茶艺师项目题库（省赛题库）

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1、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。答案：错误2、【判断题】一般展销会的展品以实物为主，辅以现场宣扬讲解和示范表演。答案：正确3、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。答案：正确4、【判断题】陆羽在《茶经》中说：“其江水，取其人远者。”也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。答案：正确5、【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。答案：正确6、【判断题】茶艺服务人员在产品展示推销时，必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。答案：正确7、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。答案：正确8、【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。答案：正确9、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。答案：正确

110、【判断题】中药学的理论，还应注意食物的配伍问题。食物的配伍分协同与颉颇两方面，茶艺师应有所了解。答案：正确11、【判断题】冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。答案：正确12、【判断题】藏族喝茶的贡碗＇，上刻不同的花纹以及不同的茶色，具有散热慢的特点。答案：正确13、【判断题】要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加千人。答案：正确14、【判断题】茶氨酸可与茶多酚和咖啡碱的络合物结合具有镇静安神的效果。答案：正确15、【判断题】茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。答案：正确16、【判断题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。答案：正确17、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。答案：正确

218、【判断题】日本人禁忌绿色，认为绿色不吉利。答案：正确19、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜡蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。答案：正确20、【判断题】物态文化即人们从事茶叶生产的活动方式和产品的总和。答案：正确21、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。答案：正确22、【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。答案：正确23、【判断题】俗话说：“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。答案：正确24、【判断题】茶艺馆所提供的茶点，必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。答案：正确25、【判断题】的突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游的突泉时赐封的。答案：正确

326、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善千观察顾客，主动抓住接近顾客的最佳机会。答案：正确27、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。答案：错误28、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。答案：错误29、【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白亳，汤色清澈杏黄。答案：错误30、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热辗茶。答案：错误31、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。答案：错误32、【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。答案：错误33、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。

4答案：错误34、【判断题】蒸熘水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。答案：错误35、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。答案：错误36、【判断题】冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。答案：错误37、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。答案：错误38、【判断题】南疆的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮奶茶。答案：错误39、【判断题】蒙古族茶具的特点通常选用茶具是铜质的锅、长柄汤勺、茶碗。答案：错误40、【判断题】展销会结束后应做好评估，以总结经验、吸取教训，指导今后的工作。评估时间可以在展览完几个月再开始。答案：错误41、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。答案：错误

542、【判断题】茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。答案：错误43、【判断题】六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。答案：错误44、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。答案：错误45、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。答案：错误46、【判断题】茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。答案：错误47、【判断题】茶艺馆内茶品可与杂物随意堆放，可在吧台内落地存放茶品。答案：错误48、【判断题】马来西亚人禁忌蓝色，在茶具使用中要注意颜色选择。答案：错误49、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。答案：错误

650、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。答案：错误51、【判断题】景德镇瓷器历史悠久，尤其是＂骨瓷“最为有名，骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色。答案：正确52、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。答案：错误53、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。答案：错误54、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具｀＇玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈',品质超群，被誉为｀群芳最”。答案：错误55、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的清趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。答案：错误56、【判断题】臼族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。答案：错误57、【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。

7答案：错误58、【判断题】茶艺服务人员也可采用伸手礼来迎接印度或尼泊尔宾客。答案：错误59、【判断题】最早的茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。答案：错误60、【判断题】成人茶礼是日本茶事的重要活动之一。答案：错误61、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。答案：错误62、【判断题】白瓷茶具因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能差。答案：错误63、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶千，优质茶多千劣质茶，春茶多于夏、秋茶。答案：错误64、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。答案：正确65、【判断题】贫血患者要少饮茶，如果是缺铁性贫血，最好不饮茶。答案：正确

866、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。答案：正确67、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。答案：正确68、【判断题】猛是人体必需的微量元素，在茶叶中含量较高。答案：正确69、【判断题】销售茶品必须无毒无害，不掺杂掺假、无变质、在保存期内。答案：正确70、【判断题】The"Piaoyi"teacupisverypopularinoffice.答案：正确71、【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。答案：正确72、【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。答案：正确73、【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢在茶汤中加牛奶。答案：正确74、【判断题】中式点心类有包子、粽子、汤圆、豆腐干、茶叶蛋、笋干等。答案：正确75、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

9答案：正确76、【判断题】日本的茶道，抹茶道和煎茶道无相当大的差距，只是区别于出现的时间早晚。答案：正确77、【判断题】茶艺师服务过程中，当客人提出一些失礼的要求时，应耐心地加以解释，委婉的完成茶事接待过程答案：正确78、【判断题】韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。答案：正确79、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的四艺＇，也称文人“四般闲事”。答案：正确80、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。答案：正确81、【判断题】茶叶中维生素C可通过泡饮从茶汤中获取。答案：正确82、【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。答案：正确83、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。答案：正确84、【判断题】”评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

10答案：正确85、【判断题】普泪茶若保存好的情况下，其存放越久越好。答案：正确86、【判断题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，让顾客自然而然地决断，千万不要强拉硬卖。答案：正确87、【判断题】平和白芽奇兰的香气清高持久，兰花香味浓郁。答案：正确88、【判断题】茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。答案：正确89、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿答案：正确90、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。答案：正确91、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80°C,__,85°C。答案：正确92、【判断题】日本人禁荷花图案，茶艺服务时不要使用。答案：正确93、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。

