关于餐饮服务环节食品安全整顿工作自查报告

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1、关于餐饮服务环节食品安全整顿工作自查报告关于餐饮服务环节食品安全整顿工作自查报告按照全国食品安全整顿工作办公室《关于印发<食品安全整顿督查工作方案>的通知》（卫发明电〔2010〕73号）和《**市人民政府办公厅关于印发2010年**市食品安全整顿工作方案的通知》（**办发〔2010〕141号）整顿要求。今年以来，我县餐饮食品安全监管工作在县委、县政府的坚强领导下，各级各部门以贯彻落实《食品安全法》为主线，以宾馆、饭店、农家乐、学校食堂为重点，全面整治和规范餐饮食品市场秩序，取得了餐饮食品安全监管良好效果。一、领导高度重视，周密部署安排。3月18日，县政府办公室印发了《关于进一步加

2、强餐饮服务食品安全监管工作的通知》（**府办发[2010]9号）文件，明确了县食药监局、县卫生局卫生监督所及各乡镇人民政府、乡镇卫生院的监管职责。3月19日，县政府组织召开了全县食品药品安全工作会议，部署安排了2010年全县餐饮服务食品安全和药品安全工作。会上，县食药监局与各乡镇政府签订了《餐饮服务环节食品安全行政执法委托协议书》，从2010年7月1日起委托乡镇政府行使餐饮服务食品安全监管职责。5月初，县政府又印发了《关于开展餐饮服务食品安全大整治大执法行动的通告》（**府发[2010]10号）和《关于印发**县2010年餐饮服务食品安全大整治大执法专项行动方案的通知》（**府办发[2010

3、]58号），从5月11日至6月10日开展了为期一个月的专项整治。9月份，县府办印发了《关于进一步明确餐饮服务食品安全监管职责的通知》（**府办发〔2010〕102号），对县食药监局与乡镇政府的餐饮服务食品安全监管职能进一步划分，明确了相应的监管职责。今年以来，县政府分管副县长多次亲自带队到餐饮单位、乡镇、学校开展督查；多次到食药监局现场办公，指导餐饮服务专项整治工作，现场研究解决具体问题和实际困难；多次主持召开会议，专题研究部署餐饮专项整治等具体工作。二是及时明确队伍组建到位前的餐饮许可及执法等事宜。从元月份开始，县食药监局先后3次与县卫生局、县卫生监督所召开协调会议，进一步明确餐饮许可和餐

4、饮执法相关工作，并于元月27日组织召开全县餐饮服务监管工作会议，县卫生监督所全体人员和乡镇卫生院分管领导和监督人员共110人参加了会议。明确了相关职能职责，并现场发放了相关许可和执法文书。四是组织开展了乡镇餐饮服务委托执法人员的专业法律知识培训，55名乡镇餐饮服务委托执法人员熟悉了相关业务知识，已于7月1日起正式履行餐饮服务监管职责。二、开展餐饮食品安全大整治大执法行动今年5月，针对我县餐饮食品安全现状，县政府从5月11日起至6月10日，在全县范围内集中开展了餐饮服务食品安全大整治大执法行动。一是加强组织领导，提高责任意识。为开展好全县餐饮服务食品安全大执法大整治行动工作，确保整治目标任务按

5、期完成，并收到实效，县食药监局成立了专项整治工作领导小组，制定并印发了《**县餐饮服务食品安全专项整治摸底排查实施方案》、《**县餐饮服务食品安全专项整治行动集中整治实施方案》等文件，细化了整治内容和目标任务，落实了工作责任和责任人，多次组织县卫生局卫生监督所等单位召开协调会，研究解决整治工作中存在的具体问题。同时明确要求执法人员坚持以科学发展观为指导，本着“标本兼治、着力治本、突出重点、带动全面”的工作方针，认真履职，积极主动参与专项检查。二是周密部署安排，整治措施有力。按照实施方案的要求，由县食安办牵头，县食药监局组织实施了专项整治行动。首先，组织召开动员部署会议，安排专项整治工作。于5

6、月11日在县城娱乐城召开了县城各餐饮单位负责人和厨师长，各乡镇综治办主任、卫生院院长等500余人参加的动员大会，会上，组织学习了县政府《关于开展餐饮服务食品安全大整治大执法行动的通告》（**府发[2010]10号）和《**县人民政府办公室关于印发**县2010年餐饮服务食品安全大整治大执法专项行动方案的通知》（**府办发[2010]58号）文件，部署安排了专项整治行动工作，明确了专项整治工作的指导思想、整治目标、整治范围、工作步骤和工作要求，并对参会人员组织培训了餐饮服务食品安全法律法规和餐饮服务食品安全相关知识。第二，认真开展摸底排查，全面了解餐饮底数。从2010年5月12日起，由县食药监

7、局4人、县卫生监督所8人、乡镇卫生院8人共计20人分成4个组对县城所有餐饮单位进行了拉网式摸底排查。共摸排县城的餐饮单位638家（包括关门未营业14家），持有有效许可证的312家，无证经营的326家，无证经营率达51.1%。其中经营中餐120家，无证69家；火锅或汤锅类114家，无证48家；排档类52家，无证9家；小吃310家（含面馆、稀饭、豆花店、小吃等），无证170家；饮品类4家，无证2家；快餐店5家，无