2013年全球鲆鲽类产品主要市场概况与分析

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1、文章编号:2095－3666(2014)03－0199－062013年全球鲆鲽类产品主要市场概况与分析*张云霞，冷传慧，李强(辽宁省海洋水产科学研究院，大连116023)摘要:全球鲆鲽类产品市场动态影响到我国鲆鲽类养殖、来料加工出口贸易及国内市场同类产品的消费，适时把握情况十分必要。本文梳理了2013年度欧洲、北美和亚洲等世界主要市场中鲆鲽类产品的市场情况，分析了鲆鲽类产品的市场特征、市场指标变化规律及出现的新情况，为相关业界提供参考。关键词:鲆鲽类产品;市场动态;市场特征中图分类号:F326．4文献标识

2、码:A鲆鲽类属于冷水性海洋底层鱼类，栖息在太产业政策跟踪研究的多年积累为基础，本文重点平洋和大西洋北部海域，种类繁多，主要经济种对2013年欧洲、北美和亚洲等世界主要市场中鲆类有大比目鱼(Pacific/Atlantichalibut)、欧鲽鲽类产品的市场动态情况进行梳理，阐释作为特(Plaice)、大菱鲆(Turbot)、柠檬鲽(Lemonsole)定产品大类的鲆鲽类产品的市场特征、市场指标和黄盖鲽(Commondab)等。鲆鲽类富含胶质且变化规律及出现的新情况，为相关业界提供参味美，具有很高的营养价值

3、，在海内外有着广泛考。的消费市场。世界鲆鲽类产量基本稳定在100×4［1］1欧洲市场10t左右，仍以捕捞为主，捕捞量约占85%。进入21世纪以来，鲆鲽类养殖产量呈指数增长，欧洲是鲆鲽类重要的捕捞地区，其捕捞量占［2］主要得益于中国鲆鲽类养殖产业的迅速崛起。全球鲆鲽类捕捞总量的35%，仅次于美洲。捕2003年以来中国鲆鲽类养殖多项关键技术取得捞区域集中在北大西洋、北海、地中海和黑海，捕突破，养殖产量不断增加。根据联合国粮农组织捞的主要经济品种有欧鲽、舌鳎(Tonguesole)、柠［2］(FAO)发布的最新

4、统计数据，2011年中国鲆鲽檬鲽、大菱鲆、黄盖鲽和大比目鱼。其中，大菱4类养殖产量达12×10t，占世界鲆鲽类养殖产量鲆、舌鳎和大比目鱼是鲆鲽类中的昂贵品种，市的67．1%，中国已成为世界鲆鲽类养殖第一大场价格为10～25欧元/kg;柠檬鲽为中档品种，价国。全球鲆鲽类的生产及市场动态影响到我国格约为5欧元/kg;欧鲽和黄盖鲽为低档品种，价鲆鲽类养殖、来料加工出口贸易及国内市场同类格约为2欧元/kg。欧洲各国市场上销售的鲆鲽产品的消费，成为中国鲆鲽类养殖产业的关注焦类产品结构差异较大，这取决于各国的捕捞区域

5、点之一。和供应量。例如，荷兰和丹麦主要在北海作业，以国家农业产业技术体系鲆鲽类产业体系市场上中低档品种欧鲽占60%以上，而法国和西产业经济专题—鲆鲽类产品国内外生产、市场与班牙主要在大西洋东北部和西北海域作业，市场收稿日期:2014－05－06修回日期:2014－06－11基金项目:现代农业产业技术体系鲆鲽类专项资金(CAＲS－50－G011)作者简介:张云霞(1980－)，女，助理研究员，研究方向:海洋经济。E-mail:zyx9020@gmail．com通讯作者:冷传慧(1958－)，男，研究员，研究

6、方向:水产品流通与渔业经济。E-mail:lengch58@163．com200渔业信息与战略2014年上昂贵品种舌鳎占60%以上。虽然欧盟成员国捕捞季涨至1．7欧元/kg左右，上涨幅度为内鲆鲽类贸易活跃，带来了各国市场上鲆鲽类的21．4%。2013年该市场的舌鳎价格持续走弱，均多样化，但是对市场上销售的鲆鲽类产品结构影价约11．5欧元/kg，比2012年下降1．5欧元/kg。响较小。荷兰、丹麦、西班牙和法国是欧洲区域相反，大菱鲆价格稳中有涨，自第三季度开始，大具有代表性的鲆鲽类主要生产国和消费国，本文菱

7、鲆价格高于2012年同期约2～3欧元/kg(见图［3］重点关注此四国在2013年鲆鲽类的市场表现。1)。1．1丹麦市场鲆鲽类产品交易量下降，欧表12013年丹麦汉斯特霍尔姆市场鲆鲽类鲽价格平稳产品交易量情况Tab．1Salesituationofflatfishproducts汉斯特霍尔姆鱼市场是丹麦最大的水产品atDenmarkHanstholmfishmarketin2013批发市场，年均水产品交易额达300～500万丹麦品种交易量(t)同比2012变化率(%)克朗，许多丹麦和外国的船只在此登陆交易。

8、丹帆麟鲆53．332．3麦是欧盟第二大鲆鲽类捕捞国，仅次于荷兰，其牙鲆24．010．9捕捞量居世界第七位［2］，丹麦的渔区集中在北海格陵兰庸鲽1．6－86．4黄盖鲽226．6－34．8和波罗的海，欧鲽是其捕捞的最主要品种。因大菱鲆68．0－19．9此，汉斯特霍尔姆市场上交易的鲆鲽类产品结构欧鲽2949．8－27．3为:欧鲽占76%，黄盖鲽、柠檬鲽、川鲽(Flounder)柠檬鲽165．9－38．3川鲽195．5660．5及美首