11答案：正确94、【判断题】开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。答案：正确95、【判断题】展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔胀，才不至于盲目上马起不到应有的作用。答案：正确96、【判断题】对千茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。答案：正确97、【判断题】展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。答案：正确98、【判断题】惠孟臣，代表作是孟臣壶，朱紫者多，小壶多，中壶少，大壶罕。答案：正确99、【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土=:;;2.0ppmCmg/kg)。答案：正确100、【单选题】p艺？L廿p圭廿的意思是＿。A、晚安B、请等一下

12C、您好D、欢迎光临答案：D101、【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是＿。A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底答案：B102、【单选题】关千水温对茶汤品质的说法正确的是。A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶答案：C103、【单选题】红茶的呈味物质，茶褐素是使＿＿＿，它的含蜇增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐

13B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C104、【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“一＂的态度来接待。A、轻重缓急B、主人C、买卖先后D、来者都是客答案：D105、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A106、【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是。A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽

14B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具答案：D107、【单选题】茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“一＂的姿态出现，绝对不能站污国家的光辉形象。A、民间外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A108、【单选题】台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和。A、玻璃壶B、茶碗C、茶蛊D、玻璃杯答案：C

15109、【单选题】在一书中记载，＂晏子相景公，食脱粟之饭，炙三飞、五卵、茗菜而已＇。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》答案：C110、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属千非语言符号的方式是。A、目光体态B、姿势C、声调D、字旬答案：D111、【单选题】冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加一和拧檬等。A、牛奶B、菊花C、盐

16D、陈皮答案：A112、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受。A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味答案：C113、【单选题】下列祝福的话，＿在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。A、“快快乐乐”B、“万事如意”C、“新年快乐”D、“元宵快乐”答案：B114、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井

17C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D115、【单选题】开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属千民俗茶文化的是。A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶答案：A116、【单选题】是扬子江心第一泉。A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中冷泉D、庐山谷帘泉答案：C117、【单选题】干看外形主要是＿－—°A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶

18C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶答案：A118、【单选题】白茶制作的关键工序是＿。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：A119、【单选题】下面不属千展销会的特点是。A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售答案：D120、【单选题】茶多糖的主要药理作用，描述正确的是。A、提高血压B、降低抵抗力C、提高学习和记忆能力

19D、降血脂，降血压、增加冠状动脉血流量作用答案：D121、【单选题】埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用。A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿答案：D122、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是、优质服务、管理完善、言而有信。A、以客户为中心B、真诚待人C、热情待客D、专业服务答案：C123、【单选题】接待客人的形式是属千。A、活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺

20D、养生型茶艺答案：A124、【单选题】冲泡茶还为中档绿茶的茉莉花茶一般用左右的开水。A、85°CB、90°CC、75°CD、100°c答案：B125、【单选题】＿＿＿不是高山茶鲜叶应具有的特征。A、节间短B、节间长C、新梢肥壮D、叶色深绿答案：A126、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶

21答案：B127、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放。A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块答案：D128、【单选题】选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客答案：A129、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10°c,茶叶色泽褐变速度将增加一倍。A、2-4B、3-5C、3-4

22D、2-5答案：B130、【单选题】一般水温控制在冲出的擂茶才能做到＇水乳交融＂。A、100°cB、85-95°(C、95-100°(D、90-95°(答案：D131、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、—一＿和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、冲泡水温C、壶温D、水量答案：B132、【单选题】碧螺春内质的品质特点是。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓

23D、香高魏郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：B133、【单选题】水温做调饮红茶最适宜。A、100°cB、90°CC、95°CD、85°C答案：B134、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善千观察顾客，即是三看顾客，下列＿不属于三看顾客的内容。A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别答案：D135、【单选题】茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂昔、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是。A、茶多酚B、氨基酸

24C、脂肪D、咖啡碱答案：C136、【单选题】下列不是西点类的是＿。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D137、【单选题】水之美的五项指标中，的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要洌C、水体要轻D、水源要活答案：D138、【单选题】茶点大致可分为干果类、、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类

25C、鲜果类D、果脯类答案：C139、【单选题】冲泡时间的长短，以一适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低答案：C140、【单选题】文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“一＂的精神。A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和答案：D141、【单选题】太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及一密切相关。A、泡茶器具B、制茶原料C、气温

26D、地域答案：B142、【单选题】关千茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是。A、国际标准B、出口商品茶标准C、国内商品茶标准D、企业标准答案：D143、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以—_＿的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度答案：A144、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，。A、美观B、合理

27C、方便操作D、凸显个性答案：C145、【单选题】评茶嗅香气最适合的叶底温度是＿。A、40°C-50°CB、30°C-40°CC、45°C-55°CD、55°C-65°C答案：A146、【单选题】不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案：D147、【单选题】冲泡调饮红茶的盛茶杯应选用。A、玻璃杯B、品茗杯C、带柄带托的瓷杯

28D、带柄的大茶杯答案：C148、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣答案：C149、【单选题】审评茶叶应包括＿＿＿两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C150、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为年左右的竹。A、一B、二C、三

29D、四答案：A151、【单选题】红茶调饮泡法冲泡时间一般以min为宜。A、2—3B、2—4C、3—5D、3-4答案：C152、【单选题】红茶的呈味物质，茶红素是茶汤—_＿的主体物质。A、刺激性和鲜爽度B、浓度和醇度C、刺激性和醇度D、浓度和鲜度答案：B153、【单选题】的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、70%B、80%C、90%

30D、85%答案：B154、【单选题】在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A155、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和＿交往。A、间接B、双向C、直接D、言语答案：B156、【单选题】当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是品质好的表现。A、绿茶B、乌龙茶

31C、臼茶D、红茶答案：D157、【单选题】在茶汤中加入一以上的铅时，味涩有毒。A、0.03mg/LB、0.05mg/LC、0.08mg/LD、1mg/L答案：D158、【单选题】土耳其人喝茶用的是、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B159、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受。A、苦味B、涩味

