咸猪骨粥的制作方法

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1、材料：大米适量，猪筒骨500克、花生50克调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐做法：1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味；2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净；3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥；4.将压力设为40千帕，保压时间设为30分钟；5.起锅后加少许盐调味即可。口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸。咸猪骨粥的制作方法　　材料:猪骨适量粥底配料:去核红枣四个,

2、四份一个皮蛋黄,果皮小许配料:姜丝小许葱花小许调味料:精盐小许鸡粉小许酒小许做法:1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味.若没有猪骨，可用排骨代替。咸猪骨粥制法：骨多肉少的新鲜小排骨七八块（不太大也不太小），用花椒，黄酒，姜，较多的盐在前一

3、天晚上腌好。第二天一早把米洗好（新米更好），用极少量盐和麻油腌半小时。（或是前一天腌好也行）米腌好后，把小排在沸水中沸个2-3分钟，（水中要加姜片，黄酒）这样可以去血水，也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了。沸好后把小排从汤水中取出。在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少10倍的水开始烧。等小排沸好，米锅里的水也差不多开始沸了，就可以直接把小排放入米锅了。小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中。在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许干贝，让粥喝起来更有鲜味。等到小排放入粥锅中小火沸45分钟后（当米开了后，要不时

4、的搅动粥，最好是用砂锅煲粥）粥在快煲好时尝尝咸谈，如果太淡可以再加些盐，但一般不用加了，味精就更不用加了，因为如果肉腌得好的话，就会刚刚好的。咸淡尝好后，可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝，菜丝放入后再搅一几下，就可以熄火了。现在可以开始喝粥吃小排了。粥美味，小排咸香，都是好吃得不得了。