【食品安全论文】转基因技术之转基因食品的发展风险分析综述

《【食品安全论文】转基因技术之转基因食品的发展风险分析综述》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、【食品安全论文】转基因技术之转基因食品的发展风险分析综述摘要：随着世界人口的持续增长，人们对于各种资源的需求越来越大，其中食品的需求也日益增长。转基因技术的发展在一定程度上满足了人们对于食品的需求，但是，随着社会上越来越多的转基因食品的出现，人们的生活面临着威胁。全世界对于转基因食品的争论持续不减。因此，对于转基因食品发展的风险分析必不可少。关键词：转基因技术转基因食品风险分析一、转基因技术和转基因食品转基因技术是指利用生物技术，将外源基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗传特性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。转基因食品即利用

2、分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它物种中去，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料生产和加工的食品称为转基因食品，又称基因工程食品或基因修饰食品(简称GM食品)，转基因作物食品就是以转基因作物为原料生产和加工的食品。二、转基因技术和转基因食品的发展历史转基因植物技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。进入21世纪以后，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积仅2780公

3、顷。美国最多，占74%；中国不到1%。转基因植物按种植面积多少排序为大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。转基因性状主要是抗除草剂和抗虫，分别占77%和22%。1999年全球转基因植物种植总面积达4000公顷，其中美国、加拿大、阿根廷三国占99%，此外中国、印度等国也有一定量的种植。2002年全世界转基因作物种植总面积为5870公顷，主要生产国为美国、阿根廷、加拿大、中国。主要农作物有：抵抗昆虫的玉米，抵抗杀虫剂的大豆，抵抗病虫害的棉花，富含胡萝卜素的水稻，耐寒抗旱的小麦，抵抗病毒的瓜类和控制成熟速度及硬度的西红柿等等。三、转基因技术和转基因食品的发展

4、现状各国对转基因食品的讨论中，几种态度值得关注，科学界几乎一致支持，民众将信将疑[1]，而政府往往有较多顾虑。科学界主流对转基因食品的安全性没有疑义，一些所谓“转基因有害”研究结果很快都在权威机构的调查下被指出谬误。但民众总是有一定怀疑。随着转基因技术的发展，转基因食品已经被很多国家推广并逐渐被进口国和消费者接受，但是并不是任何转基因食品都可以进行商业化种植、推广，也不是任何转基因食品被进口国和消费者接受的。因此也产生了对于转基因食品不同的管理模式。国外对转基因食品的管理大体可分为美国和欧盟两种模式。美国[2]被认为是世界上最大的转基因食品生产国

5、。美国主张，只要在科学上无法证明转基因食品的危险性，就不应该限制，因而美国对转基因食品的管理相对宽松。欧洲国家[2]对转基因食品可能危害健康和环境的担忧比较强烈，认为只要不能否定转基因食品的危险性，就应该加以限制。因此，欧盟对转基因食品的管理比较严格、复杂，法律体系较为完备。相应地，美国实行转基因食品自愿标注制度，而欧盟实行转基因食品强制标注制度。在国内，这种专家极力要求发展转基因技术，他们普遍认为：转基因技术本身是中性的，须科学使用、严格管理；转基因育种可弥补传统育种的不足，两者不是对立的关系；转基因技术将给农业带来彻底的革命，任何犹疑将贻误历

6、史机遇。为满足消费者的知情权和选择权，我国实施与国外相比较为严格的按目录、定性、强制标识制度。四、转基因技术和转基因食品的发展趋势2013年6月，联合国粮农组织和经济合作与发展组织联合发布《全球农业展望(2013-2022年)》报告预测，未来十年，全球所有农作物和畜产品产量增速都将放慢，而伴随人口增长，未来40年全球农作物产量必须增加60%。严峻现实为转基因技术应用提供了重要的背景色。同是6月，美国哈佛大学国际开发专家凯乐斯多斯•祖玛在加拿大麦吉尔大学发表演讲强调，农业生物技术创新是满足全球越来越多人口粮食需求的唯一途径。2013年10月，联合国

7、粮农组织发布报告表示，现代生物技术可以帮助小农改善生活水平和粮食安全……农作物生产的出路在哪里，转基因技术将扮演什么样的角色，世人关注。五、转基因技术和转基因食品的优点[3][4][5]1、提高农作物产量减少环境污染2、延长果蔬产品的保鲜期3、改善食品的口味和品质4、降低生产成本，节约开支与资源5、可使农作物开发的时间大为缩短6、打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。六、转基因技术和转基因食品发展的隐患[3][4][5]　虽然转基因食品研究历史只有短短几十年，但其提高产量、增强自身抗病抗虫等优点较为明显，另一方面，其潜在的风险

8、，如过敏性、毒性及对环境影响也令世人关注。　　首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果