白果（皮）中黄酮类成分的提取及含量分析-食品营养毕业论文

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1、图书分类号：密级：毕业设计(论文)白果（皮）中黄酮类成分的提取及含量分析GINKGO(SKIN)EXTRACTIONANDANALYSISOFFLAVONOIDSCONTENT学生姓名冯小深学院名称食品(生物)工程学院学号20110805141班级11营养专业名称食品科学与工程（食品营养）指导教师刘全德2015年6月5日徐州工程学院毕业设计(论文)徐州工程学院学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用或参考的内容外，本论文不含任何其他个

2、人或集体已经发表或撰写过的作品或成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标注。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。论文作者签名：日期：年月日徐州工程学院学位论文版权协议书本人完全了解徐州工程学院关于收集、保存、使用学位论文的规定，即：本校学生在学习期间所完成的学位论文的知识产权归徐州工程学院所拥有。徐州工程学院有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的纸本复印件和电子文档拷贝，允许论文被查阅和借阅。徐州工程学院可以公布学位论文的全部或部分内容，可以将本学位论文的全部或部分内容提交至

3、各类数据库进行发布和检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。论文作者签名：导师签名：日期：年月日日期：年月日I徐州工程学院毕业设计(论文)摘要以白果壳为原料，通过单因素和曲面响应实验对白果壳中总黄酮提取技术中中乙醇浓度、处理时间、料液比、超声波功率等影响黄酮提取率的因素进行了探讨。确定了超声波提取硬性总黄酮的最佳提取因素：白果壳粉碎过60目筛，在73%乙醇为溶剂，超声波功率510W条件下超声波处理提取2次，每次37min，此条件下白果壳中总黄酮有最高的提取率，达到0.423%。对白果壳中黄酮

4、的乙醇提取液进行了抗氧化活性实验，结果显示获得的白果黄酮具有清除超氧自由基、羟基自由基、DPPH自由基及抑制亚硝基化反应的能力，清除能力与浓度表现出较明显的线性关系。关键词：白果黄酮；提取；超声波；抗氧化性II徐州工程学院毕业设计(论文)AbstractTakingginkgoshellasrawmaterials,experimentontotalflavonoidsginkgoshellartethanolconcentration,processingfactorsaffectingextractionra

5、teofthetime,solid-liquidratio,ultrasonicpowerwerediscussedbysinglefactorandsurfaceresponse.Determinetheultrasonicextractionoftotalflavonoidsrigidoptimalextractionfactors:gingkoshellcrushed60mesh,73%ethanolassolvent,ultrasonicpower510Wultrasonictreatmentcondit

6、ion2times37min,underconditionsginkgoshellthehighesttotalflavonoidsextractionratereached0.423%.Ginkgoshellethanolextractofflavonoidsantioxidantactivityconductedexperimentsshowedthatflavonoidshavetheabilitytogetradicalsuperoxide,hydroxylradical,DPPHfreeradicals

7、andinhibitingnitrosoreaction,scavengingandconcentrationexhibitobviouslinearrelationship.Keywords：gingerantioxidantactivityfreeradicalIII徐州工程学院毕业设计(论文)目录1绪论........................................................................................................

8、...................................11.1白果的概述.........................................................................................................................11.2黄酮类化合物的性质及其结构.....