论文设计--乌塌菜各生育期营养物质含量变化规律的研究

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1、安徽农业大学毕业论文（设计）论文题目安徽乌塌菜各生育期营养物质含量变化规律的研究中国·合肥二零一四年三月安徽农业大学学士学位论文（设计）开题报告课题名称安徽乌塌菜各生育期营养物质含量变化规律的研究课题来源学生姓名专业园艺学号指导老师姓名职称研究内容通过实验对乌塌菜各生育期（苗期、叶片成长期、棵菜成熟前期、棵菜成熟后期、菜薹期）营养物质含量的测定，包括Vc、Ve、纤维素、胡萝卜素及可溶性糖，可以更好地对乌塌菜的营养价值进行利用，并且让更多的人群食用。研究计划1、2013年7月：获取课题，初步拟定试验方案，提交申请书。2、2013年8月：试验方案确

2、定，准备试验要用到的各种用品，寻找试验用地。3、2013年9月-2014年1月：乌塌菜的种植工作，并摘每个生育期的叶片适量，进行营养物质含量的测定。4、2014年2月：对实验进行评估，如若失败，总结经验，重新准备再次试验。5、2014年3月：试验全部做完，把之前得到的四组数据进行整理分析，绘制表格，最后进行论文的写作。特色与创新乌塌菜是十字花科不结球白菜的一个变种，由芸薹进化而来，以墨绿色叶片为产品器官的二年生草本植物。原产于我国，已有近千年的栽培历史多朝的文献中都有记载。由于叶片中含有丰富的“Vc”被称为维他命菜，而受到消费者的青睐。但是目前

3、国内对于乌塌菜的研究还比较少，通过这个研究可以对乌塌菜的营养价值及利用有进一步的了解。指导教师意见教研室意见学院意见主要领导签名：年月日目录前言11材料和方法21.1实验材料21.2试验仪器21.3实验试剂21.4试验方法31.4.1试验步骤（分光光度计法）31.4.2试验步骤（手持式糖度计法）31.4.3测定方法（分光光度计法）41.4.4数据分析方法42结果与分析62.1乌塌菜不同生长阶段Vc含量的变化62.2乌塌菜不同生长阶段胡萝卜素含量的变化72.3乌塌菜不同生长阶段Ve含量的变化82.4乌塌菜不同生长阶段可溶性糖含量的变化93结论与讨

4、论103.1结论103.1.1乌塌菜不同生长时期营养物质含量的变化103.1.2不同的营养对植株的生长调控103.2讨论10参考文献11英文摘要12致谢13乌塌菜各个成长阶段营养物质的测定作者：王冬冬（学号：10104003）指导老师：汪承刚摘要：本实验通过对不同生育期的乌塌菜中的五种营养物质：Vc、Ve、胡萝卜素、纤维素以及可溶性糖的含量进行测定，分析乌塌菜成长阶段营养物质含量的变化，进而研究乌塌菜的营养价值。实验的关键在于准确判断于不同的成长阶段的乌塌菜，以及通过室内生物测定的方法精确测定处于不同的成长阶段的乌塌菜中四种营养物质含量。结果表

5、明：Vc、Ve和可溶性糖含量在前四个时期一直在上升，菜薹期突然下降。纤维素含量一直在上升，而胡萝卜素含量一直在下降。关键词：乌塌菜不同生期VcVe纤维素胡萝卜素可溶性糖前言乌塌菜的种类较多，其分类可按叶形、颜色或按照植株的塌地程度等方法进行分类。并且乌塌菜在不同的季节选用适宜的品种可基本实现周年生产。冬季栽培可选用冬性强晚抽薹的品种，春季可选用冬性弱的品种，高温多雨季节可选用多抗性、适应性广的品种。目前市场上栽培较多的品种有：上海乌塌菜，是上海著名的春季吉祥蔬菜，已有上百年的栽培历史，株型塌地、植株矮、叶簇紧密、层层平卧。叶片进圆形，全缘略向外

6、卷，深绿色，叶面有光泽皱缩。叶柄浅绿色，扁平。较耐寒，经霜雪后品质更好，纤维少，柔嫩味甜。安徽乌塌菜，种植于安徽各地。该类品种种类繁多，其总体特征为：全株暗绿色，叶柄宽而短；叶片厚，叶面上有泡皱，有刺毛；外形塌地生长，心叶有不同程度的卷心倾向。该类非常耐寒，在江淮之间，无论大株小株，皆能露地越冬。乌塌菜为二年生草本植物，须根发达，分布较浅。茎短缩，花芽分化后抽薹伸长。乌塌菜性喜冷凉，种子在15-30℃下经过1-3d发芽，20-25℃为发芽适温，4-8℃最低，乌塌菜生长最适合温度在18-20℃，能耐-8—10℃的低温。乌塌菜对于光照要求较强，红光

7、促进植株发育，干物质增加，绿色则生育受抑制，阴雨弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降；长日照可促进花芽分化以及发育。特殊的品质，造就了乌塌菜中含有丰富的Vc、胡萝卜素、可溶性糖类等营养物质，其中Vc的含量在众多蔬菜中十分突出，所以乌塌菜也被称作为“维他命”菜，此次的实验的目的就是希望通过这样的一个调查及数据分析整理，并且用分光光度计法及手持式糖度计法对乌塌菜不同的成长阶段营养物质的含量有一个清晰的认识，更好的利用乌塌菜的营养。1材料和方法1.1实验材料本次实验所用的品种是安徽本土的黄心乌菜黑秀002（W1），种子来源于安徽农业大学园艺学院实验室。

8、1.2试验仪器紫外分光光度计、石英吸收池一对、50ml容量瓶若干个、5ml和10ml吸管各两支、手持式糖度测定仪、研钵、玻璃棒、剪刀、漏斗、铁架、烧杯