《饲料质量分析与品质检测》课程教学改革探讨_赵龙妹

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·教学探索《饲料质量分析与品质检测》课程教学改革探讨*赵龙妹李元晓李旺祁艳霞武晓红曹平华何万领河南科技大学动物科技学院(河南洛阳471000)中图分类号：G642.4文献标识码：C文章编号：1002-2996(2022)11-0043-03AProbeIntoTeachingReformofFeedQualityAnalysisandQualityDetectionCourseAbstract：Underthebackgroundoftherapiddevelopmentoffeedindustryandtheconstructionof“DoubleFirst-Class”inCollegesanduniversities，thecultivationofhigh-qualityinnovativeprofessionalshasattractedmoreandmoreattention.Thetraditionalteachingmethodsneedtobereformedandimprovedtomeettherequirementsofpersonneltraining.Thispaperdiscussesthereformmeasuresofthecourse“feedqualityanalysisandqualitydetection”，mainlyfromtheaspectsofcoursecharacteristics，existingproblems，reformmeasuresandexpectedpracticaleffect.Keywords：FeedQualityAnalysisandQualityDetection；TeachingReform；InnovationandEntrepreneurship；PoliticalEducation摘要：在饲料行业高速发展以及高校学科双一流建设的大背景下，1本课程特点及现存问题高素质创新型专业人才的培养受到越来越多的关注和重视。传统的1.1本课程基本情况教学方式需要进行适当的改革和完善，从而满足对人才培养的要《饲料质量分析与品质检测》一直以来都是动物求。笔者从课程特点、现存问题、改革措施以及预期实践效果几方面科学专业学生的专业必修核心课程，主要包括11个分享了《饲料质量分析与品质检测》的课程改革措施，供参考。关键词：饲料质量分析与品质检测；教学改革；创新创业；课程思政实验课程，分别是：饲料样品的制备及初水分的测定，饲料中粗水分的测定，饲料中粗纤维的测定，饲《饲料质量分析与品质检测》是动物科学专业大料中能量的测定，饲料中粗蛋白的测定(消化和滴学生必修的一门课程。学生要在掌握动物营养学以定)，饲料中粗脂肪的测定，饲料中粗灰分的测定，饲及饲料学的基础上，结合分析化学、生物统计等知识料中钙含量的测定，饲料中磷含量的测定，大豆制品内容才能够学习并进一步掌握相应技能的专业课中脲酶的测定。本课程以往的授课方式是板书结合程。学生通过本门课程的学习，掌握对饲料营养成教师讲解，先向学生讲授实验原理、目的、方法、步分分析，质量检测以及掺假鉴别的专业技能，通过相骤、结果计算和分析等内容，然后学生开始进行实验应试验的操作，掌握分析解决问题的能力。因此，对操作，教师在学生操作过程中给予实验指导，下课后于学生而言，本门课程是否学好，关系到后续专业课学生需要完成实验报告，最终根据平时表现、实验报程的学习以及毕业设计的正常进行；对于教师而言，告以及期末考核成绩三者进行综合考核。学生扎实掌握本门课程的相关技能，有利于后续教1.2需要解决的问题学的顺利开展以及应用型创新人才的培养。但是，1.2.1授课方式和教学手段要有利于创新型人才的随着畜牧业饲料业的发展，行业生产过程中的现代培养化程度越来越高，对掌握精准检测技术专业人员的传统实验课授课模式较单一，整堂课可能只是要求也越来越高。因此，《饲料质量分析与品质检测》教师“一个人的表演”，不利于激发学生的学习积极课程的授课内容有必要进行改革，以满足社会对专性以及培养其创新型思维。现阶段，对于学生的教育业技能以及创新型人才的培养要求。和培养不能仅停留在知识的传授上，还拓展到“育人”2022年11月43

