酒吧毕业设计论文.doc

《酒吧毕业设计论文.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酒吧毕业设计论文1相关理论研究1.1酒吧的起源与文化的诞生在许多人斑斓模糊的记忆里，酒吧是西方都市影集中，一幅幅频繁出现的历史老照片。伴随工业革命的高歌猛进，从18世纪到19世纪，一座座繁华的都市从西方的地平线上拔地而起。酒吧也仿佛在一夜之间成了这繁华都市炫耀展览的橱窗。然而，酒吧有着怎样的历史?它在何时出现?为何出现?又如何繁荣发展起来的?对此，我们却所知甚少。很多事情的起源都是一个故事，酒吧也不例外。酒吧是洋货，来自英国，谈起源先要看他的英文名字：Bar，这个词的本意是条、棒。原意是指一种出售酒的长条柜台，最初出现在路边小店、小客栈、小餐馆中，即在为客人提供基

2、本的食物及住宿外，也提供使客人兴奋的额外休闲消费。随后，由于酒的独特魅力以及酿酒业的发展，人们消费水平不断提高，这种‘,Bar'’便逐渐从客栈、餐馆中分离出来，成为专门销售酒水、供人休闲的地方，它可以附属经营，也可以独立经营。很多美国西部片里都会有这样的镜头：黄沙漫天，一人一骑飞快的驰入小镇。接着，风尘仆仆的牛仔跳下坐骑，牵着马儿走到一间小店前，把疆绳系在门口横着的木头上，然后用力推开门大步进店，留下门扇在身后来回晃悠。多数情况下，牛仔们是进去喝酒的，他们所进的店就是酒吧了。也有人说Bar本来指的是他们系马疆绳的那根木头，大概这个名字叫着响亮，大家也就用它来称呼酒

3、吧了。2001年的好莱坞歌舞大片《红磨坊》再现了19世纪末巴黎的盛世浮华，这个酒和歌舞的盛宴将鼎盛时期的艺术之都表现的淋漓尽致，那时的巴黎不仅诞生浮华，还诞生文学、绘画、雕塑……酒吧是大师们的重要活动场所，在巴黎各种各样的酒吧里，他们交流着心得，探讨艺术的未来，很多人直接在酒吧创作。著名作家左拉就写了个叫《小酒馆》的小说。这些大师们的风云集会，形成了文化艺术史上的传奇，造就了一个又一个的巅峰。这些大师们逗留过的酒吧如今都成了巴黎的名胜，因为著名，酒吧们得以按照理想的方式发展，变得更加特色鲜明，自身的魅力也长盛不衰。酒吧在将大师们推上艺术巅峰的同时，本身也成了艺术的

4、化身，而这种结合则进一步升华，成了文化的一个标志。1.2酒吧的发展12酒吧的诞生和发展伴随着西方现代文化的产生和发展，在现代文明的揉合下，很快风靡全球。经过不断的演变与发展。酒吧，到现在已经在它的功用性上发生了很大的变化。它不再局限于人们在累了的时候来此休息，同时，也不仅仅是人们喝酒的场所。现在的酒吧，是人们精神的栖息地，是人们心情的调味品，是人们情感的避难所，是人们品味的推进剂。几百年的历史积淀形成了他们特有的酒文化和酒吧生活方式。与餐馆相比，酒吧没有一日三次进餐的时段性限制，全天候为人们提供服务。在法国、瑞士、德国和意大利，许多酒吧兼营便餐，一些酒吧除了供应酒

5、水，也有各种小吃和小食品。在较繁华的商业区或老城区，酒店、酒馆、酒吧鳞次栉比，店面的装饰各不相同，成为城市景观的重要组成部分和现代都市中一道迷人的风景线。现代的酒吧不但场所扩大，而且提供的产品也在不断增加，除酒品外，还有其他多种无酒精饮料，同时也增加了各种娱乐项目。尤其是酒吧内部的装饰与设计也得到越来越多的重视，从空间环境到氛围的营造、硬件设施、材料的高科技化，都是紧随着时代的发展而发展。因此，迎合了不同人群的需要，使酒吧的事业也越来越庞大起来。很多人在工作饭后之余都很热衷于去酒吧消磨时光，其目的或是为消除一天的疲劳、或沟通友情、或增加兴致。酒吧业也越来越受到人们

6、的欢迎，成为经久不衰的服务性行业。如今，酒吧对于都市的人们来说，不仅仅是一种时尚了，而是一种生活方式。它就像是都市人的另一个家，亲切、随意、放松而有安全感，进入了酒吧就仿佛进入了另一个世界，一切紧张、压力、烦恼都随之消失了。现在的都市里己不能没有酒吧，都市人不能缺少酒吧，时尚的潮流新人更离不开酒吧，人们需要在繁忙的空间里找到遗忘与沉醉的角落。1.3酒吧里的中国故事酿酒，饮酒在中国的历史悠久，源远流长，中国的酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有着独特的地位，许多政治事件，历史典故和名人轶事都与酒密不可分，在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个

7、领域，酒在我们的国度，在我们的生活中己形成了浓厚的酒文化。在英国，酒吧被称作pubhchouse，亦称为“pub”12。这种大大小小的酒吧差不多有十万个，形态各异，遍及英国城市和乡村。以中国人的眼光去看，这些酒吧既似茶馆又好似古代骚站，在欧美国家所呈现的这道酒吧风景线，实实在在地代表了西方生活的内容。在以前的年代，国人们将酒吧以及与酒吧相关的所有活动，都视为糟粕。这么多年过去了，这个属于西方生活非常普及而传统的文化现象―酒吧，如今已遍布中国城市的大街小巷，深深地在中国扎了根，成为了国人生活方式的一部分。酒吧文化在香港己流传很久，殖民地时由英国人带入，加上外国回来的

8、本地人，渐