癌性，因此在实际应用中受到很大限制。气态的DACP要求在强光条件下发生作用，是乙烯的永久性作用抑制剂。研究发现用DACP处理月季切花和盆栽月季，不管乙烯是否存在，

7、都能延长它们的寿命，减少花苞和叶片的脱落”。。DACP虽然效果很好，但其必须气化并结合强光条件才能发挥作用，而在此条件下DACP又极易引起爆炸，使用极为不安全。因此在切花商品化保鲜中很少用。采后生理2．2STS在切花保鲜中的作用原理和应用特点1970年以来，人们发现对抗乙烯的最好武器一直是硫代硫酸银(STS)，对延长切花及盆花的寿命效果显著。但随着时代发展，其中所含有的重金属缸+对环境造成的污染问题也日益突出，且切花采收后使用STS溶液预处理的过程费时费力，同时还应预防因Ag+吸收过多引起的植物毒害。然而因其

8、价格便宜和效果好，目前仍然是世界上普遍使用的乙烯抑制剂。STS有效成分是银离子，可有效延缓乙烯敏感型切花衰老。其作用机理在于能干扰乙烯受体的结合部位和干扰植物体内多种酶的功能。银离子有明显的杀菌作用，这对减少瓶插溶液中微生物的活力，改善木质部导管对水、养分的传导是有益的。硝酸银和硫代硫酸银都能和乙烯的受体结合，竞争性地抑制乙烯的作用。但由于硝酸银容易被光氧化形成黑色沉淀物，又能和自来水中的氯离子形成