32C、咸味D、鲜味答案：C160、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应＿，具有艺术感。A、统一B、协调C、多样D、朴素答案：B161、【单选题】英国人偏爱，并需加牛奶、糖、拧檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、熙茶答案：B162、【单选题】香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈＇，品质超群，被誉为＂群芳最”是＿—＿品质特点。A、安溪铁观音B、云南普泪茶

33C、祁门红茶D、太平猴魁答案：D163、【单选题】茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为＿。A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法答案：C164、【单选题】制作蒙古咸奶茶时要先将放入牛奶中。A、盐B、黄油C、茶叶D、水答案：B165、【单选题】茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的＿－—原则。A、温差分明B、四季分明

34C、茶点分明D、地区分明答案：C166、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于一交往。A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向答案：A167、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。A、米B、肉桂C、生姜D、鱼腥草答案：A168、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常＿，一饮而尽。A、六分满

35B、五分满C、八分满D、九分满答案：B169、【单选题】唐时的饼茶属千的蒸压茶，它的含水晕较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。A、不发酵B、微发酵C、半发酵D、全发酵答案：A170、【单选题】品茗环境的营造中，－－—影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C171、【单选题】举办展销会，经费的计划，预算和使用是不可忽视的，还应有一定的预备金，一般占总费用的一为宜。

36A、5-10%B、1-3%C、5-8%D、10-30%答案：A172、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌根最易感皿叉A、苦味B、涩味C、咸味D、鲜味答案：A173、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是一问题。A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚答案：B

37174、【单选题】“竹筒茶＇是＿人们别具风味的一种茶饮料。A、回族B、f泰族C、维吾尔族D、壮族答案：B175、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是。A、中国B、美国C、加拿大D、韩国正确答案：C你的答案：答案：C176、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感严又。A、苦味B、涩味C、咸味D、酸味

38答案：B177、【单选题】品茗环境要求干净整洁、、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A178、【单选题】茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要，把宾客逼至窘境。A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、穷追不放答案：D179、【单选题】形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜（宝绿）是一的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、山银针

39D、滇红工夫茶答案：B180、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属千。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：C181、【单选题】“肉骨茶”是代表着＿＿＿一个特色。A、泰国B、印度尼西亚C、新加坡D、越南答案：C182、【单选题】的外形品质特征是＂紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针”。A、安化松针B、南京雨花茶C、都匀毛尖

40D、信阳毛尖答案：B183、【单选题】不属千绿茶的滋味类型。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型答案：D184、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属千——-°A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：B185、【单选题】茶艺馆消费品的季节性调配中，就要注意四季茶类分明、四季茶艺服务不同和四季原则。A、温差分明B、节气分明C、茶点分明

41D、气候分明答案：C186、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹或腊肠的面包片、小馅饼。A、沙拉B、烤肉C、火腿D、生菜答案：C187、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属千这四件事的是＿。A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望D、知道商品的用途答案：C188、【单选题】顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、十个基本环节。A、提醒B、目送

42C、检验D、送别答案：D189、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用一致意。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼答案：A190、【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是的的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：C191、【单选题】茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能。A、用左手B、用双手

43C、用右手D、随意答案：C192、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的一是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶答案：B193、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保待陈列数量的一致性是指原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点答案：B194、【单选题】春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的一原则。A、温差分明

44B、四季分明C、茶点分明D、地区分明答案：B195、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层答案：D196、【单选题】展销会的特点：直观、形象、，能产生强烈的传播效果。A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售答案：B197、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是＿。A、蒸熟炒干

45B、烘熟晚干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案：D198、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B199、【单选题】茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A200、【单选题】茶艺服务人员在为日本或宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜

46B、台湾C、泰国D、韩国答案：D201、【单选题】形似｀蟠桃，色泽银白隐翠＂的茶是。A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖答案：A202、【单选题】窖制花茶的第五步程序是。A、茶蚽与鲜花处理B、窖花拌和C、通花D、起花答案：D203、【单选题】形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是的品质特点。A、黄山毛峰

47B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖答案：A204、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶D、乌龙茶答案：C205、【单选题】以下色泽具有“红、黄、白”三色。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B206、【单选题】法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用一茶的人最多，饮法与英国人类似。A、花茶

48B、臼茶C、绿茶D、红茶答案：D207、【单选题】的色泽特征是色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍答案：A208、【单选题】以下是乌龙茶中发酵最重的茶。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B209、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的一原则。A、平衡

49A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯答案：D213、【单选题】制作姜盐豆子茶时，生姜应。A、擂碎B、切片C、敲开D、整块答案：A214、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其一的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖贰物D、花青素答案：C

50215、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上必须使用的接待三声”为：“迎客之声＇、＂介绍之声”和｀＿＿之声'。A、送客B、招呼C、赞美D、微笑答案：A216、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶，第一泡，可冲入开水100-150ml。A、1-2gB、2-3gC、2-4gD、3-5g答案：B217、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看＿，三看顾客的举止言谈。A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄

51D、顾客性别答案：A218、【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列不属千六种最佳主动接近顾客的内容。A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时答案：D219、【单选题】下列冲泡手法中一寓意为客人为茶中知音。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、回旋斟水法答案：C220、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂"、“四会”、“八知道”，不属千其要领。A、会维修B、会生产

52C、会使用D、会调试答案：B221、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、一和＿。A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶正确答案：D你的答案：答案：D222、【单选题】宗教茶艺特别讲究，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼答案：C223、【单选题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遴循的与－—_紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规

