酸枣种子性状和营养成分研究

《酸枣种子性状和营养成分研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、酸枣种子性状和营养成分研究　　摘要：以不同产地的15种酸枣（ZiziphusacidojujubaC.Y.ChengetM.J.Liu）种子为试材，研究了种子性状和营养成分的分布规律。结果表明，酸枣种子基本为卵圆形，大部分果核核型指数在1.2～1.3之间，占总资源的40.00%；出仁率多为13%～20%，占总资源的80%，最高值为24.56%。酸枣核仁中同样含有较高的营养成分，可溶性蛋白质含量多在70～80mg/100g（FW）之间，维生素C含量最高的分布在300～400mg/100g（FW）之间。应用隶属函数值法筛选出种子特征优良程度较高的3种酸枣类型，即SX9、SX

2、10和SX11。关键词：酸枣（ZiziphusacidojujubaC.Y.ChengetM.J.Liu）；种子性状；营养成分中图分类号：S665.1；S602文献标识码：A文章编号：0439-8114（2014）01-0102-04AnalyzingtheCharactersandNourishmentComponentsofWildJujubeSeedResourcesZHENGQiang-qing，LIPeng-cheng，LIMing，CHENQi-ling，WANGJing-jing（XinjiangAcademyofAgriculturalandReclam

3、ation4Science，Shihezi832000，Xinjiang，China）Abstract：Fifteenkindsofwildjujube（ZiziphusacidojujubaC.Y.ChengetM.J.Liu）seedswereselectedtoanalyzethecharactersandnourishmentcomponents.Resultsshowedthatthekaryotypeindexesofthewildjujubeseedskernelgenerallyovoidwerebetween1.2and1.3，accountingfo

4、r40%ofthetotalresources.Thekernelratioswerebetween13%and20%，accountingfor80%ofthetotalresources，withthegreatkernelratiofor24.56%.Jujubeseedsalsocontainedhighnourishmentcomponents，withsolubleproteinsof70～80mg/100（g·FW），VCof300～400mg/100（g·FW）.ThreekindsofwildjujubeSX9，SX10andSX11withexcel

5、lentcharacteristicswerescreenedbysubordinatefunctionvaluemethod.Keywords：wildjujube（ZiziphusacidojujubaC.Y.ChengetM.J.Liu）；seedresources；nourishmentcomponent收稿日期：2013-03-06基金项目：新疆农垦科学院引导计划项目（YYD201105）；国家科技支撑计划项目（2011BAD48B03）4作者简介：郑强卿（1980-），男，甘肃会宁人，助理研究员，硕士，主要从事果树栽培与生理的研究工作，（电话）0993-66

6、83611（电子信箱）zhengqq369@163.com。酸枣（ZiziphusacidojujubaC.Y.ChengetM.J.Liu）是原产于中国的鼠李科（Rhammaceae）枣属（ZiziphusMill.）植物[1]，为栽培枣的原生种，古称棘，又叫野枣，常为灌木，稀为小乔木。据山东临朐出土的叶化石推测[2]，酸枣距今已有1200万～1400万年的历史。酸枣作为中国特有的野生果树资源，广泛分布于中国北方的河北、河南、山西、山东、陕西、辽宁、北京等地，具有重要的经济价值，是绿化荒山的先锋树种和枣的优良砧木。尤其近年来新疆酸枣直播建园技术的突破和推广，酸枣资源的

7、开发与利用越来越受到重视。但由于酸枣长期处于野生和实生繁殖状态，自然变异的几率很大，致使个体间差异很大，良莠不齐，加之生长环境恶劣，导致其产量和质量低且不稳。更重要的是酸枣的抗逆能力减弱，尤其近几年全球气候变化异常，冬季低温和寒潮等天气气候事件时常发生，使酸枣冬季遭遇低温冻害。据调查，新疆阿克苏地区2008年直播酸枣受冻面积20000hm2，受冻株数900万株，受冻率5%。红枣嫁接苗木受冻面积267hm2，受冻株数24418.21万株[3]。枣树的冻害除了与短时间的剧烈降温、低温持续时间、周围环境的湿度以及降雪量大小等气象因子关系密切之外