毕业设计--清原山区龙芽木楤木人工栽培及深加工技术

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1、清原山区龙芽木稼木人工栽培及深加工技术摘要剌龙芽属多年生落叶小乔木，是有名的家蔬良药，具有食用，医用，观赏等用途，其市场前景可观，具有一定的开发价值。本文从龙芽木總木的生态特征、生长特性及市场需求方面，结合清原地区现状及开发利用的问题等，提出了使用可行的解决办法，并介绍了一整套可操性很强的刺龙芽人工育苗、人工栽培和深加工技术。关键词：清原地区刺龙芽开发利用栽培技术Fl录摘要11前言II2龙牙樑木特性与经济价值I2.1生物学特性I2.2营养与用途I2.3刺龙芽的生长习性I2.4市场需求状况及开发前景分析I3清原地区刺龙芽资源现状I4栽培技术

2、T4.1育苗技术I4.2栽植技术I4.3采收及更新复壮技术I5加工技术I5・1干制技术T5.1.1原料选择、处理I5.1・2烘烤干燥I5.1.3冋软、分级I5.1.4压块I5.1.5防虫处理I5.1.6包装、贮藏I5.2罐装技术I5.2.1原料分选、处理I5.2.2预煮、漂洗I5.2.3装罐、加汤汁I5.2.4排气、密封I5.2.5杀菌、冷却115.2.6检验、成品II5.3速冻技术II5.3.1原料选择、处理TT5.3.2漂烫、冲洗II5.3.3整理、分装、沥干115.3.4预冷、冻结II5.3.5挂冰衣II5.3.6包装、贮藏TT6开

3、发利用中存在的问题与解决对策I6.1存在的问题I6.2解决对策I致谢I参考文献T1前言随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念也在发生变化。在饮食上，原來的高蛋白、高脂肪的大鱼大肉已受到冷落，而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维牛•素，并且具有防止治病，保健益寿的的山野菜，越來越受到人们的青睐。刺嫩芽在自然环境中自由生长，对环境条件要求不高，利用种子繁殖效率高，生长快而且成木投资少，没有任何风险，操作过程积极掌握。冃前，人工栽培还处于起步阶段，资源少，社会需求量在增人，有这巨人的国内市场和国际市场，如果深加工在进行有着十分广阔的发展前景。

4、2龙牙稼木特性与经济价值2.1生物学特性龙牙木桧木(Araliaelataseem)俗称刺嫩芽、刺龙芽，是木木植物辽东施木的嫩芽，做菜味道鲜美，极受欢迎，可与香椿媲美，是一种栽培前景广阔的木本蔬菜。在日本，刺嫩芽被称为“天下第一”的山珍。辽东楣木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症冇效。据测定，东北产辽东楣木根皮中皂供含量是人参中的三倍左右。该类皂玳水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸具有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。近年，刺嫩芽大量出口口本和南韩。2・2营养与用途刺龙芽的

5、嫩芽。也称“刺嫩芽”。每年春季四刀，随着气温的逐渐升高，刺龙芽的幼芽开始萌发，嫩芽初萌时呈褐绿色，摘卜—•簇在手屮遍会立即闻到一•股独特的清香味。食用时,先川沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用汕炸熟即可。此时刺龙牙有褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。刺龙芽也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。刺龙芽从春季到夏初均可釆摘，但以春末季节嫩叶拳区耒伸展者为佳。它富含16种氨棊酸和22种微量元素，其中人体必须要的钙、镒、钛、牒、铜、铭等，含量都比人参高。因此，被誉为“天下第一山珍”，成为东北出口山野菜的主耍品

6、种刺龙芽不仅味美可食，而且药川价值也很大。他的根皮入药，有补气安神、强精益肾、健脾利水、祛风除湿、活血止痛的功效。根皮含有多种三皂荚、主物碱、胆碱、香豆精、挥发汕、豆醇等成分，对神经衰弱、肾炎、肝炎、类风湿关节炎、肾虚阳痿等症有治疗作用。民间早就川其根皮、树皮做强壮健身药。实践证明，适量进食刺龙牙菜肴，对于腹泻、痢疾等症有一定治疗。2・3刺龙芽的生长习性刺龙芽野生于海拔10()0m以K,腐殖质层深厚，土质肥沃、酥松的阔叶林及针阔混交林或林缘、山谷、阴坡较湿润处有分布。幼苗期需一定阴湿条件，2〜3片真叶后则要求充足的光照。整个生长期对水肥耍

7、求较多。刺龙芽抗寒性较强，可漏地过冬。4月上旬树液开始流动。4月上旬树液开始流动，4月中下旬萌发抽茎，嫩芽萌发到8〜10cm便可采芽，5月中旬至8月初进入开花、结果期、9~1()月果实成熟，采芽示的植株很少开花、结果；1()月上、屮旬开始落叶，下旬进入休眠。2.4市场需求状况及开发前景分析刺龙芽是营养滋补型山野菜资源。为著名山珍，近年来东北大虽:采摘，经腌渍或速冻处理，大量出口口本，冃前其野生资源已经告急，开始人工栽培，我省各地也冇刺龙芽分布，出口一顿刺龙芽的价值相当于出口30吨人豆；刺龙芽通常是经盐渍后岀口，国际市场的价格是每吨1200

8、美元，冇山菜Z王的美祥。刺龙芽在我省分布普遍，生于荒坡或林下，刺龙芽我省也有人T栽培，但未形成规模，市场潜力极人。3清原地区刺龙芽资源现状清原县隶属于抚顺市，位于抚顺东部，多山地。刺龙芽聰木在