1教学探索·层面，以传道授业解惑为基础，到全面创新型人才的生根据相关讲授内容，自行设计实验，合理安排并有培养。因此，传统教学方式已不能满足现阶段创新型序进行相应的检测。③根据相应的测定结果对玉米人才培养的要求，需要对教学方法和手段进行改善。原料进行等级评定，并完成实验报告。此外，为了顺1.2.2课程内容需要随着行业发展而优化应饲料行业发展对相关检测技术的要求，本课程还一直以来，该课传统的教学内容在全国农林院设有部分选修内容。校多数如1.1中所述，此内容是饲料营养成分分析本课程以往的教学方式为板书结合讲授，虽然过程中均需使用到的内容。但是，随着饲料行业和能够讲明实验目的、原理、步骤等，但是学生的直观畜牧养殖行业的发展，以及对饲料品质要求的不断感受不强。比如，在滴定法测饲料中钙含量的实验提高，饲料安全指标，如微生物、霉菌毒素等问题越中，使用钙红做指示剂，滴定终点颜色的变化为酒石[1-2]红色变为天青色，仅靠口头讲授很难让学生明白确来越受到广泛的关注，尤其是霉菌毒素。动物采食被霉菌毒素污染的饲料后，毒素蓄积在动物产品切的颜色变化，通过使用幻灯片、板书与讲授相结中，影响人类的食品安全，危害人体健康。因此，对合，就能够非常直观地把颜色变化等实验细节展现于霉菌毒素的检测至关重要，而相应的检测技术理给学生，有利于学生对实验的理解。应在本课程中进行讲授。2.2改善考核方式，促进人才培养1.2.3教学课时需要进行相应补充作为学生学习质量的评定和专业内容掌握情况[4]饲料的优劣直接影响动物的生产性能，进而影响检查的一种有效手段，几乎每门课程都离不开考试。动物产品品质乃至食品安全。习近平总书记多次指理论课程往往通过纸质试卷进行考试，而实验课程出，民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13多由于其注重操作技能的特殊性，已不再适合通过纸亿人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧[3]。质试卷进行考试。为了能够全方位、综合性地评定作为畜牧专业教师，则应该紧抓饲料分析技术的教学生的学习效果和对操作技能的掌握程度，笔者通学工作，在一定程度上从畜禽业源头———饲料行业着过出勤率、课堂表现、实验报告完成质量以及期末成手，精准把握饲料品质，从而保障食品安全。本课使用绩这几方面来综合评定学生成绩，其中期末成绩的的教材是张丽英主编的《饲料分析及饲料质量检测判定通过一场综合性考试进行，综合性考试中不需技术(第三版)》，教材内容比较全面，除了饲料常规成要学生答纸质试卷，而是通过监考教师与考生之间分的分析以外，还包括有毒有害物质的检测、维生的问答完成，考题涉及到所学习过的实验目的、原素、酶制剂等的检测等。但是实际在课堂中只能讲授理、步骤等内容。学生除了回答问题以外，还需要根其中一部分内容，原因是课时不足。畜牧行业以及据监考教师的考题来完成相应的实验操作。监考教饲料行业的发展日新月异，跟得上行业发展必须增师通过学生回答问题及实验操作情况综合评定其考加相关技术的讲授；因此，需要增加相应的课时。试成绩。该考核方式能够全面地对学生的学习效果进行评定，也更有利于人才培养。2《饲料质量分析与品质检测》课程改革措施2.3课程中学生创新创业思维的培养2.1优化课堂内容，改进教学方式创新与创业虽然是两个不同的概念，但是他们之饲料质量分析与品质检测是一门面向动物科学间却有着密切的联系，创新有利于创业，创业也是一专业开展的实验课程，主要培养学生分析饲料质量[5]种创新。创新创业意识和能力的培养，是高校教育与检测饲料品质的实践能力。传统授课内容单一，过程中的重点内容。2002年，教育部启动了创新创不利于培养学生的综合能力。因此，需要增加综合业教育的试点工作计划，自此各高校开始高度重视性实验项目，将原有课程试验中“大豆制品中脲酶[6]对学生创新思维的培养。社会的发展离不开具有创的测定”改为“玉米原料质量评定”，并增加了相应学新精神的人，行业的发展也需要具有创业精神的人时。在“玉米原料质量评定”课程中，主要设计以下来推动，尤其是对于日新月异的饲料行业的发展而内容：①关于玉米原料质量评定的理论讲授。②学言，更需要具有创新创业精神的人才。因此，在《饲料442022年11月

