环剥对枣树生长、产量及品质的影响

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环剥对枣树生长、产量及品质的影响枣，又名刺枣、大枣、贯枣，为鼠李科枣属植物，生长于海拔1700m以下的山区、丘陵或平原，在亚洲、欧洲、美洲常有栽培[1]。枣含有丰富的蛋白质、果糖、维生素C、维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素K及钙、铁、锌、钾、磷等微量元素，具有清热解毒、帮助消化、养颜美容、净化血液等功效[2]。近年来，随着人们生活水平的不断提升，枣果以其营养全面、保健功能强而备受欢迎，被人们称为滋补佳品[3]。近年来，因市场对枣的追捧，枣的消费量持续增加[4]。临县位于黄河中游晋西黄土高原吕梁山西侧，隶属于吕梁市，当地种枣历史悠久，已有2000多年的历史[5]。特别是近些年，临县以“红枣兴县”作为基本发展战略，不断改良红枣品种、扩大栽植面积，红枣栽植面积达5.33万hm2，年产量可达2亿kg，因而被称为“天下红枣第一县”[6]。调查发现，由于临县部分红枣种植园采取粗放管理方式，导致红枣种植经济效益并不理想[7]。在枣树种植过程中，存在着严重的落花落果现象，自然坐果率低。环剥技术又称为开甲技术，是果树栽培过程中较为常见的保花保果措施[8]，通过环剥技术切断树体韧皮部，暂时阻止地上部位的有机营养运输至根部，可有效提升地上树体养分，满足开花结果的营养需求[9]。环剥技术操作简便、投资少，应用逐渐增多，但在实际应用过程中，环剥位置、宽度、时间等的差异，产生的效果各不相同，环剥不当会导致枣树果实产量及品质降低，甚至可能造成枣树死亡[10]。本研究以木枣为研究对象，分析了不同环剥宽度对枣树生长、果实产量及品质的影响，以期能为当地红枣优质高效栽培提供参考及借鉴。1材料与方法1.1试验地概况试验地位于山西临县，属温带大陆性气候，年均日照2807h，年均气温8.8℃，年均降雨量518.8mm，年均蒸发量2149.8mm。1.2试验材料试验品种为木枣，树龄3年，栽植密度2.0m×2.5m，平均株高1.8m，平均冠幅1.0m×1.3m。在试验前一产季，试验用枣树可正常挂果，树体及土肥均采取常规的栽培管理措施。1.3试验设计共设置4个处理，分别为CK处理（不环剥）、T1处理（环剥宽度为0.6cm）、T2处理（环剥宽度为0.9cm）、T3处理（环剥宽度为1.2cm）、T4处理（环剥宽度为1.4cm）。共选择50株生长健壮、长势一致的枣树，每个处理10株。在6月中旬（盛花期），于距离树干30cm

1以上，第2侧枝以下的位置进行环剥处理。环剥3～5d后，在伤口部位涂抹吡虫啉100倍液直至湿润，每隔7d涂抹1次。1.4测量指标及方法1.4.1枣树生长指标。在环剥当日，统计单吊花序数、每序花蕾数、单吊总花数；观察环剥处愈合情况，记录愈合时间；调查果实坐果率[坐果率（%）=坐果数/调查总花数×100]、整棵数花序坐果率[花序坐果率（%）=坐果花序数/调查总花序数×100]11]。1.4.2枣树产量。环剥当年，于10月上旬（果实红熟期），分别从树体东、南、西、北4个方向，各选择5颗代表性果实作为样本，测量果实纵径、横径及单果质量，收获果实后计算果实产量。1.4.3果实品质。参照仇振华等[12]的方法，测量果实可溶性固形物含量；采用酸碱滴定法[13]，测量果实可滴定酸含量；采用斐林比色法[14]，测量还原糖含量；采用碘滴定法，测量维生素C含量。1.5数据分析利用Excel软件处理数据，采用SPSS软件进行方差分析。2结果与分析2.1环剥对枣树生长的影响由表1可知，环剥对枣树果实坐果率、花序坐果率、愈合时间存在显著影响，但对单吊花序数、每序花蕾数、单吊总花数影响不显著。表1环剥对枣树生长的影响从果实坐果率情况来看，不同处理脱落性枣吊果实坐果率呈现出先升高、后降低的趋势，以T2处理（3.83%）为最高，CK处理（1.14%）为最低。其中，T1、T2、T3、T4处理脱落性枣吊果实坐果率差异不显著，T1、T4、CK

