提高优质粉质量和出粉率的措施

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1、2015年第3期现代面粉工业ModernFlourMillingIndustry制粉技术提高优质粉质量和出粉率的措施高云鹏河北省盐山县061300中图分类号：TS211.4文献标识码：C文章编号：1674-5280（2015）03-0003-03某厂生产能力为处理小麦160t/d，主要产品特粉43%左右，后路黄粉7%，特精粉的取粉点为制一等粉和特制二等粉。为适应市场对高档产品的1Mc上交粉、1Mf上交粉、2Mc上交粉、2Mf上交粉需求，采用联产方式生产特精粉和特制二等粉，总取和1S上交粉，其工艺流程见图1。粉率77%左右，其

2、中特精粉占27%左右，特制二等测定特精粉的灰分为0.48%，特制二等粉的灰图1调整前的工艺流程分为0.63%，实际销售中，特精粉需求量较大，价格表1调整前相关系统取粉率较高，但质量比不过大型粉厂的同类产品，特制二等系统筛网号取粉率系统筛网号取粉率粉供应低端用户，质次价低。厂方希望在原有基础上1McCB4234.2%2MfCB4655.6%提高特精粉的质量和出品率，提高总体效益。1MfCB4244.1%1SCB4627.3%笔者应邀首先对相关系统的取粉率进行了测2McCB4646.6%定，见表1。收稿日期：2015-01-16

3、作者简介：高云鹏（1971—），男，面粉厂技术服务。3制粉技术现代面粉工业2015年第3期除1S外，其余各系统采用齿辊，轧距较松，优质当，既要刮净麸片，又要保持刮下物料少含粉。调整面粉取粉率较低，筛理面积配置较小，并且上交粉筛1B、2B筛路，增加分级筛格，保证磨下物料中的麦层数少，导致上交粉中优质粉无法筛净，下交粉中仍渣、麦心要筛清筛净。含有大量细粉，根据生产中发现的问题，决定采取以2）调整清粉筛网，努力提高优质麦心的纯度和下措施。数量。1）要获得较多的优质面粉，首先要获得大量优3）优质麦心研磨既要尽量提取优质粉，又要尽质麦

4、渣、麦心，这就需要皮磨特别是1B磨2B磨在量避免研碎麸星混入面粉，齿辊易研碎麸星，并且研保持麸片完整的前提下尽可能多的刮下优质麦渣麦磨时由于齿沟会嵌入部分物料和轧距较松，因而粗心，因而磨齿应选用小斜度、大前角、小后角、稀牙颗粒的取粉率较低，要提高面粉精度降低灰分、提高齿，皮磨磨辊修改后的参数如表2。取粉率应采用光辊加撞击松粉机。料层薄可大幅提表2皮磨磨辊修改后参数高单道取粉率，并且光辊的新旧程度不像齿辊对本系统齿数齿角斜度排列方式速比道取粉率的影响那么剧烈，这样也有利于产品质量1B9牙/吋30°/65°4%D-D2.5∶1和

5、出率的稳定性，所以笔者决定1Mc、1Mf、2Mc采用2B13牙/吋30°/65°4%D-D2.5∶1光辊并加装撞击松粉机，为降低磨粉机单位流量，将3Bc15牙/吋30°/65°6%D-D2.5∶11Mc、1Mf两台600型磨粉机换为800型，尽量提高3Bf18牙/吋35°/65°6%D-D2.5∶11Mc、1Mf的本道取粉率。4Bc18牙/吋35°/65°10%D-D2.5∶14）1Mc、1Mf筛筛理面积配置较小，特别是上交4Bf22牙/吋35°/65°10%D-D2.5∶1粉很难筛净，因此决定将1Mc、1Mf筛上交粉全部换

6、*1吋=25.4mm。成扩大型筛格，并从10层增加至14层。下交粉仍用在生产操作中1B磨要稍紧一点，剥刮率保证标准型筛格，其它筛的筛网也做了相应的调整，调整30%以上。2B磨略松一点，剥刮率60%左右（相对后的工艺见图2。剥刮率）保证磨下物料少含粉，3Bc、3Bf操作要适调整完成后，进行了试生产，在产量和总出粉率图2调整后的工艺流程42015年第3期现代面粉工业ModernFlourMillingIndustry制粉技术影响小麦出粉率的因素分析与探讨王晓芳李林轩李硕湖南永州下河国家粮食储备库湖南永州425000摘要重点从原粮

7、小麦、设备操作、制粉工艺、出粉率检查等方面对影响小麦出粉率的一些因素进行了分析，探索性地提出了提高小麦出粉率的一些途径及操作方法。关键词小麦制粉出粉率影响因素中图分类号：TS211.4文献标识码：A文章编号：1674-5280（2015）03-0005-04小麦出粉率的高低直接关系到小麦制粉企业的粒呈椭圆且腹沟浅的小麦，比籽粒细长且腹沟深的经济效益，也是重要的技术经济指标之一。但在小麦小麦容重值高，出粉率也高；籽粒皮薄比皮厚的小麦制粉过程中，总有这样或那样的因素制约小麦出粉容重值大，出粉率高。小麦品质指标对小麦粉的质量率的提

8、高。就高效而稳定的小麦制粉生产线而言，不和出粉率都有直接影响。同的原粮，不同的操作技能，将产生明显不同的制粉1）小麦的品质分类效果。根据小麦的品种和用途可将小麦分为三种类在小麦制粉过程中，欲提高小麦出粉率，必须从型：第一类是强筋小麦，籽粒硬质，蛋白质含量高，面原粮小麦、设备操作和制粉工艺等