祛湿利水滋阴补益滋阴清热滋阴润肺营养餐做法

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祛湿利水滋阴补益滋阴清热滋阴润肺营养餐做法此收录仅供参考请以科学理性的膳食为主

1目录祛湿利水...........................................................................................5健脾化湿饼.................................................................................5藿梗荷叶羹.................................................................................5香菇蒸鲤鱼.................................................................................6天麻母鸡烧牛尾..........................................................................6陈皮草果赤豆鲤鱼......................................................................7清蒸鲤鱼.....................................................................................8独蒜炖鸭.....................................................................................9茴香腰子.....................................................................................9荠菜荞麦面饼............................................................................10红烧冬瓜条...............................................................................11干煸苦瓜...................................................................................11苦瓜拌马兰头............................................................................12荔枝壳散...................................................................................12龙眼核冰片散............................................................................13滋阴补益.........................................................................................13益气鹅脯肉...............................................................................13青梅玫瑰糕...............................................................................14太子参乌鸡煲............................................................................14天麻蛋.......................................................................................15山药饼.......................................................................................16芒果露.......................................................................................16翠衣鳝丝...................................................................................17滋阴清热.........................................................................................18养肝鸡蛋羹...............................................................................18蒸郁金鸭肉...............................................................................19知母龙骨炖小母鸡....................................................................19干烧冬笋...................................................................................20凉拌三鲜...................................................................................20芹菜凉拌海带............................................................................21此收录仅供参考

2芹菜翠衣炒鳝片........................................................................21豆花煎鸡蛋...............................................................................22漏芦煮鸡蛋...............................................................................22海带炖排骨...............................................................................23泥鳅炖豆腐...............................................................................23萝卜炒猪肝...............................................................................24蒸茄子.......................................................................................24炒双瓜.......................................................................................25苦参鸡蛋...................................................................................25知地麻鸭...................................................................................25茄瓜炒肉丝...............................................................................26亦小豆鸡内金方........................................................................26素炒豆芽菜...............................................................................27芹菜拌干丝...............................................................................27虾子豆腐...................................................................................28观音苋炒香干............................................................................28鲢鱼头炖豆肉............................................................................29什锦素包...................................................................................30鲜贝蒸豆腐...............................................................................31荸荠糯米糕...............................................................................31黄瓜拌腐竹...............................................................................32白菜心拌豆腐干........................................................................33杏仁豆腐...................................................................................33西芹百合...................................................................................34黄瓜丁拌花生仁........................................................................35丝瓜炒鱼片...............................................................................35渍香瓜.......................................................................................36哈密瓜冻...................................................................................36莲子茯苓糕...............................................................................37川贝蒸梨...................................................................................37冰糖西瓜...................................................................................38拔丝甜瓜...................................................................................38此收录仅供参考

3夹沙梨.......................................................................................39滋阴润肺.........................................................................................39椰子肉银耳煲老鸽....................................................................39太子参炖瘦肉............................................................................40白果蒸鸡蛋...............................................................................41玉参炖鸭...................................................................................41芦笋银杏炒百合........................................................................42藕粉杏仁糊...............................................................................42萝卜荸荠凉拌菜........................................................................43滋阴茄条...................................................................................43沙参玉竹煲老鸭........................................................................44虫草乌鸡...................................................................................44凉拌荸荠萝卜丝........................................................................45干烧刀豆...................................................................................45刀豆鹌鹑丁...............................................................................46银耳豆浆...................................................................................47红糖拌芝麻...............................................................................47百合酿藕...................................................................................48豆腐皮拌菠菜............................................................................48木耳拌海蜇...............................................................................49百合炒芹菜...............................................................................50胡萝卜烧肉...............................................................................50鸭梨炒腰花...............................................................................51核桃梨.......................................................................................51柚子炖猪肉...............................................................................52麻黄蒸梨...................................................................................52菠萝杏仁冻...............................................................................53西瓜炒蛋...................................................................................54冰糖草莓...................................................................................54杏果豆腐...................................................................................55杏果雪梨...................................................................................55此收录仅供参考

4祛湿利水健脾化湿饼食材茯苓10g、山药15g、薏米30g、水红花子10g、面粉50g做法首先将茯苓、山药、薏米，打碎成粉，然后根据自身水肿情况加5到10g炒制过的水红花子，50g面粉和适量清水搅成稀糊。锅中刷少许油，锅热后下入面糊，待两面烙至焦黄，即可出锅食用。功效水红花子活血利水，茯苓、薏米健脾利湿，山药养脾胃。适合脾肾亏虚的表现，如眼部、腿部等水肿情况。禁忌有严重便秘、腹胀人群不建议用。藿梗荷叶羹食材藿梗30克、干荷叶30克、粳米适量做法将藿梗和干荷叶煮水后滤掉药渣留汁，用汁水来煮粥。功效藿梗是藿香的梗，能行气化湿、宽中，荷叶可以化湿。春季可以此收录仅供参考

5用藿梗，夏季可以用藿香，帮您清肝热的同时祛除脾湿。香菇蒸鲤鱼食材鲤鱼750克，水发香菇50克，鲜生姜100克，冬笋100克，冬瓜皮50克，火腿50克，料酒少许，盐少许，味精少许做法1、将鱼除去鳞、内脏，洗净，冬笋、火腿切薄片，香菇切丁。2、姜、冬瓜皮切细丝，与冬笋、火腿、香菇一起放入鱼腹中，并加入适当调料。3、鱼放盘中，将余下火腿、冬笋、香菇围在鱼的四周，加调料，上屉蒸熟食用。功效消肿利水。妇女妊娠期水肿者食后可消肿。天麻母鸡烧牛尾食材天麻10克，牛尾2条，母鸡适量，肘子适量，干贝适量，调料适量做法1、将母鸡、肘子下锅煮汤。天麻洗净，上屉蒸透后切片。2、将牛尾按骨节缝剁开，放入锅内加清水、葱、生姜、白酒煮开，去其异味。此收录仅供参考

63、锅内放入煮好的母鸡、肘子及汤，再放入牛尾、干贝，调好色味，用文火煨2小时左右，待熟后将牛尾捞出，去骨留肉，整齐地码入盘中。4、再将天麻片镶上，把原汁内的母鸡、肘子等料挑出，用淀粉勾芡，淋少许香油即成。功效祛风湿，止痛，行气活血。适宜于头晕、头痛、风湿痛等症。陈皮草果赤豆鲤鱼食材赤小豆100克，鲤鱼约1000克，草果7克，陈皮7克，盐5克，葱10克，生姜10克，鸡汤500克，味精适量，胡椒粉适量做法1、草果去皮，陈皮切丝，赤小豆洗净。2、鲤鱼刮去鳞，除去内脏，洗净，将草果、陈皮、赤小豆塞入鱼腹，再将鱼放入大海碗内，加调料及鸡汤，上屉蒸1～1.5小时。3、熟后拣出葱、生姜、草果、陈皮、赤小豆，即可食用。功效健脾化湿，利水消肿。适宜于营养不良性水肿、脚气、浮肿、小便不利以及脾虚食少、消化不良等症。此收录仅供参考

