菠萝皮中黄酮类物质的提取3

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1、菠萝皮中黄酮类物质的提取负责人石建雯组员王丽潘燕华李芳芳指导老师王芳菠萝皮中黄酮类物质的提取石建雯王丽潘燕华李芳芳浙江师范大学行知学院生技052班指导老师：王芳摘要：采用浸提法，对菠萝皮黄酮类物质的提取进行研究，以固液比、提取温度、乙醇浓度、提取时间为主要考察因子，通过正交试验，确定影响最大的单因子因素是提取温度，其次是乙醇浓度，黄酮类物质的最佳提取条件是：固液比为1：40，提取溶剂为80%的乙醇，提取温度为80℃，提取时间为1.5h。在此条件下菠萝皮中提取的黄酮类物质得率为11.23mg/g。同时比较了索氏提取法，浸提法的得

2、率是其的2.56倍。关键字：菠萝皮黄酮类物质提取ExtractionofFlavonoidsfromPineapplePeelShiJianwenWangLiPanYanhuaLiFangfang（CollegeOfXingzhi,ZhejiangNormalUniversity,052）Director:WangFangAbstract:Thispaperstudiestheextractionofpineapplepeelflavonoids,leachingsolid-solutionratio,extractingte

3、mperature,alcoholconcentrationandextractingtimearetakenasthemainfactors.Orthogonalexperimentshowsthatthemajorfactorsaffectingthecontentoftotalflavonoidsweretheextractingtemperatureandthealcoholconcentration,theoptimumextractingconditionas:thesolid-solutionratioof1:4

4、0,thealcoholconcentrationof80%,theextractingtemperatureof80℃andtheextractingtimeof1.5hours.Undertheoptimumcondition,thecontentofflavonoidsis11.23mg/g.ComperedwithSoxhlet,thecontentofflavonoidsis2.56times.Keywords:PineapplepeelFlavonoidsExtraction前言菠萝,凤梨科，多年生草木，性喜温暖，

5、我国是菠萝十大主产国之一，主要分布在广东、海南、广西、福建、云南等热区省。”菠萝其色香味及营养价值佳，据报道菠萝皮渣含有的营养成分与果肉的基本成分相接近[1]。很长的时间内菠萝的加工产品主要是糖水菠萝罐头，在加工过程中有50%~60%的菠萝皮未被利用[2]，这些资源的浪费也给环境带来了压力。基于此,对菠萝皮的研究也有初试成果,如菠萝皮发酵乳酸饮料的制作[3]；菠萝果酒、白兰地、果醋、果冻制造，产沼气、乙醇、柠檬酸，作为饲料[4]；测定菠萝皮中总糖、总酸、酶活性[5]；还有从菠萝皮中提取天然色素等[6]。但是，到目前为止，国内对

6、菠萝皮中的黄酮类物质的研究还未有报道。黄酮类化合物(flavone)是广泛存在于自然界的一大类化合物。到目前为止已发现的黄酮类化合物己超过5000多种[789]。黄酮类物质对冠心病、心绞痛、高血脂、心血管疾病有很好的疗效[1011]。菊科、唇形科、芸香科的黄酮类物质有抗病毒、抗肝毒、抗炎、抗过敏、抗血栓和末梢镇痛作用[1213141516]；虎耳草科、马鞭草科的黄酮类物质除有抗菌作用外，还有醛糖还原酶抑制性和抗恶性疟原虫性[171819]；豆科的黄酮类物质具有强的抗革兰氏阳性菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌[20]和抗氧活性[

7、21];番茄枝科的黄酮类物质具有细胞毒活性[22]和明显的抗菌、抗炎活性[2324]。总的来说黄酮类化合物，具有防治高血压、血管硬化以及抗自由基、降低血清胆固醇等作用[25]。本文对菠萝皮中黄酮类物质的提取进行了研究，这既有利于对菠萝皮的综合利用以减少资源浪费和减少环境压力，又拓宽了黄酮类物质的来源。1．材料和方法1.1试验材料试剂原料：市售新鲜菠萝皮，60℃烘干，剪碎，贮于磨口瓶中备用芦丁(AR)：上海鼎国生物技术有限公司乙醇为分析纯试剂：杭州萧山化学试剂厂亚硝酸铝、三氯化铝、氢氧化钠、盐酸等均为分析纯试剂：上海精析化工科技

8、有限公司1.2主要试验仪器紫外可见分光广度计：上海精密科学仪器有限公司JY1002电子天平：上海精密科学仪器有限公司DHG-9140A型电热恒温鼓风干燥箱：上海一恒科技有限公司全波长酶标仪：ThermoHWS28型电热恒温水浴锅：上海一恒科技有限公司1.3试验方法1.3.1菠