Q∕SFJY 0001 S-2022 疆阳大道·若羌酱香枣酒（配制酒）

《Q∕SFJY 0001 S-2022 疆阳大道·若羌酱香枣酒（配制酒）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

Q/SFJY贵州省食品安全企业标准Q/SFJY0001S-2022疆阳大道·若羌酱香枣酒（配制酒）2022-01-01发布2022-01-15实施贵州省仁怀市茅台镇私房酒业有限公司发布

1Q/SFJY0001S-2022前言本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。本文件由贵州省仁怀市茅台镇私房酒业有限公司提出并批准；本文件由贵州省仁怀市茅台镇私房酒业有限公司负责起草；本文件主要起草人：陈茂。1

2Q/SFJY0001S-2022疆阳大道·若羌酱香枣酒（配制酒）1范围本文件规定了疆阳大道·若羌酱香枣酒（配制酒）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于本公司以酱香型白酒为基酒，以红枣为泡酒料，经浸提、过滤、勾调、贮存、包装等特定工艺制成的疆阳大道·若羌酱香枣酒（配制酒）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5835干制红枣GB/T6543瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10345白酒分析方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T26760酱香型白酒JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3要求3.1原辅料要求3.1.1酱香型白酒应符合GB2757和GB/T26760的规定。3.1.2红枣应符合GB/T5835的规定。3.1.3生产用水应符合GB5749的规定。3.1.4其他辅料应符合相应标准和规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。2

3Q/SFJY0001S-20223.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1项目要求性状透明液体，久置后允许有微量沉淀色泽呈产品应有的色泽滋味与气味呈产品固有的滋味及气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化卫生指标理化卫生指标见表2。表2项目要求酒精度，（20℃）%vol43～53甲醇，g/L≤0.6铅（Pb），mg/kg≤0.2氰化物（以HCN计），mg/L≤7.0注：酒精度标签标示值与实测值允许误差为±2.0%vol，甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算3.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.6生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。4试验方法4.1感官检验按GB/T10345规定的方法进行。4.2理化卫生检验4.2.1酒精度的测定按GB5009.225规定的方法进行。4.2.2铅的测定按GB5009.12规定的方法进行。4.2.3甲醇的测定按GB5009.266规定的方法进行。4.2.4氰化物的测定按GB5009.36规定的方法进行。3

4Q/SFJY0001S-20224.3净含量检验净含量的测定按JJF1070规定的方法进行。5检验规则5.1组批按同批投料、同一班次生产包装的产品为一批。5.2抽样样品按批次随机抽取，每批随机抽样1000mL（不少于两个包装），平分为两份，一份送化验室检验，一份留样备查。5.3检验5.3.1出厂检验产品出厂前须经厂检验部门逐批检验合格，并签发合格证方可出厂。出厂检验项目为：感官要求、酒精度、甲醇、净含量指标。5.3.2型式检验型式检验项目为3.2～3.5的全部项目，每年至少进行一次，有下情况之一时亦应进行型式检验：a)原料产地或生产工艺发生重大改变，可能影响产品质量时；b)连续停产3个月后重新恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家食品质量监督管理机构提出型式检验要求时。5.4判定规则出厂检验或型式检验项目均符合本标准规定时，判定该批产品为合格品，出现不符合本标准规定的指标时，应对留存备检样品或双倍抽取同批样品进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。6标志、包装、运输、贮存6.1标志产品包装物上应有明显标志。食品标签应符合GB7718的规定。应按要求标注“过量饮酒有害健康”等警示标识。6.2包装本产品所用包装材料应符合有关食品包装材料的卫生要求。外包装箱应符合GB/T6543规定，箱内应有间隔和衬垫，箱体上应注明小心轻放、请勿倒置等标识。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。4

5Q/SFJY0001S-20226.3运输产品运输工具应清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸、撞击、挤压。6.4贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；产品应离墙地存放。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库储存。产品出库依先进先出的原则，依次出库。5