四川省成都市青白江区为明学校2022-2023学年高二3月月考生物试题 Word版无答案.docx

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成都为明学校22-23学年度高二下学期3月月考生物试卷一、单选题1.某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.变酸的果酒表面观察到的白色菌膜是酵母菌在液面大量繁殖形成的B.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵C.适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖D.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好2.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中的香辛料可以抑制细菌的增殖C.用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D.将长满毛霉的腐乳坯放在瓶中加盐时，接近瓶口的盐要铺薄3.下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（）A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为10：1）混匀装瓶B.发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水C.在酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮化反应D.随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定4.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.制作果酒、果醋在无氧条件下进行，制作腐乳、泡菜需在有氧条件下进行C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA5.下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的有几项（　　）①腐乳的制作需要多种微生物的参与，如根霉、酵母、曲霉、毛霉等，这些菌都是真菌②加盐腌制时加盐过多会使腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长　③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝　④卤汤直接关系到腐乳的色香味　⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质　⑥让豆腐上长出毛霉的最适温度为18-20℃，并保持一定的湿度A.2项B.3项C.4项D.5项 6.探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为（）A.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反应时间、酶活性、酶用量D.温度、pH、果胶酶用量7.如图是以猕猴桃为原料来生产果汁和果酒的流程图。生产果汁时通常添加果胶酶提升果汁的澄清度和出汁率。下列相关问题说法错误的是（）A.猕猴桃进行榨果汁时充分破碎的目的是让果胶酶与果胶充分接触，使果汁变得更加澄清B.压榨出的果汁需要用果胶酶处理，原理是果胶酶使果汁中果胶最终分解为半乳糖醛酸和果胶酸小分子以增加果汁的出汁率C.制取果胶酶时可以用微生物发酵方法，在果汁中加入95%乙醇，可检测果胶的相对含量D.猕猴桃酒制作时用到的菌种是酵母菌，封装的目的是创造无氧环境使其进行酒精发酵8.下列图、表是有关某种酶的实验处理方法及实验结果，相关叙述正确的是（）试管Ⅰ试管Ⅱ试管Ⅲ某酶2mL2mL2mLpH1077温度40℃40℃60℃反应物2mL2mL2mL A.甲物质可能抑制该酶的活性B.该酶比较适合在40℃的环境下起作用C.一段时间后将试管Ⅰ的pH调为7，该酶可恢复活性D.该酶在作用50min后便失去活性9.下列关于加酶洗涤剂叙述，错误的是A.加酶洗衣粉中一般都含有酸性脂肪酶B.用加酶洗涤剂能减少洗涤时间并节约用水C.含纤维素酶洗涤剂可以洗涤印花棉织物D.加酶洗衣粉中的蛋白酶是相对耐高温的10.下列加酶洗衣粉使用注意事项，叙述正确的是（）①蛋白质类织物不能用加蛋白酶的洗衣粉来洗涤②加酶洗衣粉使用的水温一般在50℃以下③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患有过敏性皮质、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触A.①②B.②③④C.①③④D.①②③④11.下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是(）A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B.加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C.加酶洗衣粉中目前最常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D.加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保12.下列有关固定化酶与固定化细胞的说法不正确的是（　　）A.一般来说酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定，细胞多采用包埋法固定B.固定化酶技术可固定系列酶，催化系列化学反应C.固定化酶的优点是既能与反应物接触又能与产物分离还可以重复利用D.固定化细胞的缺点是反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降13.下列有关固定化酵母细胞技术的叙述中，正确的是（　　）A.