食品有限公司质量管理手册

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1、*****食品有限公司质量管理手册目录前言……………………………………………………3第一章质量管理职能……………………………………4一、组织机构………………………………………………………4二、质量方针、质量目标…………………………………………11三、质量管理岗位职责与权限……………………………………12四、不符合情况管理制度…………………………………………17五、不合格品的控制程序…………………………………………19六、人员要求………………………………………………………24七、技术标准………………………………………………………29八、工艺文件………………………………

2、………………………31九、产品生产工艺流程图…………………………………………33十、作业指导书……………………………………………………34十一、文件管理……………………………………………………37十二、文件管理制度………………………………………………38第二章采购质量控制……………………………………41一、采购制度………………………………………………………41二、采购质量控制制度……………………………………………42三、委托服务采购管理办法………………………………………43四、采购文件………………………………………………………44五、采购验证制度…………………………

3、………………………45六、库房管理制度…………………………………………………46第三章过程质量管理……………………………………48一、过程管理………………………………………………………48-80-*****食品有限公司质量管理手册二、生产过程质量管理制度………………………………………49三、生产过程质量管理制度考核办法……………………………50四、质量控制………………………………………………………52五、产品防护………………………………………………………53六、卫生管理制度…………………………………………………55第四章产品质量控制……………………………………59一

4、、检验设备………………………………………………………59二、检验、测量和实验设备管理制度……………………………60三、检验管理………………………………………………………63四、质量检验管理制度……………………………………………64五、过程检验………………………………………………………66六、出公司检验……………………………………………………66七、化验室管理制度………………………………………………67附件1：……………………………………………………………70第五章生产场所…………………………………………71一、公司厂区要求…………………………………………………71二

5、、车间要求………………………………………………………71三、库房要求………………………………………………………73第六章生产资源…………………………………………74一、生产设备………………………………………………………74二、设备管理制度…………………………………………………74第七章财务管理制度……………………………………79-80-*****食品有限公司质量管理手册前言本《质量管理手册》依据《食品质量安全市场准入审查通则》制定。阐述了本公司的质量方针和质量目标，系统地描述了大米食品生产的质量管理体系的操作过程和活动，是本公司质量管理的法规性文件，是指导全公司并实

6、施质量管理体系的纲领和准则。本手册作为本公司内部进行质量体系审核的依据。本手册由总经理提出。本手册由厂质检科起草并归口管理。本手册自2014年11月24日起施行。本手册主要起草人：***审核：***批准：***二○一四年十一月二十四日-80-*****食品有限公司质量管理手册第一章质量管理职能一、组织机构HJKUW/XYF—011、总则为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规，提高我厂产品质量安全水平，提升顾客对我厂产品的忠诚度，使我厂产品在营销领域赢得更好口碑，保持产品在同行业中的先进性和安全可靠性，特制定本《质量管理手册》。2、质量管理人。公司以企业

7、法人（总经理）为第一质量责任人，并由第一质量责任人任命质量管理代表，成立质量管理领导小组，负责企业质量安全管理，其他成员由各部门负责人组成。3、管理机构职能和权限。总经理负责任命管理者代表、制定质量方针、质量目标、及对需方的质量承诺，对各部门、车间的质量责任人进行定期考核，检查质量活动业绩，质检部长协助总经理实施质量方针、质量目标，并使全体员工理解、实施；负责制订员工质量教育、培训计划、组织各职能部门开展质量管理活动。收集质量管理信息，汇编质量管理文件，组织对不合格产品的评审和处置。各职能部门、车间负责协助总经理贯彻质量方针，质量目标，开展质量教育活动，认真执行