作物解决方案与农产品质量安全

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1、内容一、农产品质量安全的形势和要求二、农药与农产品质量安全三、作物解决方案与农产品质量安全一、农产品质量安全的形势和要求1、农产品质量安全的重要性2、农产品质量安全形势和要求海南豇豆事件（2010.2，使用水胺硫磷）青岛韭菜事件（9人中毒）“爆炸”西瓜事件催熟香蕉，癌症香蕉：黄瓜顶花带刺，千万要注意小孩不能吃顶花带刺的黄瓜！！！引起性早熟？？？青岛西瓜中毒（2015.3）2015.4央视记者随机采样8份草莓农药都超标！农药草莓长期食用或致癌！1、农产品质量安全的重要性1.1影响人们饮食安全和身体健康；1.2影响农业产业和现代化发展；1.3影响农产品国际贸易和国际声

2、誉；1.4影响公众心理和社会稳定。1、农产品质量安全的重要性食品安全不仅是个技术问题，更是民生问题、经济问题和政治问题。是人民最为关心，政府最为重视，媒体最为关注的问题。农产品是直接消费食品及食品原料，是食品安全的核心和关键。2、农产品质量安全形势和要求2.1农产品质量安全情况2014年，农产品质量安全例行监测结果显示，农产品总体合格率为96.9%。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%，水果、茶叶合格率分别为96.8%和94.8%，农产品质量安全水平保持稳定。2、农产品质量安全的形势和要求2.2农产品质量安全问题和困难（

3、1）从生产环境来看：生态环境条件还没进入改善阶段；（2）从投入品来看：对农药化肥的依赖性没有改变；（3）从生产技术来看：标准化生产在发展，但农药使用水平没有大的改进；（4）从残留检测来看：检测方法和范围存在缺陷；（5）从监管工作来看：对象多、品种广、环节杂，难度大，效果差。“产出来”和“管出来”二个方面都存在问题和困难。2、农产品质量安全的形势和要求3.农产品质量安全工作要求2014年中央农村工作会议：习近平总书记指出，“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。要以最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚最严肃的问责，确保广大人民

4、群众舌尖上的安全”。2015年中央一号文件：提升农产品质量和食品安全水平。2015年农业部重点工作。中共中央政治局5月29日下午就健全公共安全体系进行第二十三次集体学习。习近平强调，要切实提高农产品质量安全水平，以更大力度抓好农产品质量安全，完善农产品质量安全监管体系，把确保质量安全作为农业转方式、调结构的关键环节，让人民群众吃得安全放心。二、农药与农产品质量安全1、农产品质量安全的主要风险因子2、农药残留对食品安全的影响3、农药残留超标的主要原因4、农产品质量安全对农药的影响和要求1、农产品质量安全的主要风险因子1.1农药残留：杀虫剂、杀菌剂、除草剂等，我国58

5、0多种农药，国际1100多种农药。1.2兽药残留：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗生素、生化药品、放射性药品及外用杀虫剂、消毒剂等。我国兽药360多个品种。1.3渔药残留：水体消毒剂、水体环境改良剂、抗微生物内服剂、杀寄生虫剂，营养增强剂、生物制品。1.4重金属和稀土：铅、镉、汞、铬、镍、锡等。镧、铈、镨、钕、17种稀土。1.5生物毒素：黄典霉毒素，赤霉菌毒素（脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）毒素），龙葵素；贝类毒素，鳍类毒素，河豚毒素，西加毒素-----1.6病原性微生物动物疫病：李斯特氏单胞增生菌，沙门氏菌，大肠杆菌，溶血孤菌，霍乱

6、孤菌-----疯牛病，口蹄疫，禽流感------2、农药残留是中国食品安全最重要的风险因子中国食物结构以粮食、蔬菜、水果等种植业产品为主，摄入比例大于80%，因此，农药残留是食品安全的最重要风险因子之一。2、农药残留是食品安全的主要风险因子--农产品直接残留施药后，药剂直接粘附在农产品表面；农药渗透到作物组织内部并输送到全株；残留在农产品果实内层。用药次数多、用药量大或用药间隔时间短，产品残留量就会增大。2、农药残留是食品安全的主要风险因子--食品间接残留作物生产过程吸收水或土壤中的农药；食物链的作用使农药在生物体内聚集；池塘、畜牧养殖场的杀菌、消毒

7、、除虫等操作，使农药残留在畜牧和渔业产品中;动物食用农药残留的饲料而含有农药残留；家庭使用卫生杀虫剂导致食品农药残留。3、农药残留超标的主要原因3.1农药产品问题假劣产品容易引起残留超标；非法添加其他农药成分使残留更复杂。3.2农药使用问题-----最主要原因2.1违规使用2.2超量使用2.3过度混配2.4扩大使用2.5在安全安全间隔期内使用2121212121******农民用药情况调查（湖南、河北、陕西）：73%：凭经验决定农药使用时间，29%：凭借经验确定用药量；28%：用瓶盖量取农药，26%：粗略估计后直接倒进喷雾器；69%：当效果不好时，