土壤质量与农产品安全

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1、姓名：徐斌专业：10农资电话：18787748172第十三章土壤质量与农产品安全本章主要学习目标1、什么是土壤质量？2、掌握土壤评价的几种方法。3、什么是安全农产品？4、安全农产品与土壤质量之间的关系本章主要内容第一节土壤质量的内涵第二节土壤质量指标与评价第三节安全农产品与土壤质量第一节土壤质量的内涵1.1.1土壤质量的定义土壤质量（soilquality）和土壤健康（soilhealth）这两个词在科技文献中是一个同义词。在科技出版物中交替出现。科学家喜欢用前者，而农民喜欢用后者。关于土壤质量的定义，简要的说，土壤质量是土壤在生态系统界面内维持生产，保障环境质量，促进动物和人

2、类健康行为的能力（Doran&Parkin,1994）。美国土壤学会（1995）把土壤质量定义为：在自然或管理的生态系统边界内，土壤具有动植物生产持续性，保持和提高水、气质量以及人类健康与生活的能力。从上面对“土壤质量”概念的叙述，我们至少可以认识到土壤质量主要是依据土壤功能进行定义的，即目前和未来土壤功能正常运行的能力。土壤质量概念的内涵不仅包括作物生产力、土壤生态环境保护，还包括食物安全及人类和动物健康。目前，对土壤质量尚存在一些模糊认识，即土壤质量内涵与土壤肥沃度含义的混淆，这与土地利用、生态系统、土壤类型以及对土壤相互作用过程的复杂性认识有关。※土壤质量指标的筛选条件※

3、土壤质量的指标体系※土壤质量的评价方法第二节土壤质量指标与评价一.土壤质量指标的筛选条件1、与生态过程关联，并能用数学模型来表征；2、综合了土壤物理、化学、生物学性质和过程；3、为多数用户接受并能应用于田间条件，容易被测定，且重现性好；4、对气候和管理条件变化足够敏感，以便能足够敏感地监测出退化导致土壤性质的变化；5、尽可能是现有数据库中的一部分。筛选土壤质量应满足如下条件在土壤质量指标筛选还应考虑不同自然和生态系统边界内的土地利用类型、作物种类、土壤时空变化、成土条件、土壤功能等诸多因素。返回二.土壤质量的指标体系土壤质量指标是从土壤生产潜力和环境管理的角度监测和评价土壤的性

4、状、功能或条件。通常应包括土壤物理、化学和生物学3个方面指标。这些指标可能与土壤属性直接有关，也可能与影响土壤的某些因子有关，既包括描述性指标，也包括测试性指标。它们应具备操作性、灵敏性等。返回三.土壤质量的评价方法评价土壤质量要涉及土壤可持续生产力、环境和人畜健康3方面。评价方法有3种：1.多变量指标克里格法多变量指标克里格法是基于将无数量限制的单个土壤性质指标综合成一个总体的土壤质量指数。土壤质量指标由6个要素组成：土壤质量=f（E1,E2,E3,E4,E5,E6）其中：E1=食物和纤维生产力；E2=侵蚀度；E3=地下水质量；E4=地表水质量；E5=空气质量；E6=食物质量

5、；2.土壤质量综合评价方法通过引入土壤质量指标来评价土壤质量的变化。这种方法要求评价的土壤质量指数与能完全满足植物生长的一种理想土壤的土壤质量指数相比，得出土壤的相对质量指数（RSQI）,由此评定该土壤的土壤质量。3.土壤相对质量评价法第三节安全农产品与土壤质量安全农产品的内涵：无公害农产品绿色食品有机食品安全农产品与土壤质量之间的关系：土壤肥力退化与农产品安全的关系肥料和农药施用于农产品安全的关系土壤环境污染于农产品安全的关系保障农产品安全的土壤质量管理对策及措施无公害食品科技名词定义无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准

6、和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的农牧渔产品(食用类不包括深加工的食品)经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。无公害产品的特点四性：公益性、普遍性、公正性、专业性。公益性：1、人民身体健康和生命安全，是公众利益所在。2、农产品质量安全事关国家利益。普遍性：1、保障基本安全。2、足大众消。3、示范普通农民。公正性：1、非歧视合格评定。2、中立的三方行为。专业性：1、农业生产技术。2、认证检测技术。3、质量认证和管理方法。无公害食品标志图片绿色食品科技名词定义在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的

7、农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。绿色食品的特点绿色农产品与一般农产品相比有以下显著特点：1、利用生态学的原理，强调产品出自良好的生态环境；2、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。3、对产品依法实行统一的标志与管理。绿色食品标志图片AA级绿色