郑州蔬菜便利店的分析

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1、关于郑州蔬菜便利店的简单分析信管一班：倪嘉铭樊朝鹏陈安琪王宇杰出品一、郑州的蔬菜批发市场郑州蔬菜批发市场的四次搬迁及去其带了的阵痛（河南商报）1995年之前的关虎屯蔬菜批发市场；陈寨蔬菜批发市场；2002年郑州农产品物流配送中心（俗称“刘庄蔬菜批发市场”）；2012年1月5日，郑州农产品物流配送中心全体商户搬迁至河南万邦国际农产品物流城；文中提及“郑州市民忍受蔬菜批发市场搬迁带来的“菜价阵痛”，远不止这一次”分析：　蔬菜批发市场迁移对周边地区菜价的影响　　　　当蔬菜批发市场搬迁，周边附近地区的蔬菜市场卖家成本上身，原因是运输费上涨。ｐＱＳ０Ｄ０Ｓ１如图，周边市场的需

2、求无变化，而需求曲线向左移，形成新的市场均衡，最终导致菜价上升，而需求量减少。报道中提及：刘庄蔬菜批发市场，市场里仅有少部分商户在零售蔬菜。而且这里正在重新招商，改造成类似陈寨蔬菜市场那样的二级批发市场。蔬菜的一级市场为菜农将菜批发出售的批发市场，由批发人将菜销售到农贸市场等交易市场的即位二级市场。很显然，由一级市场到二级市场之间的交易又要提高蔬菜成本。原来的刘庄蔬菜批发市场为一级批发市场，现在要变成二级市场，多了许多流通环节，周边市场的蔬菜价格自然要上涨。二、蔬菜直销店的探索首家基地蔬菜直销店是在2010年十二月初出现的，这一全新的蔬菜销售模式，减少了流通环节。（

3、洛阳晚报）该时间蔬菜批发市场还是在刘庄。以“好菜篮”绿色果蔬园基地蔬菜直销店为例分析，该店拥有其自己的蔬菜基地。在未开设直销店前，基地主要依靠菜贩子上门收购。而菜贩子可以以集体压价来降低批发成本，但造成蔬菜基地的经营困难。接下来分析，菜贩子如何压价。蔬菜不易保鲜，而且蔬菜基地（或农民）销路有限，这样在菜农和菜贩子之间形成了买家市场。面对菜贩子的压价，菜农只能选择低价成交。在这样的情况下，蔬菜基地为了改善经营，自然要想到打开更好的销路，这样便可以选择不接受菜贩子的压价。故基地蔬菜蔬菜直销店应运而生。直销店的销售状况良好，归功于其蔬菜为本地菜，新鲜，不过最重要的是菜价便

4、宜。Ｓ0Ｓ１Ｓ１如图，在需求曲线不动的情况下，由于蔬菜的销售减少了流通环节，成本降低，供给曲线由So向右移动成S1，蔬菜价格下降，销售量增加。但是此为不考虑直销店店面运营成本，根据其店长的介绍，店面支出又会导致销售成本增加，致使利润薄很薄。另，由新疆都市报的报道。乌鲁木齐的直销店则较郑州的直销店有所不同，2011年9月起，由政府搭台建设，菜源，一部分来自批发市场，另一部分则直接来自菜农（跳过一级市场和二级市场直接到终端市场）。虽然同样销售状况良好，但同样面对店面经营成本高的压力。三、郑州市政府兴建的蔬菜便利店2011年9月郑州市政府承诺兴建369家蔬菜便利店。其经营

5、模式大体与上文中的蔬菜直销店类似。但此时，此处的社区便利店作为社区商业的配套设施，得到了政府的支持，在许多方面给予优惠政策，以及补贴政策，这样能降低店面的运营成本，减小经营压力。毛庄绿园实业有限公司提出的连锁化经营模式为便利店提出了一条出路。连锁化经营，订单式采购，可以妥善解决中间成本过高的问题。另外，提高店铺形象，产生品牌效应也是极为重要的揽客手段，增加需求，扩大均衡。一个小细节：在11年9月的大河报中写道，政府承诺年底兴建369家社区便利店。然而2012年2月的河南商报中又写道，郑州市商务局市场体系建设处处长张体伟告诉河南商报记者，新建和改造社区蔬菜便利店将增至

6、346家。本来11年底要做完成的任务在12年的计划中都不能完成。说明政府在帮扶蔬菜便利店的方面一定也不够到位。也许也是直销店道路曲折的原因之一吧。四、“依存店面走专柜”“依存店面走专柜”是蔬菜连锁的思路创新，这一模式类似于双汇、雨润、众品等肉类品牌的专柜连锁模式，通过相对较低的成本投入把握好终端市场，真正做到从田间地头到市民餐桌的“一条龙”直接服务。同样亦是思考减少中间环节减小成本之模式。五、周末直销市场周末蔬菜直销市场是政府压低菜价的另一“锦囊”。在微观经济学的假设中，市场未完全竞争，在价格机制下，自动调节供求。在价格机制调控下，关乎民生的菜价过高，政府便出面调控

7、。郑州市政府采用将储备蔬菜于周末直销市场低价销售的手段，压低了菜价，让老百姓能购买低价菜。六、小结通过以上分析可以看出，郑州的蔬菜市场是一个销售模式变化的市场，其目的都是为了降低蔬菜的销售成本，让市民能买到便宜的放心菜。由于蔬菜为日常必需品，且替代品少，所以其需求弹性十分小，故供求曲线基本不会变动。然而因为供给市场上的，中间环节繁多，成本较高，故这一系列的销售模式变化都是围绕降低蔬菜成本，平抑菜价进行的。故最终还是要思考出一个真正有效降低蔬菜成本的销售模式，降低蔬菜市场价，真正做到即提高农民群体收入，又能是消费者买到低价菜，便民利民。2012-3-17