2015 年大蒜行情回顾及2016 年形势展望

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1、2016（7）：1-4中国蔬菜CHINAVEGETABLES产业广角2015年大蒜行情回顾及2016年形势展望2015年秋季以来，大蒜市场价格跌宕起伏，“蒜你狠”再度来袭，成为社会各界关注的热点。极端天气造成的大蒜减产预期而催生的市场参与各方形成的新蒜季大蒜价格上涨预期，成为本轮大蒜价格上涨的导火索。媒体的过度报道、资本的介入等起到了推波助澜的作用。2016年新蒜开秤后，大蒜市场价格高开高走，收购价格比2015年同期上涨一倍，2016年大蒜市场价格何去何从？本文试图通过对2015年蒜季大蒜市场行情的回顾和分析，找出2016年新蒜季大蒜市场的运行趋势和规律。123陈明均　李继锋　石正科123

2、〔中国蔬菜流通协会，北京100801；中农指数（北京）农业科学研究院，北京100041；济宁市中粮农产品投资研究院，山东济宁272006〕-12015年蒜季（2015年6月至2016年5月）我高到5.20元·kg，月内涨幅达31.31%。随着收购国大蒜市场行情变化无常，跌宕起伏。既有前两年价格的一路上涨，储存商的风险加大，采购积极性-1大蒜种植面积减少的因素，也有极端寒冷天气等不受到影响，6月底市场价格回落，在5.00元·kg可预知的突发事件的影响。本文试图通过对2015左右的水平徘徊，一直持续到8月上旬（图1）。年蒜季大蒜市场行情的分析，预判2016年新蒜季在即将封库的8月中下旬，新一

3、批新加入的储大蒜市场行情趋势，为国家宏观管理部门和大蒜生存商及前期补库储存商积极入市收购，造成价格稳-1产、加工、经销及出口企业等提供参考。步上扬，市场价格从8月上旬的5.00元·kg左右-1上涨到6.20元·kg左右，上涨24.00%（图1）。12015年大蒜行情回顾5,..1.12015年6～8月库外大蒜交易高开高走，市场价格震荡徘徊4,..+/受前两年价格低迷的影响，大蒜种植面积不断缩减，在总产量减少的影响下，旺盛的人气得以凝3,..聚，加之大蒜价格保险和农户看好后市捂货惜售，Уᵨ-ٯÉie2,..多重因素作用促成了2015年新收大蒜价格高开局面形成，山东金乡地区中混级杂交红蒜在6月初的

4、1,..-1价格就高于4.00元·kg。.4+./
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.6+1/由于市场普遍看好后市，贮存商收购积极性很ᬢ䬠喋ᰴ+ᬑ喌-1高，6月新蒜价格从开秤时的4.00元·kg一路走图12015年5～8月库外新蒜（中混级）价格走势1.2　大雪和极端天气拉开了大蒜价格上涨的帷幕陈明均，男，中国蔬菜流通协会秘书长，新华社特约经济分析师，2015年10月底以来的平稳价格在11月底一E-mail：zgscltxh@126.com收稿日期：2016-06-21场罕见大雪的到

5、来后被打破。11月底，河南、山东、—1—《中国蔬菜》学术论文下载www.cnveg.org产业广角中国蔬菜CHINAVEGETABLES江苏产区普降大雪，交通受阻、成本增加，雪后集在大蒜高价运行的行情中，中小储存商和短期炒作中补货和降雪影响大蒜生长等诸多因素，推动大蒜商占据比例较大，担心后市价格变幻无常，多选择价格开启第一轮上涨。价格猛然上涨，使不少储存获利出售。诸多因素使得大蒜高价“昙花一现”，商乘势上撑价格，以扩大获利空间。因此，市场供价格短期快速上涨后又快速回落。回落的价格受库应始终保持紧张，价格被持续拉高。如图2所示，存余量不大的影响，在后期逐步企稳反弹，并基本金乡5.5cm

6、的库内蒜价格从2015年11月底的7.20保持稳定，直至5月河南早熟蒜的上市（图2）。-1-1元·kg左右上涨到2016年1月中旬的10.00元·kg1.42015/2016年蒜季大蒜价格高涨因素分析左右，之后出现横盘整理。1.4.1　供应总量减少、配资兴起助推蒜价奠定高开3月初是蒜苗开始返青的时节，但经历极寒天局面　2013年以来大蒜价格一直低迷不振，蒜农气后，部分产区出现了严重冻伤死苗现象。媒体又种植积极性逐渐降低，致使2015年蒜季主要产区一轮热炒“蒜你狠”，相关媒体报道山东莱芜地区总面积有所减少，从而导致总产量的降低。据国际十万亩大蒜受灾，“有的地区冻死30%～40%，严大蒜贸易网（h

7、ttp://www.51garlic.com）对大蒜产区重地区冻死70%～80%，有的甚至绝产”，市场大面积及产量数据调查显示，2015年产新大蒜主要蒜减产的预期加剧。同时大蒜产区内库存量处于低产区总面积减少6.20%左右，总产量约减少3.50%。位，未来大蒜供不应求的消息被广泛传播。在这些另据不完全统计数据显示，截至2015年6月29日，预期和消息的铺垫下，作为市场供货主体的中小吨2014年产大