53B、文化修养C、职业活动D、政策规定答案：C224、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A225、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好答案：D226、【单选题】世界上第一部茶书的书名是。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》

54C、《榷茶》D、《茶经》答案：D227、【单选题】世界上第一部一的作者是陆羽。A、茶书B、经书C、史书D、道书答案：A228、【单选题】茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代答案：D229、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈色。A、绿B、浅绿

55C、黄绿D、密黄答案：D230、【单选题】制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘。A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已成熟的对口芽叶答案：D231、【单选题】茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐答案：C232、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的一来看。A、汤色

56B、叶底C、品种D、香气滋味答案：D233、【单选题】在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究。A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方法所需时间不同答案：A234、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。A、1gB、5gC、4gD、3g答案：D235、【单选题】茶叶中含有多种化学成分。A、100B、200

57C、500D、1000答案：C236、【单选题】关千劳动者权利表述错误的是＿。A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利答案：B237、【单选题】英国人泡茶用水颇为讲究，必须用A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、沸腾过后的水冲泡答案：A238、【单选题】＿人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。A、美国B、新加坡

58C、马来西亚D、荷兰答案：C239、【单选题】“绿茶＇的英文是＿。A、GreenteaB、BlackteaC、OolongteaD、Yellowtea答案：A240、【单选题】在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用茶具。A、绿色B、黄色C、橙红色D、宝蓝色答案：B241、【单选题】在茶艺服务接待中，要求以我国的一为行为准则。A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程

59D、规范语言、规范行动、规范礼节答案：B242、【单选题】茶艺师在接待外宾时，要以的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。A、“民间外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁＇答案：A243、【单选题】见到您很高兴的表述错误的是＿。A、Gladtomeetyou.B、ltissonicetomeetyou.C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.答案：D244、【单选题】请这边走。用英语最妥当的表述是。A、Followme,please.B、Theway,please.C、Thisway,please.

60D、Gohere,please.答案：C245、【单选题】“请问您还需要点什么？”用英语最妥当的表述是。A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneedsomethingelse?C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulikeanythingmore?答案：D246、【单选题】“很抱歉，这里没有这个人“用英语最妥当的表述是＿＿＿。A、l'msorry,thereisnoonehere.B、l'msorry,thereisnoonebythatnamehere.C、l'msorry,ldon'tknowhim.D、ldon'tunderstandwhatyousaid.答案：B247、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要得多，所以冲泡水温要。A、快、低B、快、高C、慢、低

61D、慢、高答案：D248、【单选题】乞会L、了艺T光荣了才的意思是。A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您D、最近怎么样答案：C249、【单选题】电话番号夺乞教大原兑友廿八办的意思是——-°A、请问您的地址B、请问您的电话号码C、请问您的大名D、请您这边走答案：B250、【单选题】晚清书画篆刻家“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对｀茶”字字源的考证美文。A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢

62D、赵之谦答案：D251、【单选题】雨花茶是名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形答案：C252、【单选题】江苏吴县的洞庭山是—_＿的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹答案：C253、【单选题】雨花茶的干茶色泽是。A、灰白B、灰绿C、黄绿D、深绿

63答案：D254、【单选题】滇红品种为云南大叶种，其滋味＿。A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱答案：C255、【单选题】铁观音的香气魏郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，，汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显答案：A256、【单选题】武夷岩茶是＿乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北

64答案：A257、【单选题】在乌龙茶中一程度最轻的茶是包种茶。A、发酵B、晒青C、包揉D、烘炒答案：A258、【单选题】普泪茶主产千省，为非压制的黑茶。A、海南B、湖南C、广西D、云南答案：D259、【单选题】潮汕工夫茶被誉为中国茶道的｀＿＂。A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫答案：B

65260、【单选题】“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯＇是＿必备的＇四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案；D261、【单选题】”列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的程序。A、最后B、第五道C、第六道D、第一道答案：D262、【单选题】潮汕工夫茶茶艺中“千壶置茶”是指。A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：B263、【单选题】潮汕工夫茶中＂洒茶”讲究将茶水到各个小茶杯中去。

66A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟答案：D264、【单选题】潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度。A、随心所欲B、一致C、由浓到淡D、因人而异答案：B265、【单选题】香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的”“。A、一壶两件B、一蛊两件C、一壶两蛊D、一蛊两杯答案：B266、【单选题】台湾茶人称为＂投汤'。

67A、干壶B、置茶C、冲水D、斟茶答案：D267、【单选题】又称＇三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶答案：B268、【单选题】桃江擂茶为＿，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。A、清饮B、五味饮C、甜饮D、辣饮答案：C269、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶和两种。

68A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D270、【单选题】是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、油炒茶答案：D271、【单选题】一的制作是将砖茶或沦茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗D、打油茶答案：A

69272、【单选题】一是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案；C273、【单选题】“龙虎斗”是纳西族人治疗的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑答案：C274、【单选题】冰茶制作时冲泡用水的水温以为宜。A、30°cB、20°cC、60°CD、100°c答案：C275、【单选题】制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以为宜。

70A、50mlB、400mlC、200mlD、100ml答案：B276、【单选题】冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入块的小冰块，相当于20~30ml容积。A、1B、2C、3~4D、8答案：C277、【单选题】按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以一为宜。A、2gB、5gC、10gD、6g答案：C278、【单选题】准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置。

71A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸D、开水壶答案：D279、【单选题】冲泡杭白菊和袧配绿茶的配料茶，冲泡的水温以为宜。A、30°cB、50°CC、80°CD、100°c答案：C280、【单选题】品尝青豆茶，可以靠＿，使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗答案：C281、【单选题】唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有。

