T∕MDJFX 001-2022 牡丹江市天然成熟椴树蜜

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T/MDJFX牡丹江市蜂产业协会团体标准T/MDJFX001—2022牡丹江市天然成熟椴树蜜全国团体标准信息平台2022-07-01发布2022-08-01实施牡丹江市蜂产业协会发布

1T/MDJFX001—2022前言本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。本标准由牡丹江市蜂产业协会提出并归口。本标准起草单位：牡丹江市蜂产业协会、黑龙江小慈生态农业发展有限公司。本标准主要起草人：粟卫民、冯永谦、高夫超、刘振林、吕云岭、李凤玉、关毅、王庆。全国团体标准信息平台I

2T/MDJFX001—2022牡丹江市天然成熟椴树蜜1范围本标准规定了牡丹江市天然成熟椴树蜜的术语和定义、技术要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、真实性要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于牡丹江市蜂产业协会成员单位生产的牡丹江市天然成熟椴树蜜2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T18932.16蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度法GB/T18932.18蜂蜜中羟甲基康醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则S全国团体标准信息平台N/T0852进出口蜂蜜检验规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局第75号[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》1

3T/MDJFX001—20223术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1牡丹江市天然成熟椴树蜜以牡丹江市境内天然成熟的椴树蜂蜜为主要原料，经融蜜、粗滤、精滤、过滤、灌装等工艺加工制成的蜂蜜。4技术要求4.1蜜源要求蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，来源于牡丹江地区椴树。4.2感官指标感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至琥珀色SN/T0852滋味、气味具有本产品特有的滋味和气味，无异味状态常温下呈透明粘稠流体状，可见部分或全部结晶体在自然光下观察状态，检查有无杂质杂质不得含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标指标项目检验方法优级一级水分/（g/100g）≤1819SN/T0852中附录A果糖和葡萄糖/（g/100g）≥7062全国团体标准信息平台GB5009.8蔗糖/（g/100g）≤5淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[mL/(g·h)]≥86GB/T18932.162

4T/MDJFX001—2022表2（续）指标项目检验方法优级一级羟甲基糠醛/（mg/kg）≤2035GB/T18932.18酸度（1mol/L氢氧化钠）/（mL/kg）≤40SN/T0852中附录B灰分/（g/100g）≤0.4GB5009.4锌（以Zn计）/（mg/kg）≤25GB5009.14铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.0GB5009.124.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量a项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤1000GB4789.2大肠菌群/（MPN/g）≤0.3GB4789.3霉菌计数/（CFU/g）≤200GB4789.15嗜渗酵母计数/（CFU/g）≤200GB14963附录Aa样品的分析及处理按GB4789.1执行。4.5农药最大残留限量应符合GB2763及有关规定。4.6兽药最大残留限量应符合GB31650及有关规定。4.7净含量及其检验应符合《定量包装商品计量监督管理办法》、JJF1070及有关规定。5生全国团体标准信息平台产加工过程的卫生要求应符合GB14881及有关规定。3

5T/MDJFX001—20226真实性要求不得向蜂蜜中添加任何其他物质，不得去除蜂蜜中任何固有的组成成分。7检验规则7.1组批及抽样同一次投料、同一工艺生产的同一规格的产品为一批。样品的抽取按SN/T0852的规定执行。7.2出厂检验每批产品须按本标准要求检验合格后方可出厂。出厂检验项目为感官要求、水分、蔗糖、菌落总数、大肠菌群、净含量。7.3型式检验型式检验每年进行一次，型式检验项目为本标准规定的全部要求，当有下列情况之一时也应进行型式检验。a)新产品投入生产时；b)产品的原料、工艺、环境有较大改变可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)连续停产半年以上恢复生产时；e)国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则检验结果全部合格判定该批产品合格。如有一项指标不合格，在该批产品中加倍抽取样品，对不合格项目进行复检，复检合格则判该批产品合格，如仍不合格，则判该批产品为不合格。8标识、包装、运输、贮存8.1标识产品标签应符合GB7718、GB28050的规定。包装储运图示标志应符合GB/T191的要求。8.2包装包全国团体标准信息平台装材料应符合国家食品包装卫生安全标准要求。8.3运输、贮存4

6T/MDJFX001—2022产品运输应采用无污染的交通工具，保持清洁卫生，避免日晒、雨淋；产品应贮存在清洁、干燥、通风良好的场所，不得露天存放；产品不得与有毒、有害、有异味的物品同贮同运。全国团体标准信息平台5