7清蒸鲤鱼食材鲤鱼1条(约600克)，香菇50克，玉兰片50克，菜心50克，西红柿50克，鸡油50克，葱10克，生姜10克，蒜10克，植物油500克，盐适量，味精适量，料酒适量，大料适量做法1、将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，划斜刀。2、葱切斜块，生姜、蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净去蒂，西红柿用开水烫过，去皮切斜块去籽，菜心也烫一下，把炒勺放在旺火上、3、倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下勺，急速捞出，放入鱼盘内。4、加入料酒、盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇片、葱块、姜片、蒜片、大料，放少许水，上屉蒸20分钟(用旺火)。5、取出拣去调料，放在另一个鱼盘内，将原汤倒入汤勺内上火，加菜心、西红柿，最后放点鸡油，煮沸后浇在鱼上即成。功效利水消肿，下气通乳。对水湿内盛。症见水肿胀满、泄泻、小便不利以及妊娠水肿者，是很好的辅助食疗品。同时能下气通乳，对痰湿阻滞、气逆咳喘及胎动不安、产后乳汁不下者，也是理想的保健滋补佳品。此收录仅供参考

8独蒜炖鸭食材鸭子1只，独蒜60克，葱15克，生姜25克，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量做法1、鸭宰杀干净，去内脏、脚爪，入沸水中汆去血水。2、生姜洗净拍破，葱洗净用整支，独蒜去皮洗净，装入鸭腹内。3、锅置火上，加水2500毫升，放入鸭、生姜、葱、料酒、胡椒粉，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢炖至烂，下味精调味即成。功效行气消积，利水消肿。适宜于水肿胀满、慢性肾炎等症。茴香腰子食材小茴香6克，猪肾1枚，卤汁适量做法1、在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。2、将猪腰子撕去皮膜洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用。3、将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰煮沸后约30分钟即可起锅取出，解开绳子剖成两瓣，再除去腰躁，切片装盘即成。此收录仅供参考

9功效补肾止痛。荠菜荞麦面饼食材荞麦面粉﹑荠菜各500克，虾米25克，麻油﹑精盐﹑葱末﹑姜末﹑味精各适量。做法1.荞麦面粉倒入盆内，加水拌和，调成光润的水调面团，加盖拧干的湿洁布，醒约30分钟。荠菜择洗干净，切成碎末。虾米洗净，切成碎末。2.然后将荠菜末和虾米末一起放入盆内，加入麻油和精盐﹑味精﹑姜末﹑葱末，拌匀成菜馅。将面团放在案板上，揉匀揉光，分块搓条，揪成每个重100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀抹上馅料料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀﹑直径12厘米左右的饼坯。平底锅上火烧热，淋油，放饼，烙熟即成。做主食，量随意。功效清热利湿，降脂降压。适用于尿路感染、高脂血症、高血压病、脂肪肝等病症的食疗。此收录仅供参考

10红烧冬瓜条食材冬瓜500克，瘦猪肉50克，冬菇﹑黑木耳（干）各10克，植物油﹑姜片﹑葱花﹑黄酒﹑清汤﹑盐﹑五香粉﹑淀粉﹑麻油各适量。做法1.冬瓜洗净，去皮，切成条。木耳用温水泡发。冬菇﹑猪肉等洗净后切成丝。2.热锅烧油，放入冬瓜条炸至金黄色，捞起沥油。锅留底油，爆香姜片﹑葱花，下猪肉﹑冬菇﹑木耳，翻炒片刻，加黄酒﹑清汤﹑盐﹑五香粉等调味。3.煮至出香味，入冬瓜条，用淀粉勾芡，淋上适量麻油，拌匀即成。功效减肥强身，祛湿利尿，护肤美容，适用于肥胖症、营养不良性水肿、慢性肾炎。干煸苦瓜食材苦瓜250克，豆豉﹑辣椒丝﹑豆酱﹑花生油﹑姜末﹑葱末﹑盐各适量。做法1.苦瓜洗净，去瓤﹑籽，切成薄片。此收录仅供参考

112.炒锅加油烧热，把苦瓜片﹑豆豉﹑辣椒丝﹑豆酱﹑葱末﹑姜末一起下锅干煸，最后加盐，再略煸片刻即成。功效清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。苦瓜拌马兰头食材苦瓜250克，鲜马兰头250克，盐﹑香醋﹑砂糖各适量。做法1.苦瓜洗净，去瓤，切成薄片，放入碗中，加少许盐腌渍片刻，备用。2.将鲜马兰头择洗干净，入开水中烫一下，捞出，码盘。3.将苦瓜腌渍水滗去，把苦瓜片均匀码放在马兰头上。4.将用香醋﹑盐﹑砂糖等调制的味汁淋在苦瓜上，拌匀即成。功效清热化湿，增进食欲，适用于慢性肝炎、糖尿病、疰夏。荔枝壳散食材荔枝壳适量。做法将荔枝壳焙干研末，每次取少许吹入洗净的鼻腔内。每日2次，此收录仅供参考

12连用3~5日。功效利湿、消肿，适用于鼻炎。龙眼核冰片散食材龙眼核50克，冰片5克。做法将上2味炒脆，共研细末，每次取少许吹入洗净的鼻腔内。每日3次，连用5~7日。功效清热化湿、理气定痛，适用于鼻炎。滋阴补益益气鹅脯肉食材黄精20克，鹅脯肉400克，葱2克，姜2克，桂皮3克，八角1克，香叶2克，花椒2克，小茴香1克，草果3克，罗汉果5克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，料酒10毫升。做法1.黄精洗净，润透，切成薄片，与生姜、葱、八角、桂皮、小茴香、香叶、草果、罗汉果、花椒一起包成药包；鹅脯肉洗净。此收录仅供参考

132.砂锅置火上，入水适量，放入药包，大火煮沸后转小火煎煮20分钟，放入鹅脯肉，大火烧开，转小火煮20分钟，加盐、味精、白砂糖、料酒，沸煮5分钟，取出鹅脯肉凉凉，切片装盘即可。功效益气养阴、增强免疫力。适用于疲劳综合征、白细胞减少症等症。青梅玫瑰糕食材鲜黄玫瑰花120克，糯米粉450克，白砂糖120克，青梅80克，椰丝20克。做法1.青梅去核，加水适量，用搅拌机打成汁，放入糯米粉300克、白砂糖80克，揉匀成绿粉团；新鲜黄玫瑰花、糯米粉、白砂糖揉成黄粉团。2.绿粉团、黄粉团做成中黄外绿的糕，周围撒上椰丝，上笼屉蒸20分钟至熟即可。功效疏肝解郁、理气开胃。适用于胸闷、乳胀、食欲不振等症。太子参乌鸡煲食材太子参8克，乌鸡1只，料酒10毫升，葱、姜、盐各3克，胡此收录仅供参考

