炙美味特色筒骨鱼头火锅做法

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1、渠道建设全营销炙美味特色筒骨鱼头火锅主料：鳙鱼头1个，筒子骨1根，猪肺200克。辅料：小米椒或泡椒若干个（依个人承受力定），香叶2片，八角2个，桂皮2小块，小茴香1/2小勺，花椒1小勺，姜1大块，独头蒜1个，大葱白2段。调料：糯米酒2大勺，老抽1大勺，李锦记豆瓣酱4大勺，麻辣鲜1小勺，花椒油1小勺（也可不放，我喜欢花椒味），盐和鸡精适量。1、筒子骨斩成块，入锅焯水，我今天买的这根筒子骨很大，约有2斤左右吧。2、焯水后，出锅洗净。再放入汤锅，加入适量水，今天这根大骨头，水刚没过就已经是一大锅了！3、大火烧开转小火炖2小时左右，一定不要用压力锅，只有小火慢炖，才能有这样浓浓的白汤呢！这就

2、是用来做汤底的高汤了！）4、鱼头治净，劈开（这些都交给卖鱼的摊主处理了！，沥水。5、炒锅放100毫升油，烧至八成热，下鱼头煎。6、煎至金黄微焦即可出锅。7、在炖排骨和煎鱼头的时候，可以准备一下配料（小米椒那些没拍下来哈）。8、炒锅留1大勺油，下小米椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和花椒，小火爆香。9、再下豆瓣酱，炒出红油。10、放米酒和葱、姜、蒜炒匀。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销11、倒入大骨汤，依个人喜好加适量盐和鸡精调味，烧开，汤底即成。12、转入电磁炉专用的平底汤锅。放入鱼头、3块大骨和猪肺，小火慢炖约20分钟即可开始

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