仲胡周和他的餐饮集团

仲胡周和他的餐饮集团

ID:8983076

大小:35.00 KB

页数:4页

时间:2018-04-14

仲胡周和他的餐饮集团_第1页
仲胡周和他的餐饮集团_第2页
仲胡周和他的餐饮集团_第3页
仲胡周和他的餐饮集团_第4页
资源描述:

《仲胡周和他的餐饮集团》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、仲胡周和他的餐饮集团http://www.sina.com.cn  2009年02月26日 11:34  大河网-河南商报  小小的一碗面,能折腾出多大的动静?  香港女人潘慰,用这碗面拉出了一家70亿元的上市公司。  河南小伙儿仲胡周,则用它擀出了自己的餐饮集团。潘慰味千拉面的成功,靠的是洋派的产品和标准化的管理模式,仲胡周手擀面的风靡郑州,则因为朴素手擀面中蕴涵的那种不变的传统。  “传统的朴实仁义,知恩图报,与人为善,这些可以打动我的东西,自然也可以打动别人。”  ■商报记者 焦素芳  离乡  5年出了一本书  1988年的一个夏夜,许昌襄城县的一户农家小院里,1

2、8岁的仲胡周趴在墙头上,听着邻居家收音机里传来的评书声,小小的一颗心随着刘兰芳的声音跌宕起伏。正听得如痴如醉,啪的一声,邻居关了收音机回屋了。仲胡周怏怏地跳下来,心里想:啥时候我能买个收音机就好了。  这个神秘的“黑匣子”,成为仲胡周当年出来打工最直接的动力。这年的中秋节刚过,仲胡周背着行李来到了郑州,在一家小饭馆做了学徒。“因为没有一技之长,我几乎什么活儿都干过。”  过早感受到人世艰辛的人,肯定比温室里的花朵更理解人情世故。在饭店里掏煤渣、刷盘洗碗的小学徒胡仲周很快因为勤快赢得了师傅们的喜欢。“老师傅觉得跟你搭档轻松,用你值,怎么还会偷着掖着不教你?”  仲胡周用四

3、年的时间把自己从一个小学徒变成了厨师。1993年,他的月薪已经拿到了3000多元。可仲胡周就在这时候辞职了,因为他想出一本食品雕刻的书。“我来到一家小饭店,只要200元的工资,条件是为我提供一个大冰箱,外加一个可以泡萝卜的大铝盆。”  从那时起,仲胡周白天上班,晚上雕刻。“十几天雕一三轮车萝卜,雕好的先放到大铝盆里用白矾水泡,然后放到冰箱里保存,拍照片,几乎每天都要忙到凌晨三四点。”  这样的作息仲胡周坚持了3个多月。全部照片完工后,仲胡周拿着资料找到了出版社。一个叫李玉莲的编辑听了他的故事后特别感动,帮他联系好了出书的一切事宜,还帮他免费校对,给他提出文字修改意见。“

4、现在想来我还是特别感谢李阿姨,她是我生命里第一个贵人。”  1994年3月,仲胡周的《食雕技艺》出版了,这本书不仅让他拿到了7000元的稿费,也让他在当年的餐饮圈里成了一个新闻。  落魄  那碗让人落泪的手擀面  出书之后的仲胡周,不久就被聘到一家高档海鲜酒楼做大厨。1995年夏天,仲胡周带着女朋友满满去东明路玩,见到了路边火爆的红焖羊肉馆。仲胡周觉得很受刺激,作为一个厨师,他知道红焖羊肉的技术含量,他想:我为啥不能开家这样的店,自己做老板呢?  在女朋友的鼓励下,仲胡周盘下了一家烟酒店,改卖红焖羊肉。20平方米的小店里日日食客盈门。  世上的事情都是物极必反,红焖羊肉

5、火了两年,就像一阵风似的,呼啦啦来了又去。仲胡周接下旁边倒闭的红焖羊肉馆,从自己和妻子的名字里各取一个字,开了家名为“满洲里”的中餐馆。  虽然是家不大的中餐馆,仲胡周却有与众不同的经营之道。“只要是来我们餐馆吃饭的,抽烟的送一包烟,喝酒的送一瓶啤酒,既不抽烟也不喝酒的我们就送你个菜。”  靠着地道的家乡菜味和淳朴厚道的亲情牌,满洲里中餐馆的生意很快火了起来。短短两年的时间,仲胡周就完成了原始积累。  1999年初,仲胡周把自己全部的积蓄拿出来,加上借朋友的100多万元,在郑州市最繁华的金水路上开了家满洲里高档酒楼。  因为定位不准,生意一开始并不好。半年努力之后,生意

6、刚刚有些起色,郑州市城市改造,要求拆墙透绿,金水路上一批饭店实施定点爆破,满洲里不幸就在其中。人生就是这样的翻云覆雨。一夜之间,仲胡周从一个饭店老板变成了欠债100多万元的“负翁”。  仲胡周在外面游荡了几天。他犹豫再三,还是回到了老家。  无论什么时候,家总是一个人疗伤的最好地方。迎接他的,是爹娘慈祥的笑脸,还有一碗热腾腾的手擀面,漂着葱花,滴着香油。吃一口筋道柔韧的面,喝一口暖心暖胃的汤,仲胡周的眼泪刷地涌了出来。他就在那时候劝自己:一个男人,要拿得起放得下。自己当年离家时的梦想不过是买一个40元钱的收音机,现在自己早就可以买多少个收音机了。那些不属于自己的,失去了

7、就失去了,大不了一切从头再来。  重启  小碗面里大乾坤  仲胡周回到郑州,开了家小小的擀面馆。他对自己说:从这一天开始,我要俯下身子,踏踏实实从零开始。  100平方米的擀面馆,石磨磨面,面条手工擀制,汤全部高汤炖制,不加一点味精。这样的口味,分明就是小时候妈妈做的味道。这样的面条一经推出,就打动了无数人记忆里最柔软的回忆。没有一点宣传,仅靠着食客的口口相传,擀面馆的生意一下子起来了。  8个月后,还完欠债的仲胡周在经二路上打出了仲记手擀面的招牌。从这一年开始,仲记手擀面踏踏实实,以平均每年一家新店的速度,在郑州发展到5家直营店。  在

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。