实验中需要先将酵母菌加入蒸馏水中消耗酵母细胞中的有机物B.控制海藻酸钠溶液的浓度是整个实验的关键C.固定化酵母技术应用于工业生产时不需要考虑其他微生物的影响D.用注射器滴加酵母菌和海藻酸钠混合液时要快速滴加至CaCl2溶液中14.将不同pH的饱和淀粉溶液以一定的速率流经固定化淀粉酶柱，检测流出液中淀粉剩余量，结果如下表。下列叙述正确的是（） 表不同pH淀粉溶液流经固定化淀粉酶柱后的残留率组别甲乙丙丁戊己庚pH135791113淀粉残留率83%75%62%17%49%92%100%A.测定淀粉残留率时，通常用不加酶的淀粉溶液作为对照实验B.据表分析，固定化淀粉酶柱作用的最适pH范围为7~9C.甲组使用过的固定化酶柱经蒸馏水反复洗涤后可以重复使用于其余各组实验D.减慢庚组淀粉溶液流经酶柱的速率，能降低流出液中淀粉残留率15.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）A.将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出B.配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C.活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状，使酵母细胞活化D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状16.某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置(a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板)，下列叙述正确的是（）A.图1中X溶液为CaCl2溶液，X溶液应用无菌水配制B.注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状C.用水浴加热使海藻酸钠缓慢溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞D.图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱17.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于各个领域，下列叙述正确的是（） A.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效B.固定化酵母细胞的常用方法是物理吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小C.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应D.利用固定化酵母细胞发酵，发酵液浓度越高越好18.下列关于植物芳香油提取的叙述，错误的是（）A.不同植物芳香油的提取方法可根据原料的不同特点来确定B.水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将无挥发性的芳香油携带出来C.萃取法提取植物芳香油的原理是芳香油可溶解于有机溶剂D.压榨法提取植物芳香油的原理是利用机械压力榨出芳香油19.下列关于植物芳香油提取技术的叙述，错误的是（）A.蒸馏法和萃取法都需要水浴加热B.压榨法适用于易焦糊原料中精油的提取，如柑橘、柠檬等C.可以用萃取法提取干玫瑰花中的玫瑰精油D.蒸馏法适用于提取玫瑰精油、薄荷精油等挥发性强的芳香油20.下列有关植物有效成分的提取，叙述正确的是（）A.得到的油水混合物中水层在上，油层在下B.玫瑰花精油主要由柠檬烯组成，具有较强的挥发性C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油21.玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是（）A.提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法B.①和②操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C.③操作是萃取，以除去固体硫酸钠D.该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油22.下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，错误的是（）A.蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B.为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C.在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D.水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油23.下列关于玫瑰精油提取装置的说法，正确的是（　　）A.本装置为萃取装置，其中玫瑰花瓣和清水的质量比为1：4B.图中2为进水口，3为出水口C.收集后的液体是油水混合物，需要加入氯化钠，促进水、油分离D.使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题24.提取橘皮精油的实验流程如下所示，下列叙述错误的是（）①→漂洗→②→③→④→再次过滤→橘皮油A.步骤①为石灰水浸泡，石灰水能够破坏细胞结构B.步骤②为压榨，需加入NaCl使橘皮精油与水分离C.步骤③为过滤，目的是除去压榨液中的固体物和残渣D.步骤④为静置，需在5～10℃下静置5～7d，使杂质沉淀25.胡萝卜素可作为药品和食品的重要原料，市场需求量大，价格不菲。下列有关胡萝卜素的叙述错误的是（）A.一分子β-胡萝卜素能在人体内被氧化成两分子维生素AB.可以从大面积养殖的岩藻中提取到天然的β-胡萝卜素C.粉碎胡萝卜后，干燥的时间和温度需适宜D.高等植物体内含有胡萝卜素的细胞都能进行光合作用26.下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是（　　）A.胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键的数目分为α、β、γ三类B.胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素C而引起的各种疾病C.胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但它们是水不溶性有机溶剂，因此不能作萃取剂D.一般来说，胡萝卜颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果好27.从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（） A胡萝卜太大，不能放入烧瓶中B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水，使原料与有机溶剂充分接触，提高萃取效率D.减少萃取的时间，从而提高效率28.过滤是生物实验中经常用到的一种方法，下列相关叙述错误的是A.血红蛋白样品处理时要用滤纸过滤，目的是除去脂溶性沉淀层B.橘皮压榨液第一次用普通布袋过滤，目的是除去固体物和残渣C.橘皮压榨液第二次用单层尼龙布过滤，目的是除去固体Na2SO4D.胡萝卜素在萃取后要进行过滤，目的是除去萃取液中的不溶物29.下图是胡萝卜素粗品鉴定装置及结果示意图，下列叙述错误是（）A.①是玻璃盖，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发B.③是滤纸，圆筒状的滤纸边缘相互接触会影响样品中色素扩散的速度C.该示意图中，标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则D.该示意图中，b的种类越多，萃取样品中—胡萝卜素的纯度越高30.分离不同种类的蛋白质依据的原理不包括（　　）A.分子的形状和大小B.所带电荷的性质和多少、吸附性质C.对其他分子的亲和力D.蛋白质分子的组成元素31.用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量较小的蛋白质（）A.通过的路程较长，移动速度较慢B.通过的路程较长，移动速度较快C.通过的路程较短，移动速度较慢D.通过的路程较短，移动速度较快32.下面关于利用凝胶色谱法分离蛋白质的说法，错误的是（） A.相对分子量较小的蛋白质可以进入到凝胶颗粒内部B.层析柱中最后洗脱出来的是分子质量最大的蛋白质C.红细胞的洗涤效果与离心速度和离心时间密切相关D.判断纯化的蛋白质是否达到要求可通过电泳法鉴定33.电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程，下列说法错误的是（）A.在一定的pH下，多肽和核酸等生物大分子会带上正电或负电B.可用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳对分离的血红蛋白进行纯度的鉴定C.琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳是两种常用的电泳方法D.由SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离得到的蛋白质具有相应的生物活性34.下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述，正确的是（　　）A.样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液B.红细胞洗涤使用5倍体积的蒸馏水，直到离心后上清液不呈现红色为止C.利用0.9%的NaCl对血红蛋白溶液的透析12小时，可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品35.在血红蛋白的整个提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理的目的是（　　）A.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程B.血红蛋白是一种两性物质，需要酸中和C.防止血红蛋白被O2氧化D.让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能36.下列关于提取和分离猪血红蛋白实验的操作及其对应目的的叙述，错误的是（　　）A.生理盐水洗涤红细胞——防止红细胞破裂B.蒸馏水和甲苯处理红细胞——释放出血红蛋白C.将透析袋放入生理盐水中透析——保持血红蛋白活性D.磷酸缓冲液洗脱——利于血红蛋白在凝胶柱中移动37.下列关于“血红蛋白的提取和分离”实验的叙述，错误的是（）A.透析的目的是去除相对分子质量较小的杂质，透析液为20mmolL的磷酸缓冲液B.血红蛋白的提取和分离一般按照“样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定”的顺序进行C.洗涤红细胞的目的是去除一些杂蛋白，所用试剂为生理盐水D.释放血红蛋白所用的试剂为蒸馏水和柠檬酸钠溶液38.将经处理破裂后的红细胞混合液以2000r/min的速度离心10min后，离心管中的溶液分为四层，从上到下的顺序依次是（） A.甲苯层、血红蛋白、脂溶性物质沉淀层、其他杂质的暗红色沉淀物B.甲苯层、脂溶性物质沉淀层、血红蛋白、其他杂质的暗红色沉淀物C.其他杂质的暗红色沉淀物、血红蛋白、甲苯层、脂溶性物质沉淀层D.甲苯层、其他杂质的暗红色沉淀物、血红蛋白、脂溶性物质沉淀层39.下列关于凝胶色谱柱的操作，不合理的是（）A.为了阻止凝胶漏出，柱底部橡皮塞的凹穴上应覆盖尼龙网，再用尼龙纱包好B.为了加速膨胀，将加入洗脱液的湿凝胶用沸水浴加热，逐渐升温至接近沸腾C.为了避免产生气泡，应关闭色谱柱下端出口，将凝胶悬浮液缓慢倒入色谱柱内D.为了使凝胶装填紧密，色谱柱装填完毕后，需要用磷酸缓冲液洗涤平衡12h40.分别将淀粉溶液和葡萄糖溶液装入透析袋中，再分别将透析袋至于A、B两支试管中并加入等量蒸馏水。装置静置12h后，A组在蒸馏水中加入适量碘-碘化钾溶液，B组加入本尼迪特试剂．