2处理脱落性枣吊果实坐果率差异不显著。不同处理木质化枣吊果实坐果率由高到低依次为T2、T3、T4、T1、CK处理。其中，T2处理与T3处理木质化枣吊果实坐果率差异不显著，T1处理与T4处理木质化枣吊果实坐果率差异不显著。从花序坐果率情况来看，脱落性枣吊花序坐果率变化趋势与脱落性枣吊果实坐果率变化趋势基本一致，以T2处理为最高，CK处理为最低。各个环剥处理木质化枣吊花序坐果率明显高于CK处理，其中，T2、T3、T4、T1处理木质化枣吊花序坐果率分别比CK处理高37.34、31.39、15.09、9.72个百分点。T2处理与T3处理、T1处理与T4处理木质化枣吊花序坐果率差异不显著。不同环剥处理枣树愈合时间也各不相同，随着环剥宽度的增加，愈合时间逐渐延长，由T1处理的21～24d逐渐增长为T4处理的32～36d。2.2环剥对枣树果实产量的影响由表2可知，环剥处理对枣树果实纵径、果实横径、单果重量、产量存在显著影响，对果型指数存在不显著影响（1.06～1.09）。T1、T2、T3、T4处理枣树果实纵径差异不显著（21.62～24.73mm），明显高于CK处理（19.39mm）；不同处理枣树果实横径变化趋势与果实纵径基本一致，T1、T2、T3、T4处理果实横径比CK处理高1.79～5.09mm；环剥后枣树果实单果质量明显提升，由高到低依次为T3、T2、T4、T1、CK处理，其中，T1、T2、T4处理枣树果实单果质量差异不显著。从枣树单株产量情况来看，随着环剥宽度的增加，枣树单株产量呈增长趋势，以T2处理（21.97kg）单株产量为最高（与T3处理差异不显著）。随着环剥宽度的进一步增加，单株产量开始降低，但各环剥处理枣树单株产量均高于CK处理。表2环剥对枣树果实产量的影响2.3环剥对枣树果实品质的影响由表3可知，环剥对枣树可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、维生素C、糖酸比、固酸比均存在显著影响。4个环剥处理中，枣树果实可溶性固定物含量差异不显著，整体为25.86～30.19g，明显高于CK处理（23.18g）；可滴定酸含量以CK

3处理最高，为0.32%，T2处理最低，为0.23%，T1、T3、T4处理居中（差异不显著，0.26%～0.28%）；环剥宽度过小，对枣树果实可溶性糖含量影响不显著，环剥宽度超过一定范围后，可溶性糖含量会明显提升（T2、T3、T4处理枣树果实可溶性糖含量差异不显著）；随着环剥宽度的增加，枣树果实维生素C含量开始升高，T3处理时达到最大值（352.12mg/100g，与T2处理差异不显著）。随着环剥宽度的进一步增加，维生素C含量开始降低，其中，T4处理维生素C含量与CK处理不存在显著差异；不同处理枣树果实糖酸比由高到低依次为：T2＞T3＞T4＞T1＞CK；固酸比以T2处理为最高，CK处理为最低。表3环剥对枣树果实品质的影响3讨论与结论本研究发现，不同环剥宽度对枣树生长、果实产量及品质存在显著影响。在盛花期对枣树进行环剥，可有效提高坐果率，改善果实外观指标，提高果实产量及品质。通过比较不同环剥宽度对枣树的影响，发现环剥宽度为0.9～1.2cm时，枣树坐果率、产量及品质为最佳。这是因为适宜的环剥可阻止叶片制造的有机物运输至根部，为花朵及果实增加营养供给，从而实现优质丰产。如果剥口过小，因愈合过快，无法获取理想的效果；剥口过大，可能会导致愈合不完全，甚至不能愈合的被动局面，导致树势衰弱，从而影响生产[16]。综上所述，0.9～1.2cm的环剥宽度适宜山西临县木枣种植，建议在当地大力推广应用。