各种常见简单的美味粥的做法

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皮蛋瘦肉粥把松花蛋切碎，瘦牛肉切丝或末，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀待用。等白米粥快熬好时加入皮蛋和腌好的肉，然后加盐、味精或鸡精、香油、葱花。再熬10分钟即可。 香菇鸡肉粥做法：1、东北圆粒大米提前浸泡2小时　鸡腿肉洗净切小丁　香菇洗净泡开切小丁备用2、锅内水煮大开后　放入米　大火煮开后转中火　朝一个方向搅一搅3、大约15分钟后放入鸡肉和香菇再朝同一方向搅　放盐　鸡精　少少量花生油4、再煮15分钟就好了。（如果加胡萝卜丁在关火前10分钟左右加就可以了）鸡肉粥把鸡胸肉切成细丝，加入与做皮蛋瘦肉粥时同样的调料，粥快熬好时加入鸡肉，再加盐、味精或鸡精。再熬10分钟即可。还可以根据自己的口味加些别的东西，比如：桂圆、百合、莲子等作为辅料。陈皮花生粥原料：花生仁50克，粳米100克。辅料：陈皮15克。做法：1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。　　2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。　　3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。黑米桂花粥原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。辅料：冰糖适量。做法：1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。   2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。　　3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。燕麦南瓜粥原料：燕麦30克，大米50克，小南瓜1个。辅料：葱花、盐适量。做法：1．南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。　　2．锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。　　3．熄火后，加入盐、葱花等调料。山药枸杞粥原料：白米1杯、山药300克、　枸杞2大匙、　水8杯做法：　　1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。 糯米山药粥原料：圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、枸杞子2大匙辅料：白砂糖1/2杯做法：　　1.糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。　　2.山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。  3.最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。Tips：　　圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。　　枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。　　也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。皮蛋瘦肉米粥原料：大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许做法：1．大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀。　　2．加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵辅料：盐适量做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。山药萝卜粥原料：白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯辅料：盐、胡椒粉、香菜……各适量做法：　　1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。　　3.加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。特色：恢复体力，调节气血，帮助减脂瘦身。苹果粥原料：白米1杯、苹果1个、葡萄干2大匙、水10杯辅料：蜂蜜4大匙做法：1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。　　3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。健美牛肉粥原料：白米1杯、牛里脊150克、淀粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高汤10杯辅料：盐、黑胡椒各适量做法：1.白米洗净沥干。　　2.牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味。　　3.牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内。 　　4.将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。山楂粥原料：白米1杯、山楂40克、黑枣8粒、水8杯辅料：冰糖适量做法：1.白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗。　　2.锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。桂圆莲子粥原料：圆糯米60克药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克辅料：冰糖适量做法：1.先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中。　　2.莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。Tips：服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火.适用忧郁症失眠患者。芝麻核桃粥原料：核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙做法：　1．核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起。　　2．黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度。　　3．将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可皮蛋鸡汤粥原料：白饭1杯、皮蛋1个、肉片75克、水4杯辅料：盐少许,鸡汤块1块,黑胡椒、葱花少许做法：1.锅中加水4杯，放入白饭，以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟。　　2.加入盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用。黑芝麻糙米粥原料：糙米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯、辅料：白砂糖适量做法：1.糙米洗净沥干。　　2.锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。豆浆粥原料：白米1杯、水8杯、豆浆1杯辅料：鸡精少许做法：1.白米洗净沥干。　　2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。紫米粥原料：黑糯米２杯、糖1杯做法：1．黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。 　　2．加糖调味后即可食用。健康高纤粥原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。做法：　　1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。　　2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。　　3.锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。　　4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。Tips：　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。　　2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。小米粥原料：小米1杯、碎玉米1/3杯做法：1．小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。2．移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。清粥原料：大米1杯做法：1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。　　2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。鸡丝玉米粥原料：鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许做法：　　1．大米洗净，加水5杯煮成粥。　　2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。　　3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。山药粥原料：山药30克胡萝卜20克米30克菠菜泥少许水2杯做法：　　1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)。　　2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。奶土豆粥 原料：鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)土豆20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗辅料：盐2克做法：　　1.土豆洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁。　　2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将土豆、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可。蔬菜粥原料：牛肉20克，大米1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干制法：（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。香菇菜肉粥  原料：粳米500g、猪瘦肉150g、皮水香菇250g,小白菜、猪油、味精、精盐各适量。制作：1、粳米淘洗干净，猪瘦肉分切成细丁，水发香菇和小白菜用清水洗净，放入开水锅内略烫后捞出，把香菇撕碎；2、锅置火上，放入适量清水浇沸加入粳米，煮至八分熟时，下入瘦肉丁、香菇、转于小火煮至粥稠肉熟，加入猪油、精盐、味精、摆上烫好的小白菜即可。特点：色泽清秀，肉嫩菇香，益胃补血四色粥原料：绿豆、红豆、黑芝麻、麦片制法：1、绿豆、红豆各100克，洗净，先用水泡3小时。2、黑芝麻粉50克。3、麦片(桂格麦片、燕麦或袋装小麦片均可)200克。4、加适量水用电饭锅煮成，吃时酌加蜂蜜或红砂糖调味香蕉葡萄粥材料：香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯、冰糖适量。做法：1、将香蕉剥皮切成小丁；葡萄干洗净；熟花生去皮后用刀剁；圆糯米洗净后用水浸泡1小时。2、将锅置火上，放入清水和圆糯米，大火煮开后，转小火熬煮1小时左右。3、将葡萄干、冰糖放放粥中，熬煮20分钟后加入香蕉丁、花生碎即可。Tips：1、香蕉切得细碎一点，夹在粥的米粒中，口感会非常好。2、熟花生不要用五香的，以免影响粥的甜香味道。西米香蕉粥材料：西米，冰糖，香蕉。做法：1、先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。2、在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。3、冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。4、等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。 Tips：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。　　　　　　西米粥原料：西米50克，粳米50克，白糖适量。做法：西米洗净，泡软后沥干待用；粳米淘洗干净放入沙锅，加入开水800毫升煮粥，粥将熟时加入西米和白糖，搅匀稍煮即可。早晚两次服用。特点：适用于老年人脾胃虚弱、消化不良、食少乏力、体虚消瘦患者。西米味甘温，有抗癌、降脂、增加心脏血液流量的作用。与粳米、白糖同煮熬粥，补益强身，是一种极好的营养品，老年人常食此粥，可强壮身体，轻身长寿。鸭梨西米粥材料：鸭梨三个，西米100克，冰糖100克。做法：1、将鸭梨洗净，去皮、核，切碎，放入锅中，加清水，煮30分钟，捞去梨渣留汁；2、将梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。番茄西米粥原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。做法：将白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至涨透)放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。