下列叙述正确的是（）A.A试管透析袋外溶液将变蓝B.B试管透析袋外将出现红黄色沉淀C.A试管透析袋中淀粉分子含量将变少D.B试管透析袋中葡萄糖分子含量将变少二、非选择题41.下图是利用山楂制作果酒果醋的流程:回答下列问题：（1）酒精发酵主要利用酵母菌的__________呼吸，酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是__________。（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供____________。下图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为____________左右最为合理。 （3）醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是_______________________。（4）将发酵好的山楂果醋在80°C左右的温度下热处理8〜10min，目的是____________，以及防止杂菌污染。42.某研究小组从泡菜浸泡液中分离出两种不同乳酸菌（植物乳酸杆菌和布氏乳酸杆菌），并探究接种不同乳酸菌泡菜中亚硝酸盐含量的变化趋势，结果如图。请回答问题。（1）泡菜发酵过程中，分析图中第1～2天亚硝酸盐含量变化的原因是_____；第2～5天亚硝酸盐含量变化的原因是_____。（2）制作果酒时利用的微生物主要是_____，制作腐乳的过程中，主要是利用毛霉等微生物分泌的_____等物质。（3）泡菜制作和果醋制作的最终产物是_____（填“单一”或“多种”）组分。43.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。某同学通过实验比较了几种洗衣粉的去渍效果（“+”越多表示去渍效果越好），实验结果见下表。加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C无酶洗衣粉(对照)血渍++++++++油渍++++++++根据实验结果回答下列问题：（1）加酶洗衣粉A中添加的酶是__________；加酶洗衣粉B中添加的酶是__________；加酶洗衣粉C 中添加的酶是__________。（2）表中不宜用于洗涤蚕丝织物的洗衣粉有__________，原因是___________。（3）相对于无酶洗衣粉，加酶洗衣粉去渍效果好的原因是___________。（4）关于酶的应用，除上面提到的加酶洗衣粉外，固定化酶也在生产实践中得到应用，如固定化葡萄糖异构酶已经用于高果糖浆生产。固定化酶技术是指___________。固定化酶在生产实践中应用的优点是_________（答出1点即可）。44.制备固定化酵母细胞的过程如下，回答相关问题：酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母→细胞混合→固定化酵母细胞（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_____状态。（2）影响此实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液，此步的操作应采用_____加热，这样做的优点是可以防止_____。（3）海藻酸钠溶液必须冷却至室温后才能和酵母混合，原因是_____。（4）刚形成凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是_____。（5）如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，出现的原因是_____。（6）固定化酵母细胞的优点是_____。（7）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是_____。45.漆树种子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用有机溶剂萃取漆树种子油脂，其过程为：漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。回答下列问题：（1）在提取油脂时，最好选用_____（填“自然晾干”或“新鲜”）的漆树种子，不宜选用另一种的原因是_____。（2）粉碎漆树种子的目的是_____。采用水浴加热的原因是_____。（3）利用不同溶剂进行萃取对油脂的萃取率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如表所示。项目萃取率酸值丙酮23．72%8．26石油醚26．35%7．96乙醚25．30%8．12注：萃取率大，说明油脂的溶解度高；酸值高，说明油脂品质差。 实验结果表明，用_____作为萃取剂较为合理，理由是_____。（4）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_____（写出两点即可）。萃取液的浓缩可直接使用_____装置。46.猪、牛、羊或其它哺乳动物的红细胞中含有大量血红蛋白，可以选用这些动物的血液为实验材料来提取和分离血红蛋白。如图表示血红蛋白提取和分离的部分装置和操作方法，请回答下列问题：（1）蛋白质的提取和分离一般分为四步，图甲代表其中的_____。图乙代表向凝胶色谱柱中加样的操作，正确的操作顺序是_____（填图中数字序号）。（2）对样品处理时，释放血红蛋白的操作中加入蒸馏水的作用是_____；然后加入40%体积的_____，作用是_____。（3）凝胶色谱柱法可以对提取的血红蛋白进行纯化，在对色谱柱填料进行处理时，为了加速凝胶的膨胀，可以将加入洗脱液的湿凝胶用_____进行加热，这种方法不但节约时间，而且能除去凝胶中可能带有的微生物，排出胶粒内的_____。在蛋白质分离过程中，如果红色区带在洗脱过程中_____，说明色谱柱制作成功。（4）通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。①凝胶色谱法是根据_____分离蛋白质的方法。②SDS的作用是_____，从而加入SDS可以使蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶电泳中的迁移速率完全取决于_____。