我国北方设施蔬菜质量安全现状与问题分析

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1、2016（7）：15-21中国蔬菜CHINAVEGETABLES调查报告我国北方设施蔬菜质量安全现状与问题分析*连青龙　张跃峰　丁小明　鲁少尉　田　婧　马　宁　李　邵　鲍顺淑（农业部规划设计研究院设施农业研究所，农业部农业设施结构工程重点实验室，北京100125）摘　要：采用设施蔬菜生产实地调研、设施专家专访和设施内环境因子实时监测等方法，研究并总结分析我国北方设施蔬菜安全生产的现状、存在问题以及影响设施蔬菜质量安全的主要因素。调研结果显示，被调查种植户以种植番茄、黄瓜、2-13辣椒等果菜为主

2、，1年2～3茬。北方东部发达地区年平均化肥、农家肥施用量分别高于100kg·（667m）和16m·（6672-1m）的比例高达65.5%和72.4%；灌溉和追肥方式以大水漫灌和随水施肥为主，分别占58.6%和93.1%；每次施药量在2-120～40kg·（667m）（药水混合）范围的用户比例最多，占41.7%。与东部相比，北方西部欠发达地区年平均化肥、农家2-132-1肥施用量最高范围在81～100kg·（667m）和6～10m·（667m）的比例均为41.4%；灌溉和追肥方式以

3、滴灌和随水施2-1肥为主，分别占75.9%和96.6%；每次施药量在20～40kg·（667m）（药水混合）范围的用户比例最多，占46.7%。采收季，农户在农药安全间隔期之外采收蔬菜的比例占90%以上，设施蔬菜产品农药残留总体在安全可控范围内。温室环境是影响蔬菜病虫害发生的重要因素，土壤盐渍化影响了蔬菜产量和品质；设施蔬菜生产中大量使用畜禽粪便，加重了菜田土壤的重金属污染。今后，应加强栽培管理，提高温室环境调控、病虫害防治和肥水管理技术，并提升温室生产的省力化和机械化水平。关键词：设施蔬菜；质量

4、安全；风险评估改革开放尤其是近20年来，我国蔬菜产业发环境主要因子进行实时监测，拟通过实地调研总结展迅速，设施蔬菜产业已成为广大农村的一项支柱分析出影响我国温室大棚蔬菜质量安全的主要因性产业，为农民增收做出了巨大贡献。然而，随着素，最终为设施蔬菜安全生产进行风险评估。设施蔬菜产品日益丰富消费者餐桌，设施蔬菜产品1　调查方法质量安全问题也越来越受到社会的广泛关注。保证设施蔬菜产品质量安全的关键是保证生产过程的安采用设施蔬菜生产实地调研、查阅相关文献资全，最终要追溯到温室大棚的生产环境和生产过程料、专访

5、设施园艺专家和设施环境实时监测为主要上，并强化产地安全管理，从源头上避免或减少蔬研究方法，对我国北方温室大棚蔬菜质量安全的现菜产品质量安全问题发生的风险隐患。状、存在的问题以及应对措施和解决途径等进行初为了解我国设施蔬菜质量安全的现状，发现在步的调查梳理，结合实地调研和温室大棚环境数据设施蔬菜生产阶段存在的生产管理问题，降低设施测试结果形成综合结论。蔬菜质量安全的风险隐患，笔者选取山东、河北、1.1　调查时间和地点北京、宁夏等我国北方设施蔬菜生产的典型地区，2015年3～12月在山东（寿光、青州）、

6、河北（永对设施蔬菜主要生产管理环节进行实地调研，结合清、涿州）、北京（通州）、宁夏（贺兰）等我国北园艺专家专访，并对日光温室、塑料大棚蔬菜生产方设施蔬菜生产的典型地区，包括北方东部发达地连青龙，博士，高级工程师，专业方向：设施园艺栽培技术与工程，区和西部欠发达地区进行调查。E-mail：qinglong_lian@163.com1.2　调查对象和形式*通讯作者（Correspondingauthor）：张跃峰，高级工程师，所长，专业方调研对象：①设施蔬菜种植户，包括农户、向：设施园艺装备技术

7、与工程，E-mail：zyf@besky.com.cn生产园区及种植基地的一线生产管理人员；②设收稿日期：2016-02-29；接受日期：2016-04-27施园艺专家，包括大专院校、科研机构的设施园艺基金项目：公益性行业（农业）科研专项（201203002），国家星火计划项目（2013GA880004）专家以及地方涉农企事业单位的专业技术人员。—15—《中国蔬菜》学术论文下载www.cnveg.org调查报告中国蔬菜CHINAVEGETABLES调研形式：①深入设施蔬菜生产的田间地头择

8、的种植户为县级科技示范户，主要进行空气温湿（含生产企业、园区及种植基地等）、蔬菜交易市度、光照强度以及土壤温度、土壤含水量等温室环场、种植户家中以及村中大街小巷进行走访和问卷境因子的跟踪测试，并选取典型天气下的温室环境调查，完成设施蔬菜种植户调查问卷94份。②针数据进行研究分析。对大专院校、科研机构的设施园艺专家以及地方涉2　结果与分析农企事业单位的专业技术人员进行专访和问卷调查，发放专家问卷20份，14位专家接受专访并完2.1　种植户调研结果成了调研问卷。在山东、