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时间:2018-04-02
《2013新人教版选修一1.1《生命的基础能源——糖类》word教案1》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类(2课时)教学目标:1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。教学重点:葡萄糖、淀粉的性质和生理功能教学难点:葡萄糖的结构。教学方法:探究式教学实验准备洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液(2%)、稀氨水(2%)、葡萄糖溶液(10%)、淀粉、碘水、H2SO4溶液(20%)、NaOH溶液(10%)教学过程:[新课导入]“果实的事业是尊贵的,花的事业是甜美的
2、,但还是让我绿叶的事业吧,她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。(印度诗人:泰戈尔)诗人为何对“绿叶”情有独钟?绿叶利用了廉价的水和二氧化碳,化腐朽为神奇将光能转化为化学能,通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。[常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1[设问]什么是糖?[教材阅读]学生阅读教材P4资料卡片。[板书]1、糖的概念:糖类又叫碳水化合物,大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2、糖的分类:分类单糖:葡萄糖不能水解成更简单的糖糖水解生成二糖:蔗糖、
3、麦芽糖1mol2mol单糖糖水解生成许多多糖:淀粉、纤维素1molmol单糖一、葡萄糖是怎样供给能量的[小组实验]学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。[板书]1、物理性质:白色晶体,能溶于水,有甜味。[置疑]实验测得:葡萄糖分子量为180,含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%,求葡萄糖的分子式。[板书]葡萄糖分子式为:C6H12O6[设问]葡萄糖具有什么结构呢?含有氧原子,说明它可能含什么官能团呢?[回答]可能含-CHO、-COOH、-OH等。[小组实验]实验1-1,葡萄糖的银镜反应。[结论]葡萄糖分子结构中含-CHO
4、[讲述]葡萄糖除具有醛的性质外,我们还发现它具有下列性质:(1)1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。(2)1mol该未知物与1molH2加成反应时,被还原成直链己六醇[讨论]葡萄糖具有什么结构?[板书]2、结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[设问]由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质?[讨论]具有醇和醛的性质。[板书]3、化学性质:(1)银镜反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]+2OH-CH2OH-(CHOH)4-COO-+NH4++2Ag+H2O+3NH3(2)体内
5、氧化:[提问]人生病不能正常饮食时,医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么?[讲述]1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。[教材阅读]学生阅读教材P5.回答问题:葡萄糖在人体内如储存和被氧化?[讲述]j储存:葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。k氧化:C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)[反馈练习]1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A.结构简单B.不能水解为最简单的糖C.分子中含羟基和醛基的个数少D.分子中含碳原子个
6、数少2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中,微热时,如果观察到红色沉淀,说明该尿液中含有()A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖[课外作业]1、结合P6科学视野,走访当地医院相关科室的医生,了解对糖尿病如何进行检测?2、阅读P6资料卡片,并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站,了解它们的性质。一、淀粉是如何消化的[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉?[回答]米饭、馒头、红薯等。[设问]米饭没有甜味,但咀嚼后有甜味,为什么?[阅读教材]P6-P7[讲述]淀粉是一种多糖,属天然高分子化合物,虽然属糖类,但它本身没有甜味,在唾液淀
7、粉酶的催化作用下,水解生成麦芽糖,故咀嚼后有甜味。[板书]淀粉在体内的水解过程:(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度?[方案设计]学生设计实验方案碘水[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。溶液是否变蓝硫酸∆[参考方案]银氨溶液溶液呈碱性NaOH溶液淀粉液水解液是否有银镜水浴加热[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验,进行实验探究。三、纤维素有什么生理功能[展示]含纤维素的植物的画面。[讲述]纤
8、维素是绿色植物通过光合作用生成的,是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素,但不同的植物所含纤维素的多少不同。催化剂纤维素是白色、没有气味和味
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