清原山区龙芽木楤木人工栽培及深加工技术毕业论文

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1、毕业论文（设计）清原山区龙芽木楤木人工栽培及深加工技术摘要刺龙芽属多年生落叶小乔木，是有名的家蔬良药，具有食用，医用，观赏等用途，其市场前景可观，具有一定的开发价值。本文从龙芽木楤木的生态特征、生长特性及市场需求方面，结合清原地区现状及开发利用的问题等，提出了使用可行的解决办法，并介绍了一整套可操性很强的刺龙芽人工育苗、人工栽培和深加工技术。关键词：清原地区刺龙芽开发利用栽培技术目录摘要I1前言Ⅱ2龙牙楤木特性与经济价值12.1生物学特性12.2营养与用途12.3刺龙芽的生长习性12.4市场需求状况及开发前景分析13清原地区刺龙芽资源现状34栽培技术44.1育苗技术44.2

2、栽植技术44.3采收及更新复壮技术55加工技术65.1干制技术65.1.1原料选择、处理65.1.2烘烤干燥65.1.3回软、分级65.1.4压块65.1.5防虫处理65.1.6包装、贮藏65.2罐装技术65.2.1原料分选、处理65.2.2预煮、漂洗65.2.3装罐、加汤汁65.2.4排气、密封65.2.5杀菌、冷却65.2.6检验、成品75.3速冻技术75.3.1原料选择、处理75.3.2漂烫、冲洗75.3.3整理、分装、沥干75.3.4预冷、冻结75.3.5挂冰衣75.3.6包装、贮藏76开发利用中存在的问题与解决对策86.1存在的问题86.2解决对策8致谢9参考文献

3、101前言随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念也在发生变化。在饮食上，原来的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落，而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素，并且具有防止治病，保健益寿的的山野菜，越来越受到人们的青睐。刺嫩芽在自然环境中自由生长，对环境条件要求不高，利用种子繁殖效率高，生长快而且成本投资少，没有任何风险，操作过程积极掌握。目前，人工栽培还处于起步阶段，资源少，社会需求量在增大，有这巨大的国内市场和国际市场，如果深加工在进行有着十分广阔的发展前景。2龙牙楤木特性与经济价值2.1生物学特性龙牙木楤木（Araliaelataseem）俗称刺嫩芽、刺龙芽，是木本植物

4、辽东楤木的嫩芽，做菜味道鲜美，极受欢迎，可与香椿媲美，是一种栽培前景广阔的木本蔬菜。在日本，刺嫩芽被称为“天下第一”的山珍。辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中皂甙含量是人参中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。近年，刺嫩芽大量出口日本和南韩。2.2营养与用途刺龙芽的嫩芽。也称“刺嫩芽”。每年春季四月，随着气温的逐渐升高，刺龙芽的幼芽开始萌发，嫩芽初萌时呈褐绿色，摘下一簇在手中遍会立即闻到一股独特的清香味。食用时，

5、先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺龙牙有褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。刺龙芽也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。刺龙芽从春季到夏初均可采摘，但以春末季节嫩叶拳区未伸展者为佳。它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必须要的钙、锰、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高。因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主要品种之一。刺龙芽不仅味美可食，而且药用价值也很大。他的根皮入药，有补气安神、强精益肾、健脾利水、祛风除湿、活血止痛的功效。根皮含有多种三皂荚、生物碱、胆碱、香豆精、挥发油、豆醇等成分，对神经衰

6、弱、肾炎、肝炎、类风湿关节炎、肾虚阳痿等症有治疗作用。民间早就用其根皮、树皮做强壮健身药。实践证明，适量进食刺龙牙菜肴，对于腹泻、痢疾等症有一定治疗。2.3刺龙芽的生长习性刺龙芽野生于海拔1000m以下，腐殖质层深厚，土质肥沃、酥松的阔叶林及针阔混交林或林缘、山谷、阴坡较湿润处有分布。幼苗期需一定阴湿条件，2~3片真叶后则要求充足的光照。整个生长期对水肥要求较多。刺龙芽抗寒性较强，可漏地过冬。4月上旬树液开始流动。4月上旬树液开始流动，4月中下旬萌发抽茎，嫩芽萌发到8~10cm便可采芽，5月中旬至8月初进入开花、结果期、9~10月果实成熟，采芽后的植株很少开花、结果；10月

7、上、中旬开始落叶，下旬进入休眠。2.4市场需求状况及开发前景分析刺龙芽是营养滋补型山野菜资源。为著名山珍，近年来东北大量采摘，经腌渍或速冻处理，大量出口日本，目前其野生资源已经告急，开始人工栽培，我省各地也有刺龙芽分布，出口一顿刺龙芽的价值相当于出口30吨大豆；刺龙芽通常是经盐渍后出口，国际市场的价格是每吨1200美元，有山菜之王的美誉。刺龙芽在我省分布普遍，生于荒坡或林下，刺龙芽我省也有人工栽培，但未形成规模，市场潜力极大。3清原地区刺龙芽资源现状清原县隶属于抚顺市，位于抚顺东部，多山地。刺龙芽楤木在清原地区分布