人体的物质和能量来源于食物

《人体的物质和能量来源于食物》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、如皋市初中《生物》活动单第3章人体的物质和能量来源于食物第3章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食与营养【学习目标】1.了解食物中的营养物质。2.尝试鉴定食物中的营养物质。【活动方案】活动一、探究食物中的营养成分1．推测营养成分，确定检测方法﹙1﹚举起所带的食物，相互交流，所带的食物中能为我们提供哪些营养成分呢?﹙2﹚推测食物的营养成分(在认为含有的空格里打√，没有的打×)营养成分食物　水无机盐淀粉脂肪蛋白质﹙3﹚确定营养成分检测方法营养成分检测原理检测方法水无机盐淀粉脂肪蛋白质2．设计实验方案，实施成分检测﹙1﹚方案设计小提示：①选择的实验材料

2、是否适合检测该成分?②取材的量合适吗?③检测方法选择的合适吗?④是否需要设置对照组呢?⑤排除干扰因素了吗?23如皋市初中《生物》活动单第3章人体的物质和能量来源于食物﹙2﹚设计实验方案，记录结果及得出结论待测食物假定含有的成分检测方案检测结果得出结论3．分析归纳实验结果﹙1﹚通过实验，发现你们的推测对吗?﹙2﹚一种食物中是否就含一种营养成分呢?﹙3﹚分析总结：①一种食物中含有一种还是多种营养成分？②一种营养成分存在于一种还是多种种的食物中？③不同食物中所含同种营养成分的量相同还是不同？4．反思评价　　　参与态度合作情况实验设计科学性实验效果满分（

3、5）满分（5）满分（5）满分（5）小组评价教师评价总体评价本组认真星：本组智慧星：活动二、试一试：选择三餐食物早餐午餐晚餐说说这样搭配的理由：。【检测反馈】1．一般说来，食物中包含的营养物质可以分为　　　　、　　　　、　　　　、　　、　　　　和　　　　。这些营养物质可以分为　　　　　和　　　　两大类。2．要想知道馒头里是否含有淀粉可利用来进行检测。取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是。将一粒核桃仁，放在白纸上用力挤压，纸上会出现，这说明核桃仁里含有较多。3．查阅常见食物营养成分表，发现不同食物中

4、六大类营养物质的含量是　　　　　。（填相同或不相同）23如皋市初中《生物》活动单第3章人体的物质和能量来源于食物【巩固提升】1．鉴定食物中含有较多的淀粉，可以选用      或       作实验材料；鉴定食物中含有较多的脂肪，可以选用       或       作实验材料。2．儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素3．在切开的马铃薯、甘薯上滴加几滴碘酒，马铃薯和甘薯就会变蓝，这说明马铃薯和甘薯含有（）A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．维生素4．某校餐厅炊事班的师傅为学生

5、设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理。（）A．素炒豆角B．牛奶C．红焖羊肉D．炒鸡蛋5．构成细胞的基本有机物主要是（）A．糖类B．蛋白质C．脂类D．维生素6．正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物()A．含蛋白质、钙、磷多的食物B．甜食C．含脂肪成分多的食物D．谷类食物7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A．个体生长发育必需的物质B．主要供能物质C．容易消化的物质D．有机物8．连线：将各类食物分类(

6、1)糖类含量较高的食物a.花生、大豆、食用油(2)蛋白质含量较高的食物b.米饭、馒头、面条、玉米(3)脂肪含量较高的食物c.新鲜的蔬菜、水果(4)维生素含量较高的食物d.奶、鱼、蛋蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦58.0g≤5.0g≤6.5g≈1.0g30ug─150ug9．2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡

7、。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%,优质的婴儿奶粉成分（每100克含量）如下表。请你根据给出的材料回答（1）这两件奶粉事件都是关于质量问题。（2）长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？（3）如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉（从包装上很难辨别），你有什么办法帮忙鉴别？23如皋市初中《生物》活动单第3章人体的物质和能量来源于食物第2节营养物质的作用（第1课时）【学习目标】1.了解营养物质糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。2.感知营养物质能为我们人体提供能量。【活动方案】活动一、了解营

8、养物质对人体所起的作用阅读课本P49，完成下列填空。1．人体内含量最多的营养物质是什么，它占体重的60%～70%，人体的各项生命活动，离