近年食品安全问题引起的思考

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1、题目,近年食品安全问题引起的思考摘要:食品安全是关系国计民生的大事，影响着整个社会的和谐和经济的稳定增长。本文在国内外学者广泛研究的基础上，基于经济学视角对食品安全问题中利益相关主体之间的利益博弈、信任关系和食品安全问题的系统管理等三个方面研究进行了回顾和综述，深入剖析当前我国食品安全问题的本质原因，并在此基础上有针对性地提出解决当前食品安全问题的对策建议。关键字;食品安全；利益博弈；道德风险，政府监管1.前言;曾经风靡一时的地沟油事件近日又出现在广大人民面前，记者称，三兄妹藏工业园生产地沟油，170

2、0余吨油流向市场。2011年9月中旬，江西警方对江西省环宇油脂有限公司的“地沟油”产销链开展深入调查。经过两个月的艰苦侦察，与广东省警方联手，抓获涉案人员52名。食品安全问题屡见不鲜。2008年9月，北京的奥运会还没结束，因全国各地许多婴儿出现泌尿系统异常，中共卫生部无奈宣布，高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染，并提醒公众停止使用该品牌奶粉。随后查出竟然有22家奶粉企业牵扯其中，近30万名患儿确诊因食用毒奶粉而受害。后来还有圣元奶粉导致婴儿性早熟事件。因毒奶粉

3、受害的婴幼儿可说不计其数。除此之外，2007年，南京农业大学潘根兴教授检测研究发现，在全国六个地区县级以上市场随机采购的100多份大米样品中，10%镉超标，而过量镉在人体内会引起高血压、肺气肿、骨质疏松、骨痛等病症，还会引起人体内功能紊乱。有网友罗列了一下，中国人生活中有50种以上毒食品，涉及食品的方方面面，已达生活无处不毒食的状态。面对如此多如此严重的食品安全问题，作为一个食品的专业的学生，我不禁要问：我国食品安全问题为何如此严重，到底是食品本身出了问题，还是人们道德的沦丧？2.我国食品安全问题为何

4、如此严重在整个食品安全问题中，利益始终占据着绝对的主要地位和作用，它是整个食品链条的润滑剂，也是整个食品链条发展和延续的源泉，更是各类问题和矛盾的聚集体。各种利益主体在谋利活动中，都会以实现利益最大化为目的，并运用各种手段尽可能地为自己谋取更多的利益。强弱双方会不断为各自的利益博弈，在这种利益博弈中，经济冲突和矛盾行为就产生了。有学者认为在这种利益矛盾和冲突中，消费者处于信息弱势地位，且对食品需求弹性小，总体上只能属于被动接受者，其对食品市场的影响微乎其微。而王虎、李长健认为这种看法存在着一定的片面性

5、，他们认为整个食品供应链的终端，对食品安全存在天然的利益动力，对食品安全的关切度最为强烈。在食品安全领域中存在相关利益群体的利益对立和冲突，由此产生了生产者与消费者、监管者与生产者、生产者与销售者之间的利益博弈现象。但是，由于整个市场信息和个人信息的不对等性和非完全性、政府监管不到位及行政和链条中间环节信任的缺失等，在利益需求的实现过程中，不同的社会群体和利益相关集团或个人会存在着具有差别性的动机和实现路径。在其路径的实现过程中，道德风险、逆向选择、机会主义等行为应运而生。根据Akerlof和Arro

6、w的研究结果，信息不对称会产生食品市场上的“逆向选择”——安全性差的食品把安全性好的食品驱逐出市场和“道德风险”——生产者隐藏或歪曲和误导食品安全信息等机会主义行为问题。在市场信息模糊不透明和市场监管不到位的情况下，食品链条中的各方的逆向选择、不道德行为和投机行为会随着各方追逐利益预期的增加而增加，最终会导致市场失灵、监管部门失信、国民恐慌和社会动荡。事实上，导致食品安全问题中的人为因素实质就是利益追逐的结果，生产者明知是有毒有害物质，却为了追逐自身利益最大化仍用于食品生产。回顾近几年来的重大食品安全

7、事件，我国的食品安全问题绝大多数是人为因素造成，道德风险严重。因此，对于食品链条中的利益分配和行为监控等急需监管部门予以重视。王虎、李长健认为食品安全中存在的复杂的利益矛盾运动态势主要表现在生产者与消费者之间、生产者与监管者之间、生产者与销售者之间，为了实现食品领域的利益均衡与和谐局面必须重视对食品领域利益矛盾运动的分析并有效构建该领域的利益冲突与制衡机制、利益产生与分配机制、利益代表与利益表达机制、利益协调与利益保障机制，实现食品安全治理模式向政府、第三部门、法庭与私人多元共同参与的变迁。食品链条上

8、的利益分配机制、利益制衡机制、利益协调机制和利益保障机制的有效性和可行性影响着食品安全中利益矛盾运动态势和市场均衡的变迁，影响着食品链条的有序性和可持续性。食品安全领域的利益追求不应该只是单个个体或群体一方利益的最大化，而是整个食品链条中所有群体和个人集体的利益最大化，这种利益的需求虽无法使个别个体或群体的利益最优，但能保障整个食品链条利益最优，使得食品链条的发展具有稳定性和可持续性。食品安全问题的发展状况如何，主要取决于各方利益主体之间的博弈结果。食品