72A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器答案：B282、【单选题】古代文人茶艺的精神是追求“精清和＇。A、真B、廉C、美D、俭答案：D283、【单选题】文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求＿。A、一定是会品茶的人B、门第相同C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓答案：C284、【单选题】文人茶艺活动的主要内容有。A、斗茶、评水、赏器

73B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事答案：B285、【单选题】历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以为目的，更注重同饮之人。A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性D、社交活动答案：C286、【单选题】唐代中叶－—＿撰写｀百丈清规＇，将茶融入禅宗礼法。A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师D、隐元禅师答案：C287、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、观音茶艺、

74A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、武夷茶道答案：A288、【单选题】在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆，向宾客＿的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售答案：D289、【单选题】顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、。A、开单收费B、成交送别C、结算收找D、买单答案：B

75290、【单选题】在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应＿。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两侧的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待答案；C291、【单选题】在茶馆接待服务时，茶艺师从下列可以判断顾客不是第一次来消费。A、走进茶馆，直接找到位置坐下B、四处环顾后，寻找相对安静的位置C、消费中途有意识寻找洗手间D、询问消费项目和品种答案：A292、【单选题】在商品服务介绍时，茶艺师应善千观察顾客心理，着重做到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、一°A、对顾客态度好B、与顾客交谈与销售无关的话题C、无目的地交谈D、争取达成交易

76答案：D293、【单选题】下列＿不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。A、要建立起彼此信赖的关系B、要使顾客自然而然地决断C、要与顾客建立和谐的关系D、要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能答案：D294、【单选题】当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客。A、不必道别B、也应该道别C、不予理睬D、茶艺师聚在一起议论答案：B295、【单选题】在产茶地区的风景旅游点，提倡＿，开展高雅文化旅游活动，如茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。A、建各具特色的茶室B、举办展销会C、举办旅游用品展览

77D、建商品一条街答案：A296、【单选题】审安老人的是一部图文并茂的茶学著作。A、《茶具图赞》B、《北苑别录》C、《东溪试茶录》D、《茶录》答案：A297、【单选题】按展销会的—_＿可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。A、内容B、时间C、主题D、目的答案：A298、【单选题】按展销会的可将展销会分为贸易性展销会、宣传性展销会。A、内容B、时间

78C、性质D、目的答案：C299、【单选题】展览会的预备金一般占总费用的一为宜。A、1%,.._,5%B、3%,.._,5%C、10%,.._,20%D、5%,.._,10%答案：D300、【单选题】在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶答案：D301、【单选题】用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水淜泡的是宋代。A、豆子茶B、薄荷茶

79C、葱头茶D、姜盐茶答案：A302、【单选题】一饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A303、【单选题】煎制饼茶前须经炙、碌、罗工序的是唐代的。A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺答案：B304、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽＿。A、橙色B、红亮C、紫红

80D、黄色答案：B305、【单选题】宋代哥窑的产地在。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D306、【单选题】＿＿＿瓷器素有＂薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐＂的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D307、【单选题】90°C左右水温比较适宜冲泡茶叶。A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普泪茶

81答案：A308、【单选题】下列一井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井B、文君井C、城内井D、薛涛井答案：C309、【单选题】茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶答案：C310、【单选题】科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间

82答案：D311、【单选题】不同的茶叶有不同的滋味，＿型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：A312、【单选题】在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是。A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普泪茶答案：C313、【单选题】酥油茶是将茶和佐料一起＿。A、放在锅中熬煮B、放在打茶筒中捣打C、将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D、放在研钵中捣打

83答案：B314、【单选题】宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的一类著作。A、综合B、专题C、地域D、汇编答案：B315、【单选题】我能帮助您吗？用英语最妥当的表述是。A、Canlhaveanyassistance?B、Canlhelpyou?C、Canlbeanyassistance?D、Canlbeofsomeassistance?答案：B316、【单选题】“很抱歉让您久等了．“用英语最妥当的表述是＿。A、l'msorry.B、I'msorrytohavekeptyouwaiting.C、I'msorrytobekeptwaiting.D、Sorrytowaitsolong.答案：B

84317、【单选题】茶叶中的涩味物质主要是。A、蛋白质B、粗纤维素C、茶多酚D、氨基酸答案：C318、【单选题】碧螺春的香气特点是。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香答案：D319、【单选题】特一级黄山毛峰的色泽是＿。A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色答案：D

85320、【单选题】具有代表性的闽南乌龙茶有＿、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂答案：A321、【单选题】君山银针属千类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶答案：C322、【单选题】台湾＇吃茶流＇茶艺程序中“摇壶”的主要目的是＿。A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发D、给茶壶保温答案：B

86323、【单选题】台湾＇吃茶流＇茶艺程序中“干壶”的主要目的是＿~。A、给茶壶降温B、避免壶底水滴落杯中C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度答案：B324、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花，其作用是。A、清热解暑B、预防感冒C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味答案：A325、【单选题】云南白族的＇三道茶”分别是＿。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味答案：D326、【单选题】制作500ml的冰茶，置茶量约需。

87A、2~3gB、8~9gC、10~12gD、16~18g答案：D327、【单选题】用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶为宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml答案：D328、【单选题】冲泡调饮红茶的时间一般以一分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5答案：D329、【单选题】白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将。A、茶与白兰地一起煮沸

