中级茶艺师操作考试

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1、玻璃杯(西湖龙井)的沏泡1、大家好！今天由我为您做茶。2、首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、随手泡。3、温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法：分别是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是下投法。4、置茶：将茶叶拨置茶荷中。5、赏茶：请赏茶，今天为大家沏泡的是西湖龙井。6、置茶：置茶时茶叶要均匀、适量。7、冲水：冲水置杯的七分满。西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区。龙井茶色绿光润、形似碗钉、香高隽永、味爽鲜醇，汤澄碧

2、翠、芽叶柔嫩，具有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉。8、奉茶。9、做茶完毕，谢谢大家！玻璃杯(碧螺春)的沏泡1、大家好！今天由我为您做茶。2、首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、随手泡。3、温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法：分别是上投法、中投法和下投法。上投法是先投水再投茶，中投法是先投水再投茶后投水，下投法是先投茶再投水，下面采用的沏泡方法是中投法。4、置茶：将茶叶拨置茶荷中。5、赏茶：请赏茶，今天为大家沏泡的是碧螺春。6、冲水：冲水置杯的三分满。7、置茶：置茶时茶叶要均匀、适量。

3、8、冲水：冲水置杯的七分满。碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山。洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区，茶吸果香、花窨茶味。花香果味，芽叶细嫩。色泽碧绿，形状卷曲，满披茸毛。9、奉茶。10、做茶完毕，谢谢大家！盖碗（花茶）的沏泡1、大家好！今天由我为您做茶。2、首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶船、盖碗、茶荷、茶巾、随手泡。3、温杯：温杯的目的在于提高杯子的温度，在稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。盖碗是一杯三件的盖杯，包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口瓷碗。以江西景德镇出产的最为著名。用盖碗泡茶,揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖碗造型美观，题词配画都很别致。以盖碗泡

4、茶奉客，人奉一杯，品饮随意。4、置茶：将茶叶拨入茶荷中。5、赏茶：今天为大家冲泡的是玫瑰针螺。6、将茶叶拨置杯中：注意茶叶要均匀适量。7、冲水：玫瑰针螺属花茶类，它既是香味芬芳的饮料，又是高雅的艺术品。它是先用洁白高贵的茉莉花熏香，再用玫瑰花熏香，最后将玫瑰花瓣撒在茶叶上。茶能吸花香增茶味，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色呈淡粉色，有浓郁的玫瑰花香，是茶中精品。8、奉茶。盖碗的品饮演示：右手将杯托端起交与左手，揭盖于胸前，旋转杯盖闻香，即可感到扑面而至的清香。随后观赏茶汤颜色。用盖拨去茶沫，细品香茗。品饮花茶讲究的是轻.柔.静.美。9、做茶完毕，谢谢大家！瓷壶（红茶）的沏泡1

5、、大家好！今天由我为您做茶。2、首先介绍茶具：茶艺六用、茶仓、茶垫、茶船、品茗杯、瓷壶（由右手完成）、茶巾、随手泡（由左手完成）。3、摆放茶垫：（分别将茶垫从左到右平均摆在茶船前方）4、翻杯：（从左到右依次翻起）5、温壶：（先开壶盖）温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时，不致冷热悬殊（再盖上壶盖）。6、赏茶：（先开壶盖、放茶漏）今天为大家冲泡的是祁门红茶。7、置茶：将茶叶拨置壶中。8、冲水。9、温杯：（介绍茶的特点）祁门红茶产于安徽省祁门县。海拔600米，土地肥沃，常有云雾缭绕，日照时间短，构成茶树生长的天然佳境，酿成祁红特殊的芳香厚味。祁门红茶采摘标准较为严格，以春夏茶为

6、主。出口量最高。特点是香高、汤红而味厚，带有玫瑰花的甜香，滋味鲜爽。10、斟茶：分茶入杯。11、奉茶。12、做茶完毕，谢谢大家！乌龙茶的沏泡1、大家好！今天由我为您做茶。首先介绍茶具。茶艺六用：茶则，用来盛茶叶；茶匙，协助茶则将茶叶拨至壶中；茶针，当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通；茶漏，放置壶口防止茶叶外溢；茶夹，用来夹闻香杯和品茗杯；茶仓，用来盛装茶叶；茶垫、茶船、闻香杯、品茗杯、茶海又名公道杯、紫砂壶、滤网、随手泡（左手）。2、摆放茶垫：茶垫用来放闻香杯和品茗杯。3、翻杯：高的是闻香杯用来闻茶汤的香气，矮的是品茗杯，用来品尝茶汤的味道。4、孟臣温暖：温壶。先温壶，以便稍后放入茶

7、叶冲泡热水时，不致冷热悬殊。5、温盅。6、温滤网。7、精品鉴赏：用茶则盛茶叶，请赏茶。今天为您沏泡的是安溪铁观音。8、佳茗入宫：茶置壶中。苏轼曾有诗言：“从来佳茗似佳人。”将茶轻置壶中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。茶叶用量，斟酌茶叶的紧结程度，约放壶的1/2或1/3。9、润泽香茗：温润泡，小壶泡所用的茶叶，多半是球形的半发酵茶，故先温润泡，将紧结的茶球泡松，可使未来每泡茶汤汤色维持同样的浓淡。10、荷塘飘香：将温润泡的茶汤倒入茶海中。茶海虽小，有茶汤注入则茶香拂面，能去昏昧，清精神，破烦恼。1