水产有限公司质量管理手册

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1、批准页《质量管理手册》经审核符合HACCP体系要求，适合我公司质量体系的实际情况，特作为我公司质量体系运作的纲领性文件和第二方第三方对我公司进行质量体系评价及评审的依据。《质量管理手册》精确地描述了我公司质量方针和目标，系统而规范地确定了我厂质量体系的构成内容及实施要求，是我厂质量体系运行中必须遵守的法规和准则。《质量管理手册》自颁布之日起，各部门要积极组织职工认真学习，全体职工必须严格执行，确保各项质量活动按手册规定运作，使质量管理工作进入标准化轨道，保证企业取得最佳经济效益，以最佳的产品质量取得国内外

2、客户的依赖。我批准，《质量管理手册》自2004已发展成为以水产品加工为主，及水产品冷冻、加工、销售于一体的水产品综合加工厂。现有职工260余人，工厂建筑总面积5008平方米，加工车间面积1582平方米，冷库面积726平方米，冷库容量1000吨。拥有一流水准的精加工车间、粗加工间、包装间、低温间等加工场所以及速冻机、净化水处理系统、臭氧机、金属探测仪、真空包装机等一大批先进设备，并配有设施技术完备的检测实验室。公司加工出口的产品主要有：鲐鱼系列（带骨与全无骨鲐鱼片/鲐鱼块）、鲅鱼系列（带骨与全无骨鲅鱼片/鲅

3、鱼块）、竹荚系列（带骨与全无骨竹荚鱼片/竹荚鱼块）、红鱼系列（带骨与全无骨红鱼片/红鱼块/红鱼体）、杖鱼块等系列水产品，出口日本直接投放超市。现代化的生产车间，先进的生产设备，以及员工坚实的生产加工技术力量，使公司可以承接各种水产品的加工。水产有限公司是一个深具潜力与发展的企业，正朝着外向型水产加工企业阔步迈进，厂长携全体员工竭诚欢迎国内外客户光临合作！公司地目录一、卫生质量方针和目标………………………………………………5二、组织机构及其职责…………………………………………………6三、生产、质量管理人员的

4、要求………………………………………11四、环境卫生的要求……………………………………………………12五、车间及设施卫生的要求……………………………………………12六、原料、辅料卫生的要求……………………………………………13七、生产、加工卫生的要求……………………………………………..14八、包装、储存、运输卫生的要求……………………………………15九、有毒、有害物品的控制……………………………………………13十、检验的要求……………………………………………….………...16十一、保证卫生质量体系有效运

5、行的要求……………………………16十二、质量记录的控制…………………………………………………17十三、质量体系的内部审核…………………………………………17十四、质量信息反馈及处理……………………………………….….18一、质量方针和质量目标1、宗旨全体员工团结奋进、艰苦创业，以质量求生存，以信誉求发展，抓住水产加工这一龙头，延续和发展相关产业，在持久更新的基础上，实行科学管理，走产业化道路，积极稳妥地步入高科技领域。2、质量方针本公司的质量方针为：求实发展、科学管理、优质高效、全员参与、锐意进取、诚信创

6、新。求实发展：根据本行业自身的特点，结合内部具体的实际情况，以顾客需求为动力，把水产加工作为市场的切入点，不断创造顾客，壮大规模。科学管理：引入质量管理的八项原则，采取科学、有效、实用的管理模式，通过有效地实施内部质量管理体系，规范日常工作行为，不断提高生产、经营和管理，提高质量和效率，使公司健康、快速发展。优质高效：通过加强质量管理及对员工进行教育培训，保证产品优质、工作高效，保持产品质量和生产方式与世界同步，预防和减少不合格品的产生。全员参与：通过对员工加强培训，来增强员工的各方面意识，采取民主质量管

7、理制度，调动员工的工作积极性，鼓励员工主动参与公司的质量管理，集思广益，使每个员工能全身心地投入到工作中去，为企业的发展献计献策。锐意进取：不断提高生产和服务水平，不断增强公司的综合实力，不断提出更新、更高的目标和要求。在质量管理体系不断螺旋上升的过程中，持续改进，永不满足。诚信创新：以热情之心、真诚之意加强国际间的合作，在重视信誉的同时，逐步引进国外先进的生产技术，增加产品种类，提高产品的技术含量，不断满足顾客日益增长的需求，最终实现顾客的永远满意。3、质量目标本公司的质量目标为：（1）顾客有效投诉率低

8、于1.5%；（2）采购产品的合格率达到97.5%以上；（3）出厂产品一次检验合格率达到98%，在此基础上每年增长0.5%；（4）商检验货合格率为99%，此后每年增长0.2%；（5）顾客最终满意率高于96%，今后三年内每年递增1%；（6）每年至少淘汰一种不受欢迎的产品。4、质量执行标准产品质量执行标准：按照国家规定的水产品出口标准，若用户有特殊要求，在与我国规定的出口标准不相抵触的情况下，按用户要求的标准执行。二、组织机构及其职