海底捞公司的市场营销战略研究市场营销论文

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1、海底捞的“秘密”——海底捞公司市场营销战略的研究《市场营销学》课程论文海底捞的“秘密”——海底捞公司的市场营销战略研究学科专业：国际经济与贸易学生姓名：学生学号：海底捞的“秘密”——海底捞公司市场营销战略的研究摘要以海底捞火锅店的成功案例分析成功企业的优秀市场营销战略，总结在市场竞争中除了实体之外，营销手段的重要性。海底捞的营销战略。企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息、商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调一致的产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略(现代市场营销策略还要加上政治权利、公共关系策略)，为顾客提供满意的商品和服务而实现企

2、业目标的过程。海底捞的市场营销战略包括菜品创新、服务创新、模式创新等多种形式，但归根结底是企业文化的创新思维，企业文化的营销！关键词：服务；人性化；思维创新I海底捞的“秘密”——海底捞公司市场营销战略的研究海底捞的“秘密”——海底捞公司的市场营销战略研究“地球人已经无法阻止海底捞了!”这本是蹿红网络的一句戏言，如今，海底捞却想用自身行动显示这句话的力量。海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。在北京、上海、沈阳、天津、西安、南京、广州、深圳、等城市有直营连锁餐厅。海底捞创立之初只是来自四川简阳的一家简易麻辣烫，于今，

3、海底捞已在全国6个省市开了30多家店。大学商学院把海底捞作为案例来研究，由管理商学院的学生担当“卧底实习”，竞争对手群起顶礼取经，连一向傲慢的外资餐饮企业也加入到参观学习的队伍。海底捞的魔力在哪里？其实关键词只有一个——创新战略。海底捞将创新精神融入普通的火锅行业，从而创造了奇迹。一时间，各行各业掀起了一股向海底捞“学管理”、“学营销”、“学服务”的热潮。“海底捞”俨然不再是一个火锅店的代名词，转而上升成为一种现象。重庆市火锅协会会长、小天鹅集团总裁何永智也发出号召：我们要学习海底捞的创新措施，提升重庆火锅产业的消费附加值和重庆火锅的整体档次。首先是它的用户体验创新。这是以顾客

4、至上为准绳的服务创新。比如被称为“肉麻式服务”“变态服务”的海底捞专属创新。等位时，有擦皮鞋、美甲等服务，顾客入座后，立马会送上绑头发用的皮筋、围裙、手机套，就餐期间会有服务员不时递上热毛巾。在海底捞，顾客能真正找到“上帝的感觉”，甚至会觉得“不好意思”。比如，海底捞的北京分店大部分时间能保持每晚高达5到6桌的翻台率，支撑这种翻台率的就是海底捞独特的等位模式，提前预定或者两三个小时的等位时间已经成为海底捞的特色之一。等待，原本是一个痛苦的过程，海底捞却把这变成了一种愉悦。即使是提供的免费服务，海底捞一样不曾含糊。只打一个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来；孕妇会得到海底捞的服

5、务员特意赠送的泡菜；如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，服务员也会单独打包一份让其带走……6海底捞的“秘密”——海底捞公司市场营销战略的研究这就是海底捞的粉丝们所享受的“花便宜的钱买到星级服务”的全过程。毫无疑问，这样贴身又贴心的“超级服务”，经常会让人流连忘返，一次又一次不自觉地走向这家餐厅。海底捞的用户体验创新是一场对传统的标准化、单一化服务的颠覆革命，这种颠覆式服务就是一种难能可贵的创新。海底捞最大的创新，就是“把人当人对待”，这个听起来像是天经地义的事，却成了海底捞成功的最大关键。技校毕业的张勇，发迹在偏僻的四川简阳，一切经验都摸索自简陋的麻辣烫店。他的逻辑很简单：“公

6、平”。这词一点都不陌生，向来是人心最普通、却殊难成真的诉求之一。但张勇却把这简单的口号贯彻到海底捞治理中。员工视海底捞为第二个家，为之真心付出，甚至为这个家拼命。海底捞出色的服务就是这么来的。第二个“家”。让员工用心工作，这是全世界老板都想征服的珠穆朗玛峰，可是真正做到的却凤毛麟角。张勇的答案却很简单：“人心都是肉长的，你对人家好，人家也就对你好;只要想办法让员工把公司当成家，员工就会把心放在顾客上。”中国人信仰的东西不多，家最能触动神经，一生的追求与荣辱都同家连在一起。家还有一个特点，就是公私不分。家的成员很多，地位有高有低，可每个家庭成员都愿意为它做出最大贡献。怎么才能让员

7、工把海底捞当成家?好像一切问题的答案在张勇这里都变得很简单把员工当成家里人。信任是一种尊敬，人不仅需要爱，还需要尊敬。对员工的尊敬就是信任。在海底捞，每个人都能有被信任的感觉，这种信任的标志就是授权。张勇在公司签字权是100万以上;100万以下是由副总、财务总监和大区经理负责;大宗采购部长、工程部长和小区经理有30万元签字权;店长有3万元签字权，这种放心大胆的授权在民营企业实属少见。张勇对一线员工的信任更让同行匪夷所思。一线普通员工有给客人先斩后奏的打折和免单权。不论什么原因，只要员工认为有