食盐与中国古代炼丹术

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1、中国古代食盐与炼丹术张银河*张银河(1964--)，男，河南省盐务管理局，中国诗歌学会会员，河南作家协会会员，中国盐文化研究中心客座研究员，中国盐业杂志特邀编委。摘要：中国古代炼丹术始于战国，兴于汉、魏、晋，盛于唐、明，终于清。炼丹术源于中国道教方士，前后传承一千多年。道教方士为何将黄帝、老子称为鼻祖，炼丹术中食盐怎么会成为“三要素”之一。本文通过引经据典，对道教炼丹术产生的原因及理论体系，对食盐在炼丹术中所起重要作用的必然性进行了探讨。关键词：食盐；中国；炼丹术。道教是产生于中国的传统宗教。道教是把古代的神仙思想、道家学说、鬼神祭祀以及占卜、谶纬、符箓、禁咒等巫术综

2、合起来的产物。因此古代《文献通考·经籍考》云：“道教之术，杂而多端”。炼丹术是道教方术之一种。它始于战国，兴于汉、魏、晋，盛于唐、明，衰于清中叶。道教方士将黄帝、老子并称“黄老”，视为始祖，不外乎两方面因素：一是黄帝、老子名望辈份高；二是《黄帝内经》中的食盐养生理论、老子《道德经》中的自然理论，给炼丹术带来了诸多启示。食盐在炼丹术中被广泛推广应用，是其矿物质元素对生命的必然属性所决定。一、黄帝与《黄帝内经》中的食盐养生理论司马迁《史记·五帝本纪第一》记载，黄帝姓公孙，名轩辕。生下来就神奇灵异，襁褓中就会言语，幼时聪明伶俐，成年后事事通达。黄帝作为中原部落首领执政时期，

3、位于南方的炎帝神农氏的势力已经衰落。诸侯相互侵伐，残害百姓，炎帝却无力征讨。于是黄帝时时举兵，以征讨不服管教的诸候。包括最为残暴的蚩尤氏族，最终也被黄帝征服灭绝。11黄帝用蓍草推算历数，预测未来的节气朔望。顺应天地四时的纲纪，阴阳五行的故常，死生的道理和存亡的大限。种植百谷草术，德化及于鸟兽昆虫，遍布于日月、星辰、水波、土石、金玉，勤劳心力耳目，节用水火财物。是一位德高望重的上古帝王。无疑，道教方士奉黄帝为始祖，有借其名望抬高道教方士地位的目的。这是其一。其二，《黄帝内经》中的食盐养生理论，不能说不是道教方士推崇的又一原因。《黄帝内经》是我国现存的第一部医学著作。它的

4、内容涉及面很广，被中国中医学尊为医典。后来著名的道士如葛洪、陶弘景、孙思邈、吕洞宾等，都是著名的中医学家。《黄帝内经》中有两点，对道教方士炼丹术影响较深。首先，《黄帝内经》讲到“五味”养生理论的地方很多，而“五味”之一的“咸”，即指食盐。许慎《说文解字》云：“盐，咸也。”盐对后来炼丹术起着相当重要的作用。“阴之所生，本在五味；阴之五官，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。味过于咸，大伤骨气，短肌，心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡。味过于苦，脾气不儒，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮弛，精气乃央。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腾理以密，如是则骨气以精。谨

5、道如法，长有天命”。(《素问·生气通天论》)“五味入口，藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成；神乃自生”。(《素问·六节脏象论》)“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉脱膛而唇竭；多食甘，则骨癌而发落。此五味之所伤也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，肾欲咸，此五味之所合也”。(《素问·五脏生成篇》)“五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；苦走骨，骨肉无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；酸走筋，筋病无多食酸。是谓五禁，无令多食”。(《素问·宣明五气篇》)在《黄帝内经》下卷《灵枢》“五味篇”、“五味论”

6、、“五音五味”诸篇中，分别又论述了：五果、五谷、五畜、五菜、五色中所含天然“盐”的食用禁忌与伤人原理等。通过上述这些，可以看出，食盐对人体的健康与否极为重要。其次，《黄帝内经》也不乏效法自然之理论。比如在开首篇《素问·上古天真论》中云：“11夫上古圣人之教下也，皆谓之：虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故日朴。是以嗜欲不能穷其目，淫邪不能惑其心。愚、智、贤、不肖，不惧于物，故合于道。所以能年皆度百岁而动作不衰者，以其德全不危也。”通

7、俗地说，上古时代那些深明修养道理的人教诲普通的人们，总是告诫他们：对于四时不正的虚邪贼风，能够适时回避；同时思想上保持清静，保持虚无，使真气和顺，精神内守毫不耗散，如能这样，病又从哪里来呢？所以他们精神都很安闲，欲望不多，心境安定，没有恐惧；虽然劳作，但身体不会感到疲倦；真气平和而调畅；每人都能顺心所欲并感到满意；吃什么都觉得香甜，穿什么都感到舒服，随遇而安，互相之间从不羡慕地位的高下，人人都自然朴实。所以不正当的嗜好，不会干扰他们的视听；淫乱的邪说，不能诱惑他们的心态；不论愚者、智者、贤者还是不肖者，对于物外从不动心，这就吻合养生之道了。从道教方士