14椒粉、味精各1克。做法1.乌鸡宰杀后，去毛、爪、内脏；太子参润透，切片；葱、姜洗净，切丝。2.汤煲置火上，入水适量，放入乌鸡、太子参、葱、姜、料酒，大火煮沸后，转小火煲至肉烂熟，加盐、胡椒粉、味精调味即可。功效滋阴生血、补气调经。适用于脏器下垂、贫血、慢性肝炎、病后虚弱的辅助治疗。禁忌太子参益气补虚，故表实邪盛者不宜用。天麻蛋食材鸭蛋2个，天麻9克，麦面适量做法1、将鸭蛋放盐中浸7日后，在顶端钻一小孔倒出适量鸭蛋油(并贮器皿中)，再灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋油重新装入，至充盈为度)。2、用麦面做饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火灰中喂熟，每天晚上用开水送食鸭蛋2个。功效此收录仅供参考

15解郁止痉。适宜于阴道痉挛患者食用，常食之能解除痉挛，使性生活和谐。山药饼食材干山药50克，面粉100克，鸡蛋1枚，葱末﹑盐﹑麻油﹑植物油各适量。做法1.将山药研成细粉，与面粉一起拌匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。2.加葱末﹑盐﹑麻油少许，和成面团。3.在加油的平锅上煎成薄饼。功效本品能益气养阴、降血糖，主治气阴两虚型糖尿病，症见口渴多饮，小便频数，倦怠乏力，动辄汗出，消瘦气短，手足心热，舌质嫩红，少苔，脉细无力。芒果露食材芒果2个，鲜虾仁﹑鸡脯肉各150克，鲜汤1500毫升，鸡蛋2个，咸蛋黄1个，香菜﹑生粉﹑盐﹑胡椒粉﹑麻油﹑精制植物油﹑生姜汁﹑黄酒各适量。做法此收录仅供参考

16芒果洗净，去皮后取果肉切成小粒。鲜虾仁﹑鸡脯肉洗净，剁成蓉待用。把鸡蛋液打入碗中，放盐﹑生粉﹑清水，搅匀后上笼蒸熟成蛋羹。咸蛋黄上笼蒸熟后取出待用。炒锅上火，放油烧热，加入鲜汤，烧开后放黄酒﹑生姜汁﹑鲜虾蓉﹑鸡脯肉蓉及杧果粒，搅匀后，打浓芡倒入汤盆内，撒上胡椒粉。取鸡蛋羹切成长方形薄片，并逐片轻轻地摆入盆内的露面上，由长至短成梯形的假山，假山下面撒切碎的香菜。再将咸蛋黄切成薄圆片，摆在露面的假山后，成初升的太阳，然后淋上几滴麻油即成。佐餐食，量随意。功效益胃止呕、滋阴生津、定眩止晕，可应用于眩晕症、失眠、月经不调、贫血、更年期综合征等。翠衣鳝丝食材鳝鱼肉500克，鲜西瓜皮150克，鸡蛋1个，植物油﹑麻油﹑葱白﹑蒜头﹑干生粉﹑黄酒﹑盐﹑豆粉各适量。做法将鳝鱼肉洗净，切成片，再切成丝，然后用清水漂洗一次，捞起沥水，再用纱布吸去水分。将鲜西瓜皮洗净，削去外表硬皮，捣烂成泥，用纱布将西瓜皮汁滤入碗内，加入干生粉制成湿生粉。鳝丝装入盆中，打入鸡蛋液，加入盐﹑豆粉﹑黄酒，抓匀上浆。蒜头﹑葱白切成碎末。炒锅上火，放植物油烧热，放入鳝丝滑油，视色变白后捞出此收录仅供参考

17控油。原锅留底油上火，投入葱白末﹑蒜末，再放入炸鳝丝，加瓜皮汁﹑黄酒﹑盐翻炒，用湿生粉勾芡，翻炒几下，淋上麻油，起锅装盘即成。佐餐食，量随意。功效本品具有补虚损、祛风湿的功效，适于久病虚损、形体瘦弱，风湿性关节炎疼痛及夏季体质虚弱者食用。滋阴清热养肝鸡蛋羹食材川楝子10克，菠菜70克，鸡蛋2枚，虾皮15克，盐2克，胡椒粉1克，葱末3克，香油2毫升。做法1.川楝子洗净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸后转小火煎煮30分钟，去渣留汁；鸡蛋入碗里搅匀；菠菜洗净，焯水，入冷水中浸凉，捞出沥干，剁咸菜泥；虾皮洗净，沥水。2.将鸡蛋液、温水适量、川楝子药汁倒入碗里，放入菠菜泥、胡椒粉、盐、虾皮、葱末搅拌均匀，上笼蒸15分钟，淋上香油即可。功效滋阴润燥、补虚益气、清除湿热、平抑肝火。适用于改善湿热侵袭、气滞不通所致的腹部胀满，也可作为乙肝患者在春季养肝护肝的此收录仅供参考

18调养品。蒸郁金鸭肉食材郁金、山楂各8克，干金针菇10克，鸭肉400克，清汤200毫升，料酒10毫升，盐、胡椒粉各3克，味精2克。做法1.山楂清水浸泡，去核，切半；金针菇清水泡透，去老根，洗净；郁金泡软，洗净；鸭肉洗净，剁块，放入蒸盆，加料酒、盐、胡椒腌制15分钟，备用。2.蒸锅置火上，蒸盆中加入郁金、山楂、金针菇，注入清汤，上笼蒸2小时，加味精调味即可。功效清热祛湿、调经止痛。禁忌该药膳活血行气，故阴虚失血及无气滞血瘀者忌服。知母龙骨炖小母鸡食材知母15克，龙骨30克，小母鸡1只(未下蛋)。做法此收录仅供参考

191.母鸡宰杀，去毛和内脏，洗净，将知母、龙骨放入鸡腹腔内。2.砂锅置火上，入水适量，放入母鸡，小火炖至熟烂即可。功效滋阴降火。适用于早泄伴情欲亢盛、梦遗滑精等症。干烧冬笋食材冬笋300克，枸杞子10克，麦冬10克，鲜菊花5克，生栀子2克做法冬笋切成菱形块，入油锅低温炸成金黄色，捞出入另一锅加清汤及调料和上述四药，旺火烧开后移至小火，熬至卤汁干，即可装盘食用。功效清肝泻火，消痰育阴。凉拌三鲜食材竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克做法1、竹笋切丝，以沸水焯后淋干此收录仅供参考

202、荸荠切片3、把泡发好的海蜇切丝，用热水焯一下即可。在三物中加调料凉拌，即可食用。功效清热宣肺，化痰定喘。芹菜凉拌海带食材芹菜100克，海带50克做法芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。功效平肝清热降压。芹菜翠衣炒鳝片食材黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，生姜少许，葱少许，蒜少许做法此收录仅供参考

