酸枣种子性状及营养成分分析

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1、第53卷第1期湖北农业科学Vol．53No.1湖北农业科学2014年2014年1月HubeiAgriculturalSciencesJan．，2014酸枣种子性状及营养成分分析郑强卿，李鹏程，李铭，陈奇凌，王晶晶（新疆农垦科学院，新疆石河子832000）摘要：以不同产地的15种酸枣（ZiziphusacidojujubaC．Y．ChengetM．J．Liu）种子为试材，研究了种子性状和营养成分的分布规律。结果表明，酸枣种子基本为卵圆形，大部分果核核型指数在1．2～1．3之间，占总资源的40．00％；出仁率多为13％～20％，占总资源的80％，最高值

2、为24．56％。酸枣核仁中同样含有较高的营养成分，可溶性蛋白质含量多在70～80mg／100g（FW）之间，维生素C含量最高的分布在300～400mg／100g（FW）之间。应用隶属函数值法筛选出种子特征优良程度较高的3种酸枣类型，即SX9、SX10和SX11。关键词：酸枣（ZiziphusacidojujubaC．Y．ChengetM．J．Liu）；种子性状；营养成分中图分类号：S665．1；S602文献标识码：A文章编号：0439－8114（2014）01－0102-04AnalyzingtheCharactersandNourishmentC

3、omponentsofWildJujubeSeedResourcesZHENGQiang-qing，LIPeng－cheng，LIMing，CHENQi－ling，WANGJing－jing（XinjiangAcademyofAgriculturalandReclamationScience，Shihezi832000，Xinjiang，China）Abstract：Fifteenkindsofwildjujube（ZiziphusacidojujubaC．Y．ChengetM．J．Liu）seedswereselectedtoanalyzethe

4、charac-tersandnourishmentcomponents．Resultsshowedthatthekaryotypeindexesofthewildjujubeseedskernelgenerallyovoidwerebetween1．2and1．3，accountingfor40％ofthetotalresources．Thekernelratioswerebetween13％and20％，ac-countingfor80％ofthetotalresources，withthegreatkernelratiofor24．56％．Ju

5、jubeseedsalsocontainedhighnourishmentcomponents，withsolubleproteinsof70～80mg／100（g·FW），VCof300～400mg／100（g·FW）．ThreekindsofwildjujubeSX9，SX10andSX11withexcellentcharacteristicswerescreenedbysubordinatefunctionvaluemethod．Keywords：wildjujube（ZiziphusacidojujubaC．Y．ChengetM．J．Li

6、u）；seedresources；nourishmentcomponent酸枣（ZiziphusacidojujubaC．Y．ChengetM．酸枣作为中国特有的野生果树资源，广泛分布J．Liu）是原产于中国的鼠李科（Rhammaceae）枣属于中国北方的河北、河南、山西、山东、陕西、辽宁、［1］北京等地，具有重要的经济价值，是绿化荒山的先（ZiziphusMill．）植物，为栽培枣的原生种，古称棘，又叫野枣，常为灌木，稀为小乔木。据山东临朐出土锋树种和枣的优良砧木。尤其近年来新疆酸枣直播的叶化石推测［2］建园技术的突破和推广，酸枣资源的开发与利用

7、越，酸枣距今已有1200万～1400万年的历史。来越受到重视。但由于酸枣长期处于野生和实生繁收稿日期：2013－03－06基金项目：新疆农垦科学院引导计划项目（YYD201105）；国家科技支撑计划项目（2011BAD48B03）作者简介：郑强卿（1980－），男，甘肃会宁人，助理研究员，硕士，主要从事果树栽培与生理的研究工作，（电话）0993－6683611（电子信箱）zhengqq369＠163．com。!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!建中医药大学学报，2012，22（3）：47－49．

8、［8］孙素琴，杜德国，梁曦云，等．36种灵芝产品傅里叶变换红外光［5］赵小兰，姚崇怀．桂花部分品种的RAPD分析［J］．华