88B、茶汤过滤，再加少量白兰地C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶答案：B330、【单选题】唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活答案；C331、【单选题】清代文人茶艺的代表人物有：周高起、、张潮等。A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明答案：C332、【单选题】文人茶艺对室内品茗环境要求以一为摆设。A、文房四宝

89B、书、花、香、石、文具C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴素的家具答案：B333、【单选题】在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导的禅宗文化思想。A、“宁静空无”B、“静省序净”C、"俭清和静”D、“吃茶去”答案：B334、【单选题】禅师茶艺中的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。A、“以茶修行“B、“茶禅一味”C、“以茶修身”D、“以茶禅定”答案：D335、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A、“客来敬茶＇

90B、“推广茶文化”C、提高茶艺D、“茶禅一味＇答案：D336、【单选题】当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属千信息沟通过程四要素中的—°A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者D、信息答案：B337、【单选题】从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是＿－—°A、非直接交往和非语言交往B、直接交往和非语言交往C、非直接交往和语言交往D、直接交往和言语交往答案：D338、【单选题】顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、、开票、收找、包扎、递交、送别。

91A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮D、展示、介绍答案：D339、【单选题】在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。A、一边聊天一边结算B、算帐准确C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的意见不需再重视答案：B340、【单选题】在旅游活动中，＿是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶具答案：D

92341、【单选题】无公害茶对环境的要求，主要指标为＿。A、空气质量，土壤中重量金属含量，灌溉水的质量B、空气含氧量，土壤中土层深度，有无灌溉条件C、空气中CO2含量，土壤呈酸性，有无水源可利用D、空气湿润，土壤肥沃，周边树木多答案：A342、【单选题】漫画中的茶事内容常具有言简意骸、生动有趣、耐人寻味的特色，以的作品最为著名，如《人散后，一钩新月天如水》、《茶店一角》等。A、李叔同B、丰子恺C、老舍D、吴三明答案：B343、【单选题】北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”,其紫泥是指：。A、紫砂壶B、白瓷壶C、建盏

93D、影青茶盏答案：A344、【单选题】清代茶叶已齐全。A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类答案：C345、【单选题】宋代—一＿的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶答案：C346、【单选题】茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性

94答案：D347、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及一的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵答案：B348、【单选题】“红茶”的英文是CB)A、Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea答案：B349、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一致，碗容量为——-°A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D350、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》

95B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D351、【单选题】又称“三才碗＇，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷答案：C352、【单选题】80°C水温比较适宜冲泡茶叶。A、白茶B、花茶C、沦茶D、名优绿茶答案：D353、【单选题】下列与茶叶冲泡通过“温润泡这道程序的作用无关的是。A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气

96C、卫生干净D、浸泡时间缩短答案：C354、【单选题】当地温＿以上时，茶树的根系停止生长。A、25°CB、35°CC、40°CD、28°C答案：B355、【单选题】泡茶用水要求PH值A、小千5B、小千6C、小千7D、小千8答案：A356、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容星＿。A、160mlB、180mlC、190ml

97D、200ml答案：D357、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0、1mg/LB、0、2mg/LC、0、3mg/LD、0、4mg/L答案：A358、【单选题】保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过一时，就会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、4%答案：A359、【单选题】在茶汤中含有的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/L

98C、3mg/LD、4mg/L答案：B360、【单选题】＿不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香答案：B361、【单选题】不属千铁观音茶叶的滋味类型。A、清鲜型B、浓醇型C、醇厚型D、平和型答案：A362、【单选题】品饮臼毫银针时须经过＿分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、三B、五

99C、七D、十答案：D363、【单选题】对茶树来说，一般PH值一的土壤均可生长。A、4、0~5、5B、4、0~8、5C、1、0~5、5D、5、5~9、0答案：A364、【单选题】游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属千茶文化旅游中的路线。A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游D、东南旅游答案：C365、【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为＿＿＿。A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法

100C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法答案：D366、【单选题】按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和。A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会答案：D367、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法答案：A368、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属千未来明确主题和目的而统筹安排工作是一—-°

101A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工答案：A369、【单选题】展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览项目知识，二是善交际，三是。A、会多门外语B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、形象舰丽答案：C370、【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是。A、法国B、荷兰C、德国D、韩国答案：C

102371、【单选题】举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、。A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等D、展览效果评估费答案：C372、【单选题】传说＇神农尝百草，发现＿”是茶的起源。A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒答案：D373、【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑＿。A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间

103答案：C374、【单选题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是＿。A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶答案：B375、【单选题】碧螺春内质的品质特点是。A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓D、香高艘郁，味浓醇和，汤色清澈明亮答案：B376、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受一统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。A、法国B、美国C、英国D、俄罗斯

104答案：C377、【单选题】茉莉花茶茶艺敬茶时的顺序是＿，依次一杯一杯地把淜好的茶敬奉给客人，最后一杯留给自己。A、从右往左B、从中间向两边C、从左往右D、从两边向中间答案：C378、【单选题】接待客人的形式是属千。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：A379、【单选题】清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是一的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰

105D、滇红工夫茶答案：C380、【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和＇，指的是。A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶答案：C381、【单选题】茶叶中的＿＿＿含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：B382、【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶

106D、红茶答案：D383、【单选题】不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶答案：D384、【单选题】下列冲泡手法中＿＿＿没有一定的寓意。A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、450注水法答案：D385、【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：＂－＂。A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和

107答案：B386、【单选题】红茶调饮泡法一般掌握每克茶＿mL用水量为宜。A、50—60B、55—65C、60—80D、50—70答案：A387、【单选题】“龙虎斗”是源千，是一种强身保健的良药。A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族答案：D388、【单选题】牛奶、拧檬、一是做调饮红茶的主要调料。A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块答案：C

