机械通风对大豆水分影响的室内研究

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1、第４２卷机械通风对大豆水分影响的室内研究·１３·檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗殗檱檱粮食储藏技术檱檱殗殗檱檱檱檱檱檱檱檱檱＊机械通风对大豆水分影响的室内研究张崇霞１２１１１燕洛才王复元冯浩叶真洪（１中储粮成都粮食储藏科学研究所６１００９１）（２中央储备粮嫩江直属库１６１４００）摘要为了减小储存大豆水分降低带来的数量减少问题，研究了大豆通风保水的可行性。试验结果表明：在室温环境条件下，在试验第一阶段，经过２０ｈ的间歇式通风，大豆水分含量由最初的８．２％升高到１０．７％，在试验第二阶段，经过２７ｈ的间歇式通风，大豆水

2、分含量升高到１１．３％，在试验第三阶段，经过２７ｈ的间歇式通风，大豆水分含量升高到１２．６％。大豆保水通风后，外观品质良好，无皱皮，粗脂肪酸值、水溶性蛋白质和发芽率在保水前后无明显变化。关键词大豆通风保水粮食水分与粮食储藏品质及储藏稳定性密切相所生产的粮情测控系统。［１，２］关，是粮食储藏中最重要的因素之一。一般来１．２试验方法说，低水分对粮食的安全储藏有利，但粮食水分过保水通风方式：采用上行压入式间歇通风，只低，也会引起粮食外观品质和加工品质下降、粮食在白天进行通风，阴雨天气不进行通风，根据气［３，４

3、］数量损耗严重等问题。因此，粮食的保水具有温、大豆目标水分确定通风时间的长短。非常重要的意义。取样方法：选择在模拟仓中心点及周围四点取大豆的保水通风与其它粮种不同，因大豆保水样，混样后检测样品水分含量及品质。易出现皱皮。关于小麦、玉米、稻谷等粮种的研究［４，５，６］检测方法：在试验第一阶段，通风期间，每较多，而有关大豆的研究报道很少。本文对１ｈ对环境、空气通过湿膜出口处、风道入仓处及大豆保水通风的条件和可行性进行了探索，为以后仓内的温湿度检测１次。在试验第二、三阶段，通实仓应用提供基础。风期间，每１．５

4、ｈ对环境、空气通过湿膜出口处、１材料与方法风道入仓处及仓内的温湿度检测１次。同时，每隔１ｄ测定粮食水分含量，达到目标水分后７ｄ取样测１．１试验材料定样品品质。大豆：２０１０年新收获黑农３８，水分８．２％，试验设计：空气通过风机后分到２个风道中，杂质０．６％，无储粮害虫，由中央储备粮敦化直属其中１个风道连接湿膜，由风道中的风门控制２个库提供。风道中风量的分配，由转子流量计控制湿膜加湿试验模拟仓：自建，仓房规格１．５ｍ×１．０ｍ，量。２个风道在入仓前汇合在一起，从而达到控制装粮高度０．５ｍ，通风口１个，仓底

5、部设全开孔底通入模拟仓空气相对湿度的目的。板。通风设备：离心式风机，风量为７００ｍ３／ｈ～保水通风过程：试验第一阶段，将通入模拟仓３／ｈ，转速２８００ｒ／ｍｉｎ，功率０．２５ｋＷ。内的空气湿度控制在６０％～６５％之间；试验第二８００ｍ加湿设备：自制湿膜加湿器；转子流量计，０阶段，将通入仓内的空气湿度控制在６５％～７０％～１００ｍＬ／ｍｉｎ。之间；试验第三阶段：将通入仓内的空气湿度控制温湿度检测系统：采用成都粮食储藏科学研究在７０％～７５％之间。＊基金项目：中国储备粮管理总公司２０１０年科技项目———大豆

6、保水储藏技术研究开发与集成示范（ＺＣＬｂｆ２０１００１－ｃｃ）通讯地址：成都市青羊区广富路２３９号（Ｎ区）３２栋·１４·粮食储藏２０１３（２）表３第三阶段大豆保水通风温湿度变化２试验结果与分析采集相对湿度（％）温度（℃）次数环境湿膜入仓仓内环境湿膜入仓仓内２．１保水通风过程中的温湿度变化１７５．８９０．６８３．８７４．１２４．３２３．４２３．６２５．３第一、第二、第三阶段的大豆保水通风温湿度２７５．５９０．４８４．１７４．８２４．８２３．４２３．７２５．８变化情况分别见表１～表３。３７６．１８７．１８１

7、．８７３．７２４．６２４．０２４．１２６．３表１第一阶段大豆保水通风温湿度变化４７５．５８７．５８０．９７４．２２４．８２４．０２４．４２６．１采集相对湿度（％）温度（℃）５７６．１８７．２８０．２７３．６２４．８２４．２２４．７２６．１次数环境湿膜入仓仓内环境湿膜入仓仓内６７６．６８９．７８２．４７２．２２３．８２３．６２４．０２４．８１５７．２８１．３６２．５６３．４２４．１２１．８２３．６２３．８７７２．１８６．８８１．４７４．５２４．４２３．１２３．２２５．４２５８．０８２．１６２．４６５．２２

8、４．３２１．９２４．０２３．９８７１．３８５．５８０．５７３．８２４．９２３．８２３．８２５．５３４５．２７７．４６１．５６３．２２８．６２３．９２５．８２６．３４４７．６６２．３６０．８６１．５２７．６２６．１２５．２２６．５９６６．８８２．９７７．６７３．５２５．３２３．８２３．９２５．７５５５．１７３．２６１．５６４．３２６．５２５．８２６．１２６．９１０６６．８８６．４７９．２７２．６２５．１２３．２２３．６２５．６６４６．３９３．