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时间:2018-04-09
《餐饮业服务员流失原因及对策研究》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、目 录 一、现代餐饮业服务员的特点 ................................................................................... 2(一)年轻化 ..................................................................................................................... 2 (二)学历偏低 .........................................
2、........................................................................ 3 (三)从事餐饮服务的基本功较差................................................................................. 3二、餐饮业服务员流失的原因分析 ........................................................................... 3 (一)餐饮业经营特征造成服务员流
3、失的分析............................................................. 3(二)餐饮业服务员自身因素造成流失的原因分析..................................................... 4(三)餐饮业经营环境对服务员造成流失的分析......................................................... 51.培训内容不完善 .................................................
4、.................................................... 5 2.绩效评估缺乏公正性 ............................................................................................. 6 3.薪酬制度缺乏激励性 ............................................................................................. 6三、服务员流失对餐饮业的影
5、响 ............................................................................... 7 四、留住餐饮业服务员的对策 ................................................................................... 8 (一)建立健全稳定服务员的管理机制......................................................................... 8 1.从服务员
6、的招聘中做起 ......................................................................................... 8 2.加强对服务员的培训 ............................................................................................. 8 3.为服务员树立明确的职业生涯规划 ..........................................................
7、........... 94.建立餐饮业与服务员的共同利益机制 ................................................................. 95.工作内容丰富化 ................................................................................................... 10 (二)建立良好的企业文化 ..........................................................
8、...................
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