211、将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片2、西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。3、炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。功效清热平肝，利尿降压。豆花煎鸡蛋食材扁豆花30克，鸡蛋2个，盐少许做法将鸡蛋打入碗中与扁豆花拌匀，用油煎炒，撤盐末少许即可。功效清热解毒，化湿止泻。漏芦煮鸡蛋食材此收录仅供参考

22漏芦500克，鸡蛋1个，红糖（或白糖）20克做法漏芦加水煮沸5分钟后，放入鸡蛋，蛋熟将壳敲碎再稍煮。每日1次，熟鸡蛋蘸糖，赤痢用红糖，白痢用白糖。连用3～5日。功效清热解毒，止痢。海带炖排骨食材海带1000克，猪排骨500克做法1、海带用温水泡发、洗净，切成菱形2、猪排骨切块用沸水氽一下，温水洗净，加水用旺火煮沸，去浮沫后倒入海带，用小火炖烂，加盐、麻油调味。功效清热除湿止痒。泥鳅炖豆腐食材泥鳅500克，豆腐250克做法将泥鳅加食盐、黄酒、水适量，炖至五成熟，加入豆腐，再炖至此收录仅供参考

23鱼熟烂即可。功效清热利湿和中。萝卜炒猪肝食材鲜猪肝350克，白萝卜250克做法将猪肝、萝卜洗净切片。适量植物油烧成八成热，先炒萝卜片至八成熟时，加入盐搅拌后，再加人植物油适量，旺火暴炒猪肝断生，再倒人萝卜片翻炒2～3分钟，加入调料，最后淋上香油少许装盘。功效补肝清热，宽中下气。蒸茄子食材茄子250克，食盐5克，麻油5克，蒜泥5克，酱油15克做法将茄子削皮，切成两半，上蒸笼蒸烂，略晾凉后，放上酱油、麻油、蒜泥、食盐，拌匀即可。功效清热解毒，除湿。此收录仅供参考

24炒双瓜食材鲜嫩苦瓜150克，黄瓜150克做法将瓜切丝，武火油炒至熟，加调料，出锅即可。功效清热利湿。苦参鸡蛋食材苦参6克，鸡蛋2只，红糖60克做法先将苦参加水400毫升，煎煮约30分钟，去渣取汁，再将鸡蛋、红糖入汤内同煮，至蛋熟。功效清热解毒，燥湿止痒。知地麻鸭食材生地30克，知母20克，牛膝20克，麻鸭1只（约1000克）做法鸭子去毛、内脏、头、足，药物用纱布包好放入鸭腹内，置砂锅此收录仅供参考

25内，加水适量，用文火炖熟，调味。功效滋阴清热。茄瓜炒肉丝食材茄子300克，丝瓜100克，瘦猪肉50克做法茄子切片蒸熟，丝瓜、瘦肉切丝，煸炒后加调料，浇于茄子上即可。功效清热泻火，止痒。亦小豆鸡内金方食材赤小豆50克，鸡内金15克。做法先将鸡内金研末，备用；再将赤小豆洗净，放入锅中，加水煮至豆烂，调入鸡内金末，即成。功效清热利湿，消积化瘀。适用于泌尿系感染，属因湿热下注以致膀胱气化不利而引起的尿频尿急、尿道疼痛、尿液浑浊、小腹作胀等病此收录仅供参考

26症。素炒豆芽菜食材豆芽菜200克，酱油﹑精制植物油﹑醋﹑精盐各适量。做法将豆芽菜拣去豆壳和烂的须根后洗净，将锅中油烧热，放入豆芽菜，用大火快炒，将熟时加入酱油﹑醋﹑精盐，再急炒几下即成。功效清热利湿，消肿除痹。适用于关节炎、肥胖症、冠心病、动脉硬化症、高血压病等病症。芹菜拌干丝食材豆腐干300克，芹菜300克，精盐﹑味精﹑酱油﹑辣椒油﹑麻油各适量。做法将芹菜去烂根和老叶，连同嫩叶洗净，切成段，下沸水锅内焯一下，捞出控干。将豆腐干切成片，再切成丝，下沸水锅内焯一下，捞出控干水。将豆腐干丝﹑芹菜段放在碗内，加入酱油﹑精盐﹑味精﹑辣椒油﹑麻油拌匀，装盘即成。功效此收录仅供参考

27清热利湿，平肝降压。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、视网膜炎、高脂血症等病症。虾子豆腐食材豆腐250克，虾子10克，榨菜20克，青菜叶50克，精制植物油﹑精盐﹑白糖﹑黄酒﹑味精各适量。做法将豆腐用清水冲洗净，切成小方块。榨菜洗净后切成小丁。青菜叶洗净后用精盐腌10分钟后取出，切成细末。炒锅上火烧热，倒入植物油，待油七成热时倒入虾子稍炸，加黄酒﹑白糖﹑水盖上锅盖，煮开后改用中火煮几分钟，加豆腐块﹑榨菜丁和青菜末，待再开锅后停火，加入味精拌匀即成。功效清热利湿，补虚消瘀。适用于慢性支气管炎、咽炎、慢性尿道炎、月经不调、慢性盆腔炎等病症。观音苋炒香干食材鲜观音苋（木耳菜）250克，香干150克，豆油﹑葱末﹑精盐﹑味精各适量。做法此收录仅供参考

281.将鲜观音苋去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出过凉，控干水分，切段；香干切丝，备用。2.炒锅上火，加油烧热，下葱末煸香，放入香干丝﹑观音苋﹑精盐煸炒，加水少许，炒至入味后点入味精即成。佐餐食用。功效清热润燥，活血消肿。适用于糖尿病、痛经、咯血等病症的食疗。鲢鱼头炖豆肉食材花鲢鱼头300克，豆腐250克，水发香菇30克，青蒜100克，豆瓣辣酱2匙，白糖﹑精盐﹑味精﹑黄酒﹑红醋﹑麻油﹑葱﹑生姜﹑蒜﹑精制植物油各适量。做法1.将鲢鱼头去鳃后洗净。豆腐切成厚片。青蒜择洗净，切成3厘米长的段。葱﹑生姜﹑蒜分别去皮，洗净，切成末。炒锅上火，放适量油烧热，下入鲢鱼头煎一下倒出。2.锅内留适量油，放入葱末﹑生姜末﹑蒜末和豆瓣辣酱炸一下，随即放入香菇﹑鲢鱼头﹑豆腐﹑黄酒﹑白糖﹑精盐和清水，加盖烧沸，小火炖约15分钟，再加入味精﹑红醋﹑麻油﹑青蒜段，出锅盛入汤盆即成。佐餐食，量随意。功效清热祛瘀，暖胃益脑。适用于贫血、眩晕症、感冒头痛、高血压此收录仅供参考

