传统蜡染艺术在餐饮空间设计中的应用研究——以黔东南亻革家人蜡染为例

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1、传统蜡染艺术在餐饮空间设计中的应用研究一一以黔东南“4革”家人蜡染为例廖桂英川音乐学院摘要：随着时代的进步，高质量并且有特色的餐饮空间在人们生活、工作中愈加被重视,餐饮空间己不是单一的就餐空间，更多的是传达出浓厚的地域文明和饮食特色。本文将“4革”家人传统的蜡染工艺、图案、色彩应用到餐饮空间布局、立面设计、家具陈设、装饰色彩、空间主题营造等方面打造出新的餐饮空间和赋予独特的民族文化色彩。同时，以保护当地民族文化为主，采取民俗特色与现代设计理念、传承与创新相结合的思维方式，突出“彳革”家人独特的餐饮文化特色，具有挖掘与继承、传播与发扬少数民族文化的学术价值。关键

2、词：餐饮空间设计;“4革”家人蜡染;魅创新;收稿日期：2017-9-11Received：2017—9-111引言贵州省黔东南苗族侗族自治州是一个拥有悠久历史、多民族汇聚之地，少数民族人口占比达80%以上。在漫长的历史进程中，各民族用自己的聪明才智创造了绚m多姿的民族文化，形成了各具特色的风土人情。如何深入挖掘这些宝贵的少数民族文化内涵，并将之与现代经济社会的发展相结合，实现传统艺术的现代化表达，一直是学术界与商业界的一个重要研究课题。将传统的“4革”家人蜡染融入餐饮空间设计屮，使原本平淡的空间赋予独特的民族特色色彩。本篇论文以贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县

3、“<革”家人鲜明的蜡染文化特征为背景，以“4革”家人蜡染特色餐厅设计为研宄对象，通过对“<革”家人餐饮文化与蜡染文化进行分析，釆用现代餐饮空间设计体现革”家人蜡染特色，使传统与现代有机融合，在传承中逐渐丰富、发展民族特色的内涵，弘扬宝贵的蜡染特色。2革”家人传统蜡染特色“4革”家人（4革，音扶），主要分布在贵州省黔东南苗族侗族自治州黄平县，多以村落形式沿山体居住，“4革”家人居住最集中的村落为枫香、塘都、野落、岩寨、上望坝、下望坝等14个自然村寨。“4革”家人民风淳朴，至今依然保留着农耕文化和纯手工民族特色，“<革”家人无文字，将历史记录在图案里是“4革”家人

4、独特的民俗表达和记录方式，其中在服饰上的蜡染纹样，是体现“4革”家人独特民族文化的重要标志。“4革”家人蜡染是一种古老的民间印染工艺，蜡染色彩多为蓝底白花，以蜡为防染材料进行防染的传统手工印染。《贵州通志》记载：“用蜡织于布而染之，既取蜡，则花纹如织。”，这一古老技术至今仍保存在“彳革”家人手中，保留下来的“4革”家人传统蜡染工艺见证了“4革”家人悠久的历史文化。“4革”家人是使用蜡染最广泛的少数民族之一，除了制作服饰以外，也用蜡染制作门帘、挎包、被单、枕套、桌布、包褓巾等各种生活用品，显示了浓厚的地域民族特色。革”家人传统蜡染具有丰富的审美内涵，素材多取材于

5、与民众生活相关的事物，纹样组合主要以民族信仰、图腾神话为主，更多的则是动植物的简化形式,常见的纹样有蝴蝶、燕子、鱼、蝙蝠、石榴、野花、太阳、水波等;造型以线条、几何形为主，通常以点线装饰其间，形成物中有物、物连物的形状，并且普遍应用二方或四方连续骨架构成图案;形象大胆变形，给人一种强烈的装饰性感受，艺术形象中含有丰富的文化隐喻，运用感性形象“龙风图”、“山水雀鸟”、“蜂蝶飞舞”等图案，把“4革”家人内在的情感投射到视觉感知中，对其进行形象化表达，使其人格化、理想化，由超越世俗的现实生活进入自由的主观审美世界，演绎出了“4革”家人民族淳朴炽热的精神情感，表达了对

6、幸福生活的追求与向往。“<革”家人传统蜡染不仅融合了贵州其他少数民族蜡染工艺的特质，而且在自身工艺方面对选材、制作过程等都非常考究，更趋精细、复杂。材料上，主要原料是布，以棉胚布为主，也常使用Q麻布;蜡为蜂蜡，现因Q蜡松脆、价钱便宜等原因多选用之;染料为卤灰汁、适量蓝靛、白酒调制而成的泥状兰靛染料；其他辅助材料有瓦鉢、火盆、染桶、木板、铁锅、肥皂、竹片等，瓦鉢、火盆用以熔蜡，染桶用来染色，平木板用来垫布块描蜡，铁锅与肥皂用来皂煮与脱蜡，草杆或竹片用来量取距离，剪纸花样用来调整造型位置。“4革”家人传统蜡染是民族文化A涵与形式符号的统一，其艺术发展的核心点在于表

7、现内容与手法的再创新。“<革”家人传统蜡染既是生活不可缺少的一部分，乂是民族文化不断创新的艺术创造，它不仅继承和发扬了贵州蜡染工艺，完好地保留了“<革”家人传统蜡染手工艺的实用性特点，而且在其上千年的历史发展过程中，伴随着“4革”家人的生存与繁衍形成了丰富的艺术效果与特有气质，表达着“4革”家人朴实的意念追求和浓厚的感情色彩，孕育着“＜革”家人丰富的民俗内涵和哲理。将“彳革”家人传统蜡染作为品牌特色符号，提取其文化元素，分析民族特色与现代餐饮设计的关系，运用创新的表现手段，成为当地具有特色的餐饮品牌。2“4革”家人传统蜡染在餐饮空间设计的运用2.1革”家人蜡染

8、在餐厅设计中的定位餐厅设计除了要满足对