108D、石霜庆诸答案：C392、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、和。A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶答案：D393、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶＇其茶汤一般。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：C394、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、、接收者。A、语言B、通道

109C、肢体D、物质答案：B395、【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的＿煮茗。A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A396、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、一答案：D397、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加＿，夏天加＿，秋天加＿。A、生姜，鱼腥草，贡菊

110B、肉桂，贡菊，蓿香C、翟香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊答案：A398、【单选题】消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两蛊，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶答案：D399、【单选题】“竹筒茶＂的烤茶过程中，须烘烤约＿—-分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-10C、9-11D、11-13答案：A400、【单选题】开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是＿。

111A、合理利用自然环境B、民俗风清C、破坏当地的人文自然结构D、人文景观答案：C401、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；的＇三道茶”等。A、臼族B、f泰族C、日本D、悚憬族答案：A402、【单选题】茶艺人员个人良好的一和修养是其整体素质和修养的重要组成部分。A、职业道德素质B、精神面貌C、职业教育D、职业培训答案：A

112403、【单选题】＿不是低山茶应具有的特征。A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄答案：B404、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但易趋粗老。A、芽B、叶C、芽叶D、枝条答案：C405、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和'“静”为基本精神，其含义泛指＿。A、和敬俭真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅答案：A

113406、【单选题】绿茶制作的关键工序是＿。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：B407、【单选题】韩国的饮茶历史可源自新罗时代，已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年答案：C408、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10°c,茶叶的－速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B

114409、【单选题】茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何一的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。A、轻重缓急B、不闻不问C、买卖先后D、看客施礼答案：D410、【单选题】窖花茶是利用茶叶中含有的高分子和菇烯类化合物具有吸收异味的特点。A、多酚化合物B、绿原酸C、棕桐酸D、黄酮醇答案：C411、【单选题】＿人喜爱饮佐以糖、牛奶或者拧檬的红茶。A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯

115答案：A412、【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的＿以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人答案：D413、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：C414、【单选题】－这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、"恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”

116D、“合家幸福＇答案：B415、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、等。A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、拧檬汁答案：D416、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中——＿的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A417、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好”迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是，三是表现适当。A、眼神得当B、面带笑容

117C、表情亲切D、语言适当答案：D418、【单选题】茶艺师要使自己真正讲好迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是＿。A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当答案：A419、【单选题】宋徽宗赵估写有一本茶书，名为。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B420、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下一—工序不属千煎茶法中用茶制作的工序。A、炙茶

118B、辗茶C、罗茶D、煎茶答案：D421、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过，不含肉眼可见悬浮微粒。A、3PB、4PC、5PD、6P答案：C422、【单选题】茶百戏也称＿，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶笐击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶答案：B423、【单选题】宋代汝窑的产地是在。

119A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝答案：D424、【单选题】饮用的茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代答案：A425、【单选题】韩国茶礼中其成人茶礼是通过茶礼仪式，对刚满一岁的男女进行传统文化和礼仪教育。A、20B、18C、16D、25答案：A426、【单选题】者，有祥和融洽，和睦友谊之意。

120A、和B、融C、睦D、敬答案：B427、【单选题】唐代陆羽、、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗答案：B428、【单选题】茶叶中化学成分含量最多的是＿。A、茶多酚B、水分C、氨基酸D、咖啡碱答案：B429、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与有关。

121A、茶多酚B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、维生素答案：C430、【单选题】英国人和加拿大人忌讳，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、荷花B、牡丹花C、百合花D、兰花答案：C431、【单选题】不是紫砂壶优点的一项是＿。A、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性高B、紫砂壶的冷热急变性能极好，传热导性低C、壶盖紧密，能较长时间保持茶汤的色香味，推迟茶叶变质发馈的时间D、平整光滑，富有光泽，经茶水冲泡后，表面的光泽会越变越浑厚答案：A

122432、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价，即商品价格和服务价格，由自主制定商品价格。A、生产者B、消费者C、经营者D、政府答案：C433、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣、石池漫流者上。＂A、源头B、上游C、乳泉D、清流答案：C434、【单选题】一般红茶采用初沸的水，但金骏眉宜用一的水。A、75°C,..._,80°CB、80°C,..._,85°CC、85°C,..__,90°CD、90°C,..._,95°C

123答案：B435、【单选题】经营者应履行的义务不包括＿。A、出具购货凭证或服务单据，保证质量B、不承担售后服务C、保证公平交易D、维护消费者的人格权答案：B436、【单选题】唐德宗时期的也视为宫廷茶艺。A、梅妃斗茶B、东亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B437、【单选题】法国人和意大利人忌讳＿，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、梅花B、牡丹花C、黄色菊花D、兰花

124答案：C438、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重＿。A、品质B、意境C、器具D、氛围答案：B439、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以为基本精神。A、和，静B、清、寂C、简、真D、雅、礼答案：A440、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，—方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮

125答案：A441、【单选题】土耳其人煮茶，讲究一功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A442、【单选题】与“头道茶一二道茶一一三道茶相对应的是：。A、甜茶一苦茶一回味茶B、苦茶一酸茶一甜茶C、苦茶一甜茶一回味茶D、甜茶一回甘一五味茶答案：C443、【单选题】－这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹和“长生妙药'看待的。A、埃及B、法国C、英国D、荷兰

126答案：B444、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人4-“、已匕口、为示曰，强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C445、【单选题】波兰人大都饮用茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶答案：D446、【单选题】碧螺春的原产地是。A、浙江B、江苏C、贵州