29病、慢性胃炎等病症的食疗。什锦素包食材面粉250克，面肥50克，水发海米25克，鸡蛋2个，水发黑木耳20克，细粉丝﹑茭白各50克，笋尖﹑香菇各15克，油菜心30克，黄花菜10克，麻油﹑精盐﹑胡椒粉﹑味精﹑葱花﹑生姜末﹑食用碱各适量。做法1.将面粉放入盆内，加面肥及水和成面团，发酵后加碱揉匀，揪成20个面剂，擀成圆皮。将水发海米﹑笋尖﹑水发黑木耳﹑香菇﹑黄花菜﹑茭白﹑油菜心切成米粒大小。2.鸡蛋放油锅炒好后剁成末。细粉丝用热水泡开，剁碎。将各种加工好的食材放入盆内，加入麻油﹑精盐﹑胡椒粉﹑味精﹑葱花﹑生姜末拌匀成馅。将素馅包入面皮中，包成菊花形有褶包子，入笼蒸20分钟即成。做主食，量随意。功效清热降火，滋阴润燥，祛脂减肥。适用于单纯性肥胖症、高脂血症、脂肪肝、慢性气管炎、习惯性便秘等病症的食疗。此收录仅供参考

30鲜贝蒸豆腐食材豆腐400克，鲜贝100克，豆豉﹑大蒜末﹑精制植物油﹑黄酒﹑干淀粉﹑湿淀粉﹑精盐﹑味精﹑白糖各适量。做法1.将豆腐切成4厘米长﹑2厘米宽的长方形小块，用开水烫一下，浸入盐水中入味。鲜贝洗净，滤去水分，用精盐﹑黄酒﹑味精﹑干淀粉拌和上浆。豆豉蒸熟后用刀剁碎。在炒锅中加适量油和大蒜末，一起煸香待用。2.将豆腐块逐一排放在盆中，放上鲜贝，再撒上豆豉，入蒸笼内蒸5分钟即可取出。3.炒锅洗净，加入鲜汤煮沸，加入味精﹑白糖，用湿淀粉勾成薄芡，浇在豆腐鲜贝上即成。佐餐食，量随意。功效滋阴清热，祛瘀降脂。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、肺结核、动脉硬化症、高血压病、高脂血症等病症的食疗。荸荠糯米糕食材荸荠﹑糯米各1000克，芝麻﹑白糖各100克，青红丝25克。做法1.将糯米淘洗干净，放在清水中浸泡4小时，带水磨成浆，盛入此收录仅供参考

31盆内。将芝麻炒熟，擀碎。荸荠用水冲洗干净，去皮，剁碎，同白糖一起放入米浆中，搅拌均匀。2.蒸屉内铺上湿屉布，倒上拌匀的米浆，撒上芝麻和青红丝，盖上屉盖，用大火蒸25分钟即可，晾凉后切成块即成。当点心食用，量随意。功效滋阴清热，生津开胃。适用于慢性气管炎、支气管哮喘、咽炎、慢性胃炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症的食疗。黄瓜拌腐竹食材水发腐竹300克，黄瓜200克，花椒油﹑精盐﹑味精﹑葱花﹑生姜丝各适量。做法1.将水发腐竹切成2.5厘米长的段，用开水烫一下。2.黄瓜洗净，去蒂，切成象眼片。将腐竹段放入盘内，黄瓜片放在腐竹上面，加入葱花﹑生姜丝﹑精盐﹑味精﹑花椒油，拌匀即成。佐餐食，量随意。功效清热生津，补虚降糖，解毒利尿。适用于慢性气管炎、咽炎、糖尿病、单纯性肥胖症、脂肪肝等病症的食疗。此收录仅供参考

32白菜心拌豆腐干食材白豆腐干300克，大白菜心250克，豆瓣酱10克，甜面酱5克，大葱﹑香菜﹑花椒油各适量，碱少许。做法1.将大白菜心切成螺卷丝，装在深盘中。白豆腐干切成3厘米长的丝，放入沸水中，加少许碱，煮沸，捞出用凉水过一下，控净水分，码在大白菜心丝上。2.将大葱切成细丝，香菜洗净，切成末，共同撒在豆腐干丝上。将豆瓣酱﹑甜面酱﹑花椒油拌匀，浇在白菜豆腐干丝上即成。佐餐食，量随意。功效清热解渴，消食降脂。适用于慢性气管炎、咽炎、糖尿病、单纯性肥胖症、脂肪肝、高脂血症等病症的食疗。杏仁豆腐食材杏仁10克，冻粉15克，白糖100克，牛奶150毫升，藕粉20克，红绿樱桃各5粒。做法1.将杏仁用热水泡涨，剥去皮，搓洗干净后，磨成细浆，用纱布滤去渣滓。此收录仅供参考

332.冻粉切成寸段，用冷水泡软﹑洗净。藕粉用冷水调匀，红绿樱桃均切成片。锅中放入清水，加入冻粉﹑白糖﹑杏仁浆，用小火熬化冻粉，再放入牛奶﹑藕粉搅匀，撇净浮沫，用纱布将汤汁滤入大搪瓷盘中，冷凝即成为乳白色的杏仁豆腐。洗净锅，放入清水，加入白糖，烧沸时撇净浮沫，倒在汤盆中晾凉。3.将晾凉的杏仁豆腐用小刀划成象眼块，轻轻地放入糖水中，摆上樱桃片即成。佐餐食，量随意。功效滋阴清热，补虚降脂。适用于慢性气管炎、咽炎、贫血、皮肤干燥等病症的食疗。西芹百合食材西芹250克，百合50克，植物油﹑肉汤﹑盐各适量。做法1.将西芹去根﹑叶，洗净后切段。百合去杂，洗净，入开水中焯一下，捞出。2.起油锅，入西芹﹑百合翻炒，加肉汤1勺及适量盐，炒熟即成。功效清热降压，适用于感染性关节炎、高血压。此收录仅供参考

34黄瓜丁拌花生仁食材黄瓜2条，花生仁250克，盐﹑花椒油﹑麻油各适量。做法1.花生仁洗净，煮熟，捞出后用冷水浸凉，沥干水分。2.黄瓜洗净，切成同花生仁大小相近的丁，同煮熟的花生仁掺在一起，加入适量的盐﹑花椒油﹑麻油，拌匀即成。功效润肺和胃，清热止血，适用于咽喉炎、扁桃体炎、牙龈出血、鼻出血、慢性胃炎。丝瓜炒鱼片食材草鱼肉120克，嫩丝瓜500克，生姜3片，盐﹑料酒﹑植物用油﹑胡椒粉各适量。做法1.丝瓜去皮洗净切片；草鱼肉洗净切片，放入碗内，加盐﹑料酒腌渍片刻，备用。2.炒锅上火，加油烧热，下丝瓜片炒熟，加盐拌匀，盛起备用。3.另起油锅烧热，下姜片煸香，放入鱼片略炒。4.加水少许，烧至入味，投入丝瓜片，翻匀，撒上胡椒粉即成。功效此收录仅供参考

