酒店产业与教育协同发展研究

《酒店产业与教育协同发展研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、酒店产业与教育协同发展研究邱萍：酒店人是行业发展进程中起决定作用的因素，能够创造商业价值。文章通过对酒店业与洒店教育发展的分析，试图把这两个不相同却又息息相关的行业发展的前景，其分歧、交集以及各自要走向的未来做一定的分析，以期二者携手创造屮国酒店业更加美好的未来。关键词：洒店业;教育;协同发展;：邱萍（1968一），女，四川绵阳人，四川旅游学院西部旅游发展研究屮心主任、教授，教育部全国旅游职业教育指导委只会委只，主要从事旅游企业经营管理、旅游业标准化研宄。基金：四川旅游发展中心项目“四川民族地区生态旅游扶贫开发研究”的阶段性研宄成果，项0编号:LYC14-08TheSynerget

2、icDevelopmentofHotelIndustryandHospitalityEducationQIUPingSichuanTourismUniversity;Abstract：Hotelpractitioners,whocancreatecommercialvalues,playadeterminantroleinthedevelopmentofhotelindustry.Thispaperanalyzesthehistoryofhotelindustryandthepast,presentandfutureofhospitalityeducationinordertoex

3、ploretheirsynergeticdevelopmentbasedontheirprospects,discrepancies,andconvergences.Keyword：hotelindustry;education;synergeticdevelopment;2017年□近年末，酒店行业人士在各种会议、论坛上积极热烈地分享取得的经验成就，讨论、交流当下的问题与困境，期待寻找新机会，拥抱新市场。酒店教育界也持续不断地围绕市场、产业调专业，建学科。产业的发展与支撑其发展的人力资源是两个永远绕不开的话题，对于酒店行业、服务行业来说，人方是最宝贵的资源，如果没有好的员工，酒店

4、就是一个酒店用品仓库，创造不了任何价值。而教育是解决人才问题的关键正途。笔者通过对历史上不同时期酒店业与酒店教育发展的分析，试图把这两个不相同却又息息相关的行业发展的前景，其分歧、交集以及各自要走向的未来做一定的分析，以期二考携手创造屮国酒店业更美好的未来。1过去30年酒店产业与教育回顾1.1酒店产业回顾酒店产业，如酒店业的一位资深投资人所言，谈酒店必须谈旅游，谈旅游必须谈三产，谈三产必须谈经济发展。过去30年（改革开放）中国经济的高速发展,00卩年增幅为9.88%，旅游业年增幅为28.19%。五”期间经济的年增幅为11.3%,旅游业年增幅为15%。“十二五”期间经济的年增幅为8%

5、,旅游业年增幅10.1%。U1从数据可以看出，中国经济逐年高速发展，第三产业服务业的占比上升，且旅游业的发展速度高于第三产业服务业的速度。纵观30年，我们的酒店业一直是以“五星级”为质量标杆，用星级标准化引领行业发展成长。我们的酒店市场颇具中国特色，是不完全的市场需求。其中，政务接待、公务活动的消费需求在中国形成了一个巨大的市场，尤其在二、三乃至于四线城市，酒店恰好贏得了这个市场，支撑了产业的繁荣。旅游业的发展速度高于经济的发展速度，但任何一个产业都会经历爆发、成长、成熟到调整的过程。这是经济发展的必然规律，酒店业也不例外。[1]1.2酒店教育回顾从1979年上海旅游高等专科学校正

6、式招收“旅游管理专业”开始，拉开了我国旅游高等教育的序幕。南京、浙江、广东、四川、山东等省相继开办了旅游中专学校。经过多年的发展，许多旅游院校酒店管理专业与行业、产业建立了较深的合作关系，毕业生也受到行业的广泛欢迎和好评，行业就业率比较高。30多年来，酒店管理教育为旅游行业尤其是高星级酒店业培养了大批专业人才，不少毕业生已经成为行业的骨干力量。总结这30多年的酒店教育，可以发现它起步早，几乎与行业同步;规模大，与伴随行业的繁荣不断发展;质量高，部分旅游院校的酒店管理专业成Y国家级或省级、地区级示范专业，教育质量逐步得到教育行政管理部门的认可;贡献大，不断完善的酒店管理教育为提升酒店

7、人冰素质、提高酒店管理和服务水平做出了巨大贡献。m2酒店产业与教育的发展现状2.1酒店产业的发展现状30多年来，酒店产业从小到大，由弱及强直至辉煌。但进入到2010年左右，长期的高速发展，导致的行业产能过剩问题不断凸显。如产品生命周期理论所描述的那样，国内酒店业的发展己抵达峰值，应该开始下行走低了。事实如此，行业在经历2012—2015年连续儿年的产业困境，不光是政策的因素，绝大多数酒店也许从其诞生的那一天起，就不是为满足企业获取利润，满足挣钱的功能。这30多年酒店行