中级茶艺师题库.doc

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1、（考试时间：120分钟）一二三四总分得分得分评分人一、单项选择题。（选择一个正确答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。）1.被誉为中国“茶都”的地方是哪个？（）姓名A杭州B成都C苏州D广州2.国内茶艺馆兴起比较早的是广东的（）。A早茶B中午茶C下午茶D深夜茶3．被称为极好的休闲类“点心茶”的是（）。A苦丁茶B糯米茶C玫瑰花茶D青点茶4．速溶茶的研究始于（）。A中国B美国C法国D韩国5．乾隆皇帝钦定（）为天下第一泉。A济南趵突泉B镇江中泠泉C云南蝴蝶泉D北京云泉6．泡菜用水的选择在继承前人经验的基础上，提出新的水质标

2、准，以（）。准考证号A山水，井水B江水，井水C江水，湖水D山水，江水7．泡菜道酝酿与元朝至（）。A明朝后期B明末清初C明朝前期D清朝前期8．茶对人心的陶冶作用是通过人和（）的联系过程而实现的。A茶，茶器，茶境B泡菜，品茶C茶艺，表演D茶舞，茶食9．（）号称“中国茶都”。A杭州西湖B福建安溪C四川峨嵋D安徽黄山10．信阳毛尖是（）茶的代表。A绿茶B红茶C花茶D黑茶11．明前茶使用（）方法泡制。A下投发B上投发C中投发D用紫砂壶炮制地区12．（）是全世界生产量，销量最大的品种。A红碎茶B绿茶C乌龙茶D花茶13．西湖龙井有狮，龙，云，虎（）

3、等五个品种。A兰B梨C梅D竹14．有“七泡余香”美誉的是（）。A竹叶青B铁观音C祁门红茶D白毫银针15．明代最为突出的茶具是宜兴的（）。A白瓷B青花瓷C紫砂壶D汤碗16．泡茶首先选用（）为最好。A山泉水B自来水C井水D雨水17．“茶圣”是指（）朝代（）。A宋，欧阳修B唐，路羽C宋，李熠D明，张源18．那种茶是清圣祖（康熙）赐名（）。A铁观音B碧螺春C竹叶青D西湖龙井19．中国第一家茶艺馆出现在（）。A香港B广东C台湾D上海20．我国第一首真正意义上的茶诗是（）。A杜牧《题茶山》B李郢《茶山贡焙歌》C左思《娇女诗》D杜甫《重过何氏五首》

4、21．茶可以降血糖，降血压，防辐射等作用的是（）。A茶多酚B茶多糖C咖啡碱D茶色素22．（）的烹煮功夫是蒙族好“身价”的体现。A咸奶茶B擂茶C打油茶D三道茶23．下列茶中含茶多糖最多的是（）。A红茶B绿茶C乌龙茶D普洱茶24．煎茶法是哪个朝代的饮茶主流形式（）。A唐朝B汉朝C宋朝D秦晋25．沏茶礼节中“真礼”用于那种关系（）。A客人之间B主客之间C说话前后D入座前后26．鉴别茶叶真假的三、种重要化学指标（）。A茶氨酸，矿物质，茶多酚B茶多酚，茶氨酸，咖啡碱C茶多酚，维生素，茶多酚D矿物质，咖啡碱，茶多酚27．下列那种人不宜喝茶（）。A

5、肥胖着B孕妇C糖尿病着D冠心病28．下列那国为茶的祖国（）A中国B日本C韩国D英国29．茶性偏寒的是（）。A　乌龙茶　　　　B　绿茶　　C　红茶　　　D　黑茶30．（　）是我国楹联宝库中一枚夺目的鲜花。A　茶谚　　B　茶联　　C　茶艺　　D　对联31．我国茶谚现存最早的记述见于唐代末年的（　　）。A　《茶经》　　B《十六汤品》C　《月令广义》　　D《筑草为城》32．北京人最喜欢喝（）。A花茶B红茶C绿茶D乌龙茶33．红茶的涩味来源于（）的影响。A苏丹红B丹宁酸C柠檬酸D苹果酸34．茶叶的故乡是（）A中国B日本C韩国D印度35．在（）朝

6、是，中国茶已经入日本。A宋B元C唐D清36．饮茶始于（）兴于亚洲。------------------考----------------生---------------答--------------题---------------不---------------准----------------超----------------过----------------此---------------线-------------------A美国B中国C英国D韩国37．用紫砂泥焙制成紫砂陶器从（）开始。——

7、———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————第3页共3页A唐B北宋C南宋D元38．我国历史最久，产量最高，消费最广的是（）A红茶B绿茶C乌龙茶D白茶39．茶道属于东方文化，早在我国（）就有了“茶道”这个词，《封氏闻见记》中“有因鸿渐之论，广润色之，于是茶道之行。”A唐代B宋代C明代D清代40．到我国（）代，官场饮茶有——的程序和含义，有别于贵族茶道，雅士茶道，禅宗茶道，成为真正意义上

8、的世俗茶道。A宋B元C明D清41．韩国茶礼的宗礼的“和，敬，（　），真”。A　清　　　B　寂　　　C　静　　　　D　俭42．自（　）将具体事物之道发展为哲学之道，道便成为中国哲学的最高范畴。A　老子　　　B　孔子　　　C