35丝瓜性凉味甘，有清热利肠、凉血解毒、通经活络等功用﹔草鱼性温味甘，有祛风除湿、平肝暖胃等功用﹔生姜发汗解表。合而食之，可清热化痰、祛风解表，适用于风热感冒。渍香瓜食材香瓜500克，桂皮﹑白醋﹑丁香﹑白糖各适量。做法将香瓜洗净，去掉蒂﹑子﹑瓤，切块，放入容器中，加入丁香﹑桂皮。取碗，放入白糖，用开水冲调，凉凉后，加入白醋，搅拌均匀，放入盛香瓜的容器中，封口，存几天以后即成。当点心食用，量随意。功效解暑利尿，可应用于尿道感染、暑热症、尿道炎、月经不调、前列腺炎等病症。哈密瓜冻食材哈密瓜﹑梨﹑苹果各1个，白糖﹑大菜（洋菜）各适量。做法将哈密瓜洗净，去皮﹑瓤后，切成小块，再切成粒，皮留用。将大菜（洋菜）用开水泡软，再煮化。苹果﹑梨洗净，去皮﹑核后，切成小块，再加入白糖﹑哈密瓜粒，与大菜（洋菜）液搅匀，放入哈密此收录仅供参考

36瓜皮壳内，置冰箱冷冻至凝结后取出，倒扣盘中即成。当点心食用，量随意。功效清热生津、利尿除烦，可应用于暑热症、慢性肾炎、营养不良性水肿、尿道感染、高血压病等病症。莲子茯苓糕食材莲子﹑茯苓﹑麦冬各250克。做法将上3味洗净，晾干后研末，加水调匀，上篦蒸熟，每次取适量作为点心食用。功效养阴益气、清热润燥，适用于肺热津伤型及胃热炽盛型糖尿病。川贝蒸梨食材梨1个，川贝母5克，冰糖适量。做法将梨洗净，去皮﹑核，切碎，川贝母捣碎，与冰糖共置碗内，隔水蒸熟即成。每晚1剂，连续服用直至病愈。功效此收录仅供参考

37滋阴清热、润肺化痰，适用于肺炎之发热、咳嗽等。冰糖西瓜食材新鲜西瓜1个约3000克，冰糖50克。做法以小尖刀开一小口，取出部分瓜瓤，放入冰糖，以瓜皮封口，隔水蒸90分钟，待凉后，吃瓜饮汁，日服1个，连服7天。功效清热润肺，可用以治疗咳嗽少痰、痰黏稠不爽等病症。拔丝甜瓜食材甜瓜500克，白糖150克，干生粉100克，熟猪油250毫升，青红丝﹑芝麻﹑麻油各适量。做法先将甜瓜洗净，去外皮﹑瓜瓤，用刀将肉切成长条，蘸上干生粉，备用；将锅放火上，加入熟猪油并烧至8成热，下入甜瓜条，炸成金黄色，捞出沥油；原锅置火上，留少许底油，加入少量清水﹑白糖，炒至浅黄色能拔出丝时，投入已炸好的瓜条，离火，颠翻均匀，撒上青红丝﹑芝麻，装入已抹上一层麻油的盘内，蘸凉开水食用。功效此收录仅供参考

38本品具有解暑生津、除烦止渴、通利小便之功效，可治疗暑热伤津、烦热口渴、小便短赤及暑热痢疾等病症。夹沙梨食材梨750克，花生油750毫升，鸡蛋3只，桂花少许，干豆沙﹑面粉及白糖各适量。做法将梨洗净，去皮除核，放入大碗，撒上少许白糖，入蒸笼蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少许清水拌匀，再拍成长条扁平状；鸡蛋打破取蛋清，蛋清中加入适量生粉，用筷子搅成糊状；把白糖﹑干豆沙﹑桂花﹑1个蛋清同放入碗内，加少许清水并切成条块；将豆沙条包进和好的面粉中，卷成卷；用蛋糊抹匀面卷，封好口；将锅放火上，加入花生油烧热，投入面卷，，炸至金黄时捞出，放入盘中即成。功效此梨有滋阴清热、生津润燥之功效，适用于阴虚燥热、舌干口渴、大便燥结等病症。滋阴润肺椰子肉银耳煲老鸽食材此收录仅供参考

39乳鸽1只，银耳10克，椰子肉100克，红枣、枸杞子各适量，盐少许。做法1.乳鸽收拾干净；银耳泡发洗净；红枣、枸杞子均洗净。2.热锅注水烧开，下入乳鸽滚尽血渍，捞起。3.将乳鸽、红枣、枸杞子放入炖盅，注水后以大火煲沸，放入椰子肉、银耳，小火煲煮2小时，加盐调味即可。功效银耳可滋阴养胃、润肺生津。此汤能补益滋润，健脑益智。太子参炖瘦肉食材太子参、桑白皮各10克，无花果60克，猪瘦肉25克，盐、味精各适量。做法1.将太子参、桑白皮略洗；无花果洗净备用。2.猪瘦肉洗干净，切片。3.把太子参、桑白皮、无花果、猪瘦肉放入炖盅内，加入适量开水，盖好，炖约2小时，加入盐、味精调味即可食用。功效补肺气，清肺热，定喘息。适用于素体肺气虚弱、咳嗽气短、喘息无力者。此收录仅供参考

40白果蒸鸡蛋食材白果10颗，鸡蛋2只，盐1小匙。做法1.白果洗净剥皮；鸡蛋磕破盛入碗内，加盐打匀，加温水调匀成蛋汁，滤去浮末，加入白果。2.锅中加水，待水滚后转中小火隔水蒸蛋，每隔3分钟左右掀一次锅盖，让蒸气溢出，保持蛋面不起气泡，约蒸15分钟即可。功效补气养肺、润燥止咳、祛痰利便。玉参炖鸭食材玉竹、沙参各20克，老鸭1500克，葱、生姜各10克，味精2克，盐5克。做法1.沙参和玉竹洗净，切片；葱和生姜洗净，拍破。2.老鸭宰杀，去毛和内脏，放入砂锅内，加水和玉竹、沙参，大火煮沸，小火炖2小时，加盐和味精调味即可。功效补肺、滋阴。适用于肺阴虚所致的咳喘、糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。此收录仅供参考

41芦笋银杏炒百合食材净银杏肉5克，芦笋200克，净百合80克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，植物油10毫升，水淀粉20毫升。做法1.芦笋去老茎，洗净，切长段，净百合剥瓣，洗净备用。2.锅置火上，入水适量，烧沸后加下银杏、芦笋，加盐，煮30秒，捞出沥干。3.净锅置火上。入油烧至四成热，下百合、芦笋、银杏，再加盐、味精、白砂糖.煸炒至熟，加水淀粉勾芡盛盘即可。功效养阴润肺、降脂降压。适用于肺热及阴虚咳嗽，以及高血压病、血脂异常、慢性支气管炎等症。藕粉杏仁糊食材甜杏仁8克。藕粉50克。做法1.甜杏仁去皮，洗净，炒熟后研制威粉，放入碗中，加入藕粉备用。2.碗中倒入适量沸水，搅拌均匀至成糊状，即可食用。此收录仅供参考

