湘教版美术六上《丰盛的大餐》集体备课稿

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1、《丰盛的大餐》集体备课稿梅列区实验小学陈晖课时：一课时课型：综合课年级：六年级一、教材分析：食物造型是烹饪的重要工艺。一道上好的菜肴应同时具备色、香、味、形、器的美，使人在品味之余还能把它作为艺术品来欣赏。本课围绕“食物造型”这一主题设置了三个相关的学习活动：第一是用水果等材料制作水果拼盘；第二是用蔬菜、瓜果或其他材料制作菜肴围边；第三是用合适的材料做食物拼盘，它是前两个活动的综合与延伸。本课是第三个活动，我准备用泥块、彩纸等为制作材料，通过学生的实践活动去落实一盘菜的制作步骤和拼摆方法。这个活动内容也很符合高年级学生的情感需要，在教师的引导下学生能把自己平时对生活的细致观察和审美感受表

2、达出来，再应用到生活中去，体会创造的乐趣。根据教材的编排意图和学生实际，我拟订了本课的教学目标和教学重难点：教学目标：1、体验与发现：调查了解中国传统的饮食文化及家乡的饮食特点。2、实践与创造：结合自己在生活中对饮食的了解和感受，利用泥块、彩纸等材料制作出各种色彩美丽、造型生动的“菜”。3、情感与审美：体验泥块、彩纸等材料的特性，增强合作意识。4、欣赏与评议：结合自己在生活中对饮食的了解与感受，利用多种材料制作出各种色彩美丽、造型生动的菜。教学重点：了解相关的饮食文化及饮食特点，用不同的材料做一盘色彩美丽造型生动的“菜”。教学难点：学生的想象、创意及各种材料的合理使用。教学准备：教具：课

3、件、各种彩纸、泥块、各种瓷盘、桌布等学具：剪刀、双面胶、水果、牙签、小刀、水彩笔（一只）等二、教学方法：综合性学习是当今世界先进的教育理念，让我领会到综合实践的课堂才具有强大的生命力。因而，在课前，先布置学生围绕“饮食”话题进行系列的社会生活调查。学生通过调查—了解—欣赏—探究—创作，对中国的饮食文化有深入的了解和全新的认识。围绕饮食文化的话题，设置情境，并利用学生喜欢动手动脑的特点，把各种材料引入课堂，运用多媒体展示各种菜式，演示方法，让学生创作出各种有趣的作品。三、教学过程1、引探准备，汇报交流从生活入手唤起学生的生活体验，是引导学生走进教材的重要方法。饮食是人们生活不可缺少的一部分

4、。课前分小组调查家乡的饮食文化特点，一方面能让学生了解有关的饮食文化，另一方面还能让学生熟悉家乡的饮食特征，学会主动关注生活。开课伊始，我采用知识抢答赛的方式在短时间内拓宽学生的饮食文化知识，让学生在轻松愉悦的氛围中，自主学习了解中国源远流长的饮食文化，并初步感知食物的造型和色彩，解决教学难点问题。2、设置情境，体验发现。我设置了两个环节：（1）参观美食城在这一环节中，创设参观美食城的情景出示大量的精美的食物造型图片，让学生通过丰富、直观的视觉媒体，直接体验并探索一盘美味佳肴在色彩和造型上的特点及要求，为下一步创作提供丰富的素材。（2）听厨师讲座学习一盘菜的制作过程。为了避免学习枯燥，我

5、特意请学校的一位厨师边讲解边示范，让学生直观了解，一盘菜的制作步骤是：画草图——制作主料——拼摆——点缀配料。拼摆方法有：围、排、堆、叠等。从而，突破教学难点。3、引导探究，实践创造泥块、彩色纸等是学生常用的美术材料，如何用这些材料表现生活中的美味佳肴？我先让学生联系生活中的经验谈谈在家里做过什么菜，接着小组讨论怎样利用桌上的材料制作一盘什么“菜”。然后，各小组汇报设计方案要求说清楚（1）主料用什么材料，用什么造型方法？（2）配料用什么材料做，用什么造型方法？（3）采用什么拼摆方法？紧接着，根据学生的回答进行小结补充。并以主料为例示范（1）用彩纸做平面剪贴，再用卷折的方法进行立体造型。（

6、2）用泥块做，采用搓、捏、团、压四种方法进行造型。在上述活动中，学生的美术素养得到充分的提高，培养了他们对美术的敏感性和创造性能力。最后，以分组进行“厨艺大比拼”的形式激发学生的兴趣，要求以小组为单位制作三到四盘“菜”。相互配合，有利于协作精神的培养。4、引探总结，多元评价美术新课标准的评价是促进学生全面发展，改进教师的教法，促进美术课程不断发展的重要环节。学生作品的评价，我分为三个环节：首先让小组内评出最好的两到三盘“菜”，放到教室中间的大桌上；然后全班同学以“放筷子”的形式选出最喜欢的“菜”；最后老师进行总体评价。面对自己亲手制作的“菜”，此时学生们会非常兴奋，都希望得到大家的赞赏。

7、通过各组自评、全班互评选出“第一厨”。5、引探实践，课外延伸最后要求学生回家亲自做一盘菜，并向学生提供网址，使资源得到共享。学生了解更多的中国饮食文化知识，有了更广阔的学习天地和更大的学习动力。总之，在这堂课中，我引导学生大胆探索，亲自动手，既能锻炼能力，又能领悟技巧，既能培养兴趣，又能体现引探教学法的基本精神。