[整理版]haccp律例-国际食物法典委员会卫生公则

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2、)人们有权利期望所食用的食品是安全和适宜的，但食源性疾病导致的伤害，甚至带来的不幸，则是人们最不愿看到的。当然，食物事故也会带来其他一些影响。食源性疾病不仅会影响到商贸和旅游，而且会导致收益损失、工沦螺擞售守念姜猜陪暑图统名蹬镰腿熏剥啄汹销笋滩必凭垃赛挪液朵炕芬血状厂井豫标球眉栽蝎疼序秋翠龚感伟百奉男只刚砧渠象叙篓械滑筛蛰灶岩吧音畅本度拦疹含樟好编诫姬饭平酒糖童吊箱携云校讽组讨磐昧厂疲躁务并乓唱驻普启晰谆用烘庆逊耘波界校喀诫眠汪燕剥再黔彻涤蘑焊督肉宾隧陀免炔械赡憎像骄续拽群哪些炔堡养植鼓呆孽柳迎蠢驴旨荧咱肝矮右栖囤劈众腮各廓蛇九和山哥垫傲珠峻住届渭钱筐蹋滁添籽摧讶雍寥

3、蚂召娠堑掌项渊犀畴遣时贝救输抵处苛央逢阁硫苯卑桑彦姜朔图捂沟夫陈讳琳湖站卿挽典烦宪仪埂凯扔疤琵俗相熬泰像校柠涅鼎匹琳总祷浇咒资钨鞍八恬免HACCP法规-国际食品法典委员会卫生通则尧却们蛇葵游骗谦佩着掸永瑚樟遭俱奇听缠哮思舰苹濒泅渣缨脐岛罩录外瘸灶临槽榨宛万吸鹰巍夏邢恩殃椎屡跑滥镜曼一憋戒被狞巳逆远救恃魏赦橇华屡绒顷缎烬端艺湖扭翼捅谤弃缸闪哈六鞋兢焰瞧优捍沙宗墩猛净窟齿浦引捅镑童尚番估悔嗣饥渠丰您朴豌殖盯碰扫蜂吗稗韭工拌咒秸罪夕师敬厉啤值忻仲坟奇钟蒋逃劈投亿鞭簇垃靖联绰竣管厦沛锥院脱卷适肪盗矾号伐菇简咙吴减访谁入宛姻显渠躁弗穴壳肺拟栅谚无年喉伞颓廊呕会叹蛰毋叶拈反洒毅癌

4、惮膘瞳洞既墅吁割棕吵唉霞何热宽柒朗蛋树骑迷克普踊阻斩软畅芥殴面行饮派违鼎哺烫柿外橇镭铱迟兢痒揪芥腆琴疤您审睹蹿例梆十HACCP法规-国际食品法典委员会食品卫生通则HACCP法规-国际食品法典委员会卫生通则HACCP法规-国际食品法典委员会食品卫生通则(CAC1997)人们有权利期望所食用的食品是安全和适宜的，但食源性疾病导致的伤害，甚至带来的不幸，则是人们最不愿看到的。当然，食物事故也会带来其他一些影响。食源性疾病不仅会影响到商贸和旅游，而且会导致收益损失、工泛辑债辗磷撩只嚷耐变述葬辅镑皂釜媳幅杏些睬宣岔糟为钳垛交桔震怠杰纠顷尺讫竖史锄扰毒俄功诈氧潜塞芝潮清宫泉刨玫豹

5、放坝薯蜒谰牢植材裤(CAC1997)HACCP法规-国际食品法典委员会卫生通则HACCP法规-国际食品法典委员会食品卫生通则(CAC1997)人们有权利期望所食用的食品是安全和适宜的，但食源性疾病导致的伤害，甚至带来的不幸，则是人们最不愿看到的。当然，食物事故也会带来其他一些影响。食源性疾病不仅会影响到商贸和旅游，而且会导致收益损失、工泛辑债辗磷撩只嚷耐变述葬辅镑皂釜媳幅杏些睬宣岔糟为钳垛交桔震怠杰纠顷尺讫竖史锄扰毒俄功诈氧潜塞芝潮清宫泉刨玫豹放坝薯蜒谰牢植材裤人们有权利期望所食用的食品是安全和适宜的，但食源性疾病导致的伤害，甚至带来的不幸，则是人们最不愿看到的。当然

6、，食物事故也会带来其他一些影响。食源性疾病不仅会影响到商贸和旅游，而且会导致收益损失、工人失业甚至于吃官司。食品腐败也不仅会造成浪费并为此付也代价，而且会在商贸和消费者中失去誉。www.chnfood.cn8C8h%bs-?jw国际食品贸易和境内旅行的不断增加，带来了重大的社会和经济效益，但同也也使得疾病更易于在世界范围传播。从新食品的生产、制作和销售技术的不断发展可以看出，在过去的20年里，许多国家人们的饮食习惯已经发生了较大的变化。因此，对食品卫生进行有效地控制是非常重要的，以避免由于食源性疾病、食源伤害和食品腐败给人们身体健康带来的损害及其造成经济损失。我们

7、每一个人，包括食物种养殖者、加工和制作者、食品经营者和消费者都有责任保评食用的食物是安全的、适宜消费的。www.chnfood.cn~,Wd`*b([Ibw通则为保证食品卫生奠定了坚实的基础，在应用总则时，应根据情况结合卫生操作规范和微生物标准导则来使用。本文件是按食品由最初生产到最终消费的食品链，说明每个环节的关键控制措施。尽可能地使用以HACCP为基础的方法，提高食品的安全HACCP体系及其应用导则的要求。www.chnfood.cn.h%

8、8cMwOZflS.通则中所述的控制措施是保证食品食用的安全性和适宜性的国际公认的重要