42功效清肺润燥。适用于咳嗽、咳痰，还可缓解便秘。萝卜荸荠凉拌菜食材白萝卜80克，荸荠100克，盐3克，味精1克。做法1.白萝卜、荸荠去皮，洗净，切丝；萝卜丝用盐腌浸10分钟，清水冲洗，沥干，盛入大碗备用。2.碗中加入荸荠、盐、味精拌匀即可。功效清热润肺。禁忌荸荠性寒，属于生冷食物，脾胃虚寒者不宜食用。滋阴茄条食材天冬10克，茄子350克，香油3毫升，生抽5毫升，盐3克，味精1克。做法1.茄子洗净，切小条；天冬洗净，润透。2.锅置火上，入水适量，煮沸后放入天冬与茄子，转中火沸煮30此收录仅供参考

43分钟，捞出沥干，放入盆中加生抽、香油、盐，拌匀即可。功效滋阴润燥、清肺益肾。禁忌手术前不宜吃茄子，因为麻醉剂无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，沙参玉竹煲老鸭食材玉竹30克，沙参50克，老鸭1只做法1、将鸭洗净放入砂锅内，加入沙参、玉竹，同时放入葱10克、姜5克及清水1000毫升2、用武火烧佑开后，转用文火炖1小时左右，使鸭肉焖烂，加盐、味精调味即可食用。功效养阴润肺，止咳化痰。虫草乌鸡食材乌骨鸡200克，冬虫夏草10克，淮山药30克做法此收录仅供参考

44在砂锅中加水1500毫升，入乌骨鸡，旺火烧开，即下冬虫夏草、山药片，改用文火，1小时后即可食用，食时加食盐、味精调味。功效杀虫滋阴，润肺清热。凉拌荸荠萝卜丝食材荸荠100克，白萝卜100克做法白萝卜去皮切丝，用盐渍10分钟，冷开水冲洗。荸荠去皮切丝，与白萝卜丝、调料生拌食用。功效清热润肺。干烧刀豆食材嫩刀豆800克，榨菜50克，黄酒﹑精盐﹑味精﹑姜末﹑麻油﹑花生油﹑鲜汤各适量。做法先将嫩刀豆择去两头和老筋，切成段，洗净；榨菜除去杂质，洗净切成细末。炒锅上火，放入花生油烧至七八成热，下刀豆滑油至刀豆皱皮，起锅控油；锅内留底油，下榨菜末煸炒，起锅待用。炒锅放此收录仅供参考

45油烧热，下姜末略煸炒，放入刀豆烹入黄酒，加精盐﹑鲜汤，烧沸后改用小火焖至刀豆熟透入味，加入味精，投入榨菜推匀，淋上麻油，出锅装盘即成。功效滋阴润燥，补中益气。适用于糖尿病、营养不良、体虚乏力、干咳、消渴等病症。刀豆鹌鹑丁食材刀豆150克，鹌鹑肉150克，鸡蛋清1个，黄酒﹑味精﹑精盐﹑熟猪油﹑淀粉各适量。做法先将刀豆撕去老筋，洗净切丁，沸水焯3分钟，冷水冲淋备用；鹌鹑肉洗净切丁，加黄酒少量及精盐﹑鸡蛋清﹑淀粉拌和，备用；炒锅上火，加入熟猪油烧至六成热，爆入鹌鹑丁；大火翻炒，再加先将刀豆撕去老筋，洗净切丁，沸水焯3分钟，冷水冲淋备用；鹌鹑肉洗净切丁，加黄酒少量及精盐﹑鸡蛋清﹑淀粉拌和，备用；炒锅上火，加入熟猪油烧至六成热，爆入鹌鹑丁；大火翻炒，再加上刀豆丁，调味后淋上熟猪油即成。功效润肺，补脑，增乳。适用于哮喘、肺病、心脏病、产后缺乳等病症。此收录仅供参考

46银耳豆浆食材银耳20克，豆浆500毫升，白糖15克，鸡蛋1个。做法将银耳用清水泡发。将鸡蛋打破倒入碗中，用筷子搅匀，待用。煮豆浆时将泡发好的银耳放入，豆浆煮几沸以后，打入搅匀的蛋液，蛋熟后加入白糖即成。功效主滋阴润肺，化痰止渴。适用于慢性支气管炎、支气管哮喘、肺结核、慢性咽喉炎等病症。红糖拌芝麻食材黑芝麻﹑红糖各500克。做法将黑芝麻淘洗干净，沥去水分后炒焦，加入红糖拌匀即成。当点心食用，量随意。功效滋阴润燥，滑肠止血。适用于贫血、痛经、产后子宫复原不全、慢性胃炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症的食疗。此收录仅供参考

47百合酿藕食材粗壮鲜藕1节，百合50克，山药50克，红枣20粒，猪网油﹑冰糖﹑面粉﹑牛奶﹑蜂蜜各适量。做法1.百合洗净，剥瓣，清水浸泡，捞出沥水，切碎。山药洗净，下锅煮熟，去皮制成泥。红枣去核，切碎。2.百合﹑山药﹑红枣一同放入碗内，加入面粉﹑牛奶﹑蜂蜜调成馅料。3.切开藕的一端，洗净后将馅料填满藕孔，再用牙签将切开的藕节封牢，然后放入砂锅内煮熟，捞出削去藕皮，再切成厚片。4.猪网油洗净，垫在碗底，码入藕片，加冰糖，再盖上猪网油，上笼用大火蒸片刻，取出，去掉猪网油，扣入盘内即成。功效滋阴润肺，健脾养胃，宁心安神，适用于肺结核、慢性胃炎、慢性肠炎、腹泻、神经衰弱。豆腐皮拌菠菜食材豆腐皮5张，菠菜250克，麻油15克，砂糖3克，姜末少许，盐﹑醋各适量。做法此收录仅供参考

481.菠菜择洗干净，用开水烫一下，捞出，挤出水分，剁碎，放于盘中。2.豆腐皮润湿变软后撕成小块，放在菠菜的上面。3.麻油﹑盐﹑姜末﹑砂糖﹑醋调成味汁，倒入盘中，拌匀即可。功效清热润燥，化痰止咳，适用于肺阴亏耗、伤及肺络型肺结核。木耳拌海蜇食材海蜇皮150克，黑木耳50克，白萝卜500克，植物油50克，葱﹑盐﹑砂糖﹑麻油各适量。做法1.将海蜇皮用水浸泡4~6小时，撕去外层黑皮，洗净，切成细丝备用。2.黑木耳用冷水浸泡3~4小时，去杂洗净，用开水略烫一下，捞出沥净水备用。3.白萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2小时，将水挤干，与海蜇﹑木耳一起盛盘内，再撒少许盐拌匀。4.葱洗净切末，撒在菜上面。炒锅放油烧至七八成热，浇在菜上，再加砂糖﹑麻油拌匀即成。功效海蜇性平味甘、咸，有清热润燥、散结平喘等功用﹔黑木耳性平此收录仅供参考

