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时间:2018-04-18
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1、实验四食谱计算与评价一、试验目的1、复习理论课内容2、学习食谱营养成分计算的步骤和方法3、掌握膳食评价的方法,并能提出改进建议二、实验内容1、理论课复习营养调查2、膳食调查及其评价三、膳食计算食物营养成分计算表餐次食物名称重量g/ml蛋白质g脂肪g碳水化合物g能量kjkcal早餐 鲜奶150馒头100小计 中餐 大米200猪肉50芹菜250酱油10植物油6盐2小计 晚餐 大米200菠菜50豆腐50虾皮5植物油3盐2草鱼150葱150淀粉3糖2酱油3醋3姜末1小计 合计 四、膳食评价1、膳食评价表蛋白质脂肪糖能量每日供给
2、量平均每日摄入量摄入量/供给量(100%)评价:2、营养素与来源分配蛋白质能量动物食物%豆类%植物%评价:3、一日三餐能量分配早餐中餐晚餐能量%评价:4、能量来源分配类别重量能量kj占总能量%蛋白质脂肪糖类评价:五、建议
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