2·教学探索质量分析与品质检测》课程中，必须注重对学生创新法，教育学生要重视环境保护，守护好我们赖以生存创业思维的启发、引导和培养。在讲授课程内容过程[9]的家园。除上述外，还有很多可融入课堂的思政元中，要紧跟该领域的最新科研动态、研究热点以及行素，作为教师，应该提升融会贯通能力，在讲授过程业最新动态等，用“新动态”来启发学生的“新思维”。中，巧妙地将思政因素融入专业知识的讲授过程中。根据学生的兴趣，引导学生参与科研，培养和激发其自主学习和自主创新的能力；在讲授营养成分的检测3预期课程实践情况方法时，除了课本中介绍的检测方法以外，多向学生通过上述改革措施，期望课程授课效果达到以介绍其他检测方法，通过“新方法”的讲授，培养学生下几点：①课程内容的改革响应行业的发展，有利于的创新思维。创新是创业的基础和条件，创业也要建创新型人才的培养。②教学方式的改革有利于学生立在扎实的理论知识内容上，好的创业项目都具有对知识内容的理解和掌握，提高教师的教学效率与高水平创新的理论条件。例如，本课程中，在掌握了学生的学习效率。③考核方式的改革有利于综合全营养成分的常规检测方法以后，可以根据营养成分的方位评价学生对知识的掌握情况，更加客观公正，有特点，开发新的检测方法，并申请相关专利，在获得利于人才的培养。④创新创业思维的培养激发学生了更高效、便捷的检测方法后，便可以此作为创业的的学习兴趣和创新能力，真正做到将《饲料质量分析[7]内容，从而更好地培养学生的创新创业思维。与品质检测》课程课上和课下整体活跃起来，引导学支持和鼓励大学生参加创新创业竞赛，根据本生创新以及自主学习的能力；⑤思政因素融入课堂，课程涉及到的内容，如利用现代高科技方法进行饲为课堂添风采，将讲授枯燥单一的专业知识变为讲料养分的检测、饲料掺假的判别等，引导学生开展创述饱含家国情怀的生动故事，在培养学生专业能力新创业活动，并对学生开展相关创新创业活动给予的同时，提高学生素质，培养出一批有理想、有担当、支持和帮助，从而通过参与竞赛激发学生的学习兴有本领的高水平人才。趣，真正推进“以赛促学、以赛促教、以赛促创”的教参考文献学新模式。[1]尹清强，常娟，王平，等.饲料中多种霉菌毒素的危害与生物防控教师应该紧跟本领域的研究动态。在授课过程[J].饲料工业，2021，42(21)：9-14.中，向学生介绍本领域研究热点以及现阶段的瓶颈[2]刘艳玲，李其松，翁红波，等.减抗替抗形势下品牌蛋鸡健康养殖问题，从而引出产业发展中急需解决的问题。通过新思考[J].当代畜牧，2021，477(11)：1-3.思考、查阅资料等引导学生学习相关内容，进而帮助[3]习近平.在中央财经领导小组第十四次会议上的讲话[N].2016-学生在学习中进行研究和创新，实现产学研融合创12-21，新华社.新，促进大学生创新创业思维的培养。[4]冯游游，蒲佳丽.新时代高校课程思政隐性育人实证研究及问题归因[J].高教学刊，2022，8(14)：169-172.2.4思政因素融入课堂[5]潘振，李莲英.大学生创新创业思维培养体系研究[J].教育教学大学教育是多元化的教育，除了专业理论知识论坛，2016(30)：222-223.的教授以外，思政教育是提高大学生思想道德修养[6]岳金月.大学生创新创业思维培养的路径分析[J].陕西行政学院和基本素质的关键，是培养高素质、有理想、有担当学报，2021，35(3)：123-128.[8]的大学生的必要条件。因此，课堂思政教育越来越[7]蒋平，左瑞华，黄仁术，等.创新型卓越人才培养下《饲料分析与多的引起大家的重视，也成为教学改革的一项重要检测》课程改革的探索与实践[J].农业灾害研究，2020，10(2)：内容。本课程可融入的思政因素较多。例如，通过饲料124-126.[8]魏晓梅，王俊杰.课程思政在高校《分子生物学》课程教学过程中掺假鉴别的讲授教育学生要诚信做人、尤其是作为的探索实践[J].当代畜牧，2021(12)：40-44.饲料行业、畜牧行业的从业人员要从我做起，保障食[9]郝艳霜，张振红，赵国先，等.基于市场需求的《饲料分析与检测》品安全。通过饲料中粗蛋白质含量测定方法的讲授，课程改革措施[J].今日畜牧兽医，2018，34(9)：90-91.延伸出三聚氰胺事件，从而教育学生要认识到食品安全的重要性，也要认识到我国是一个法治国家，广大基金项目：河南省重点研发与推广专项(科技攻关)人民群众的利益是受到国家保护的，要坚决抵制各(212102110174)：酶解玉米芯新型饲料添加剂的开发。种违法犯法行为。通过讲授饲料中磷含量的测定方通讯作者：赵龙妹。2022年11月45