49味甘，有滋阴益胃、活血润燥、强心补脑等功用﹔萝卜性凉味辛、甘，有补虚润肺、下气宽中、止咳化痰等功用。合而为食，可收滋阴润肺、止咳平喘之功，适用于哮喘等症。百合炒芹菜食材芹菜500克，鲜百合200克，干红辣椒2个，盐﹑砂糖﹑黄酒﹑植物油﹑葱花﹑姜末各适量。做法1.芹菜去根和老叶，洗净，放入开水中烫透捞出，沥净水。大棵根部（连同部分茎）竖刀切成2~3条，再横刀切成约3厘米长的段。2.百合去杂质后洗净，剥成片。干红辣椒去蒂﹑籽，洗净，切成细丝，备用。3.炒锅上火，放油烧热，下葱花﹑姜末﹑干红辣椒丝炝锅，随即倒入百合﹑芹菜煸炒。烹入黄酒，加入砂糖﹑盐和清水少许，翻炒几下，出锅装盘即成。功效滋阴润肺，降压降脂，养颜美容，适用于慢性支气管炎、高血压、高脂血症、动脉硬化。胡萝卜烧肉食材此收录仅供参考

50胡萝卜500克，猪肉250克，盐﹑豉油各适量。做法1.将胡萝卜﹑猪肉洗净后，切象眼块。锅中先下肉块，煮至八成熟时，下胡萝卜块。2.加入盐﹑豉油等调味品，煮至胡萝卜八成熟时起锅装盘。功效本品具有润肺益肝、补益气血、下气利膈等功效。鸭梨炒腰花食材鸭梨150克，猪腰子200克，葱﹑蒜﹑黄酒﹑盐﹑醋﹑干生粉﹑湿生粉﹑精制植物油各适量。做法将猪腰子洗净，去皮膜，去净腰臊，剞花刀，放入黄酒﹑盐﹑干生粉抓匀上浆。鸭梨洗净，去皮﹑核，切片。炒锅上火，放油烧热，下葱﹑蒜煸香，再下腰花﹑鸭梨片煸炒，加入醋﹑黄酒﹑盐翻炒，用湿生粉勾芡即成。佐餐食，量随意。功效滋补肺肾，可应用于慢性气管炎、腰腿痛等病症。核桃梨食材此收录仅供参考

51核桃仁﹑冰糖各20克，梨1个。做法将核桃仁﹑冰糖捣碎，梨洗净，去皮﹑核，切块，共置碗内，上笼蒸熟食用。每日1剂。功效滋阴润肺、纳气平喘，适用于肺炎之气喘柚子炖猪肉食材柚子肉100克，白菜根50克，北芪15克，猪瘦肉250克，调料适量。做法将白菜根洗净切碎，与北芪一同用纱布包好；猪肉洗净切块，备用。锅内加水适量，放入柚子肉﹑药袋﹑猪肉块，烧沸后用文火炖熟，拣出药袋，调味食用。每日1剂。功效益气养阴、润肺化痰，适用于肺炎。麻黄蒸梨食材梨1个，麻黄1克。做法此收录仅供参考

52将梨洗净，挖去核，纳入麻黄，外用梨块塞住，放入碗内，上笼蒸熟，吃梨喝汤。每日1剂。功效滋阴润肺、止咳平喘，适用于肺炎之咳嗽痰鸣、气喘等。菠萝杏仁冻食材菠萝罐头500克，甜杏仁100克，白糖250克，冻粉适量，杏仁精少许。做法将杏仁用开水稍泡后，捞出去皮剁碎，磨成浆，过滤去渣；菠萝切成小片状；冻粉放入碗中，加入适量清水，上蒸笼蒸化后取出，过滤去渣；将锅放火上，倒入杏仁浆，加入冻粉，用旺火煮沸，然后放入杏仁精，搅匀后盛入碗内，凉凉后装入冰箱冷冻；原锅洗净放火上，加入适量清水﹑白糖，煮沸后装入盆中，凉凉放入冰箱冷冻，然后取出待用；将杏仁冻切成菱形块，放入冰糖水中，撒入菠萝片即成。功效本品具有润肺止渴、养胃生津的功效，适用于肺虚燥咳、口干口渴、暑热烦渴、大便燥结及慢性气管炎、咽炎等病症。无病者食之，有滋补强壮之功。此收录仅供参考

53西瓜炒蛋食材西瓜瓤500克（黄色最佳），鸡蛋5个，素油100毫升，盐适量。做法先将鸡蛋打入碗内，西瓜瓤切成丁，用净纱布包裹西瓜瓤丁，略挤出部分水分，然后放进盛有鸡蛋的碗内，加入盐并调匀备用。炒锅放火上，倒入素油并烧热，放入调好的鸡蛋瓜丁糊，炒熟即成。功效本品具有滋阴润燥、清咽开音、养胃生津之作用，适用于阴虚内燥、肺虚久咳、胃燥口干、小便短赤及高血压病患者。阴虚燥热体质者，宜常食之。冰糖草莓食材新鲜草莓100克，冰糖30克。做法先将草莓洗净捣烂，加冷开水100毫升调和并过滤取汁；冰糖捣碎，果汁中加入冰糖，不断搅拌，使冰糖完全溶化，分2次饮用。功效润肺止咳，适用于咽干舌燥、干咳无痰等日久不愈的病症。值得注意的是，痰湿内盛患者不宜食。此收录仅供参考

54杏果豆腐食材杏果100克，大米50克，白糖150克，冻粉10克，蜂蜜20毫升。做法将杏果用水浸泡后，剥去外皮，切碎备用；大米淘净，与杏果加水磨成浆，再以纱布过滤取汁；冻粉洗净，放入锅内，加水100毫升，上笼蒸20分钟取出，再用纱布滤去杂质；将锅放火上，先放入冻粉汁﹑杏果浆，煮沸后凉凉即成杏果豆腐，以小刀划小块装盘；将锅放火上，加适量清水﹑白糖﹑蜂蜜，烧沸后起锅，淋于杏果豆腐之上即可食用。功效该方具有生津润燥的功效，适用于唇干口渴、肺虚久咳、干咳少痰、大便干结及慢性气管炎、老年性便秘、产后便秘等病症。常人食之，可强身健体。杏果雪梨食材杏果2个，雪梨1个。做法雪梨洗净，削去梨皮，并将梨中间挖一大孔备用；杏果洗净剥去皮并捣烂，将捣烂的杏果纳入梨中大孔内，隔水蒸20分钟至烂熟后此收录仅供参考

55食用。功效本品具有清肺润燥、止咳的功效，适用于燥热咳嗽之病症。此收录仅供参考