127D、安徽答案：B447、【单选题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的，进口不少中国产的眉茶和珠茶。A、绿茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A448、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是＿。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：B449、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法

128B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法答案：B450、【单选题】“香气魏郁待久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味＇是的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普泪茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A451、【单选题】茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属千应注意的事宜曰定。A、协助挑选B、自吹自擂C、介绍商品的用途D、顾客自行搬运答案：A452、【单选题】茶艺师导购时必须做到＿，现场反应敏捷。

129A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微答案：D453、【单选题】开发茶文化旅游，要结合茶系列产品，开发出与茶相关的茶配套产品，以下不属于茶相关产品的是。A、相应的茶器具B、当地的特色茶食品C、茶叶包装D、旅游日用品答案：D454、【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，不适合在典雅素朴茶室进行。A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演答案：C

130455、【单选题】冲泡一时，无需经过｀温润泡”这道程序。A、铁观音B、普泪茶C、碧螺春D、武夷岩茶答案：C456、【单选题】人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用。A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿答案：D457、【单选题】在茶汤中加入少于的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。A、0、04mg/LB、0、05mg/LC、0、06mg/LD、1mg/L答案：A

131458、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料——要比一的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实答案：A459、【单选题】在茶汤中含有的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：D460、【单选题】新加坡的饮茶习俗其特色是。A、肉骨茶B、娥娥花茶C、冰茶D、腌茶答案：A

132461、【单选题】一的形态特征：叶端扭曲，似蜡蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶答案：D462、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性答案：D463、【单选题】一不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉

133D、普泪茶答案：B464、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中调料。A、添加B、不加C、少许D、大量答案：B465、【单选题】君山银针外形的品质特点是＿＿＿。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A466、【单选题】下列不是中式点心类的是。A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋

134D、豆腐干答案：A467、【单选题】内质清香，汤绿味浓是的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：A468、【单选题】品茗环境主要是营造一种＿＿＿的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。A、清雅、和谐、谦让、友好B、清雅、和睦、礼让、友善C、高雅、和谐、谦逊、友好D、优雅、和睦、谦虚、友善答案：A469、【单选题】具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型＇。A、祁红B、滇红

135C、金骏眉D、正山小种答案：C470、【单选题】品饮黄茶时，芽茶类还可以一为主的特种茶。A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味答案：A471、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡分钟后饮较好。A、3-4B、2-3C、3-5D、1-3答案：A472、【单选题】品饮乌龙茶时，最注重的是＿＿＿。A、汤色B、滋味

136C、闻香D、叶底答案：C473、【单选题】品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的纯度。A、一B、二C、三D、四答案：C474、【单选题】红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A475、【单选题】在中国工夫茶茶艺四大流派中，一最古色古香，堪称中国茶道的活化石”。A、乌龙十八道B、铁观音茶艺

137C、潮汕工夫茶D、武夷十八道答案：C476、【单选题】“悬壶高冲”是提起水壶，对准匝杯，一冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高答案：D477、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B478、【单选题】冲泡调饮红茶的主要用具有＿。A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯

138B、玻璃壶、盛茶杯、水盂C、紫砂壶、茶蛊、大茶杯D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯答案：A479、【单选题】当茶叶含水晕超过，会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%答案：A480、【单选题】太极茶艺的表演程序是：一献路一湍器-——炼茶一一献茶。A、焚香、投茶、投水B、分灯、投茶、投水C、分灯、投茶、注水D、焚香、投茶、注水答案：B481、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向＿、黄、青褐、黑色渐变。

139A、青绿B、绿黄C、黄绿D、红绿答案：C482、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人今一”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。口、A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺答案：C483、【单选题】茶树的叶片背面着生一茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色答案：C484、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是与梅妃斗茶。

140A、宋代皇帝B、唐德宗C、唐玄宗D、唐玄英答案：C485、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以为目的，但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A486、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在＿、道具各具地方特色。A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演答案：A487、【单选题】三道茶敬茶时，应按照先后，从开始依次敬献。

141A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者答案：B488、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫。A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜答案：D489、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、、生米＇。A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆答案：C

142490、【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是＿。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机答案：D491、【单选题】实行柜台服务时，应遵守”一人站，两人站两边，三人站一线＇之说。A、中间B、旁边C、左边D、右边答案：A492、【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，＿是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时

143D、顾客站店门口时答案：A493、【单选题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂"、“四会”、“八知道”，下列不属千其要领。A、知道商品的产地B、知道商品的成本价C、知道商品的性能D、知道商品的用途答案：B494、【单选题】清饮茶用杯泡法冲泡时，用90°C左右的开水以高冲法冲入茶杯，（）满即可。A、六成B、七成C、八成D、九成答案：B494、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。A、生活型荼艺B、营业型茶艺

144C、表演型茶艺D、修习型茶艺答案：B495、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是（）茶树。A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样答案：B496、【单选题】绿茶能有效阻断人体内亚硝酸胺的形成，因而（）价用优于红茶。A、抑菌B、抗癌C、抗辐射D、防血管硬化答案：B497、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素

145B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素答案：D497、【单选题】红茶可分为（）、工夫红茶和红碎茶三类。A、祁门红苔B、印度红茶C、小种红茶D、进口红茶答案：C498、【单选题】经营单位取得“卫生许可证”后，向（）申请登记，办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、生防疫站D、工商行政管理部门答案：D499、【单选题】消饮茶用杯泡法冲泡时，用90°C左右的开水以高冲法冲入茶杯，（满即可。A、六成

146B、七成C、八成D、九成答案：B500、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于（）。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、修习型茶艺答案：B