T∕GZTSS 2.3-2022 六盘水早茶 第3部分 商品茶

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ICS67.140.10X55团体标准T/GZTSS2.3—2022六盘水早茶第3部分:商品茶LiupanshuiearlyteaPart3:Merchandisetea全国团体标准信息平台2022-01-01发布2022-01-02实施贵州省茶叶学会发布

1全国团体标准信息平台

2T/GZTSS2.3-2022目次前言..............................................................................II1范围...........................................................................12规范性引用文件..................................................................13术语和定义......................................................................14分级与实物标准样..............................................................25要求...........................................................................26检验方法.......................................................................37检验规则.......................................................................48标志标签、包装、运输、贮存和保质期...............................................5全国团体标准信息平台I

3T/GZTSS2.3—2022前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分标准化文件的结构和起草规则》而制定。本标准T/GZTSS2《六盘水早茶综合标准体系》按部分发布，分为3部分：六盘水早茶第1部分茶园生产技术规程六盘水早茶第2部分茶叶加工技术规程六盘水早茶第3部分商品茶本部分为T/GZTSS2第3部分。本标准由六盘水市人民政府提出。本标准由贵州省茶叶学会归口。本标准起草单位：六盘水市农业科学研究院、贵州省农业科学院茶叶研究所、六盘水市农业农村局、水城区南部农业园区管委会、水城区茶叶发展有限公司、六枝特区农业农村局、水城区扶贫开发投融资有限责任公司、水城区顺场乡洪顺种养殖专业合作社、六枝特区双文种养殖农民专业合作社、六枝特区九层山土特产开发有限公司、盘州市广润茶叶种植农民专业合作社。本标准主要起草人：陈霖、曹雨、陈健、赵华富、胡华健、刘晓霞、敖伟、王永红、谢坤林、刘彦、王翠霞、江剑博、赵德彪、张洪、张双文、龚华、黄云。全国团体标准信息平台II

4T/GZTSS2.3—2022六盘水早茶第3部分：商品茶1范围本标准规定了六盘水早茶的术语和定义、分级与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期要求。本标准适用于六盘水早茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官评审方法GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T30375茶叶贮存NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则DB52/T442.1贵州绿茶第1部分：基本要求T/GZTSS2.2全国团体标准信息平台六盘水早茶第2部分：茶叶加工技术规程国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义1

5T/GZTSS2.3—2022GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1六盘水早茶六盘水市境内茶园，冬至至惊蛰生产的茶树鲜叶为原料，按T/GZTSS2.2加工而成绿茶产品。4分级与实物标准样4.1分类4.1.1直条形茶等级：特级、一级。4.1.2扁形茶等级：特级、一级。4.2实物标准样产品的每个等级均应设实物标准样，为品质的最低界限，每二年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。5要求5.1产品基本要求应符合DB52/T442.1的要求。5.2感官品质要求感官品质符合表1的规定。表1感官要求内质产品类型级别外形汤色香气滋味叶底特级条索紧直、匀整、绿润绿明亮香高持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、匀整直条形茶一级条索较紧直、较匀整、较绿润绿亮尚持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、较匀整特级扁直、匀整、绿润黄绿明亮香高持久浓醇、鲜爽细嫩明亮、匀整扁形茶一级扁直、匀整、较绿润黄绿较亮尚持久浓醇、鲜爽嫩绿明亮、较匀整5.3理化指标理化指标应符合表2的规定，其它指标应符合DB52/T442.1的规定。全国团体标准信息平台2

6T/GZTSS2.3—2022表2理化指标指标项目特级一级水分（质量分数）/（%）≤6.06.5水浸出物（质量分数）/（%）≥41.040.0总灰分（质量分数）/（%）≤6.06.5粉末（质量分数）/%≤1.01.05.4卫生指标5.4.1污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。5.4.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.6加工要求5.6.1生产过程卫生要求应符合GB14881的规定。5.6.2加工工艺要求应符合T/GZTSS2.2的规定。6检验方法6.1感官品质按GB/T23776和GB/T14487的规定执行。6.2试样制备按全国团体标准信息平台GB/T8303的规定执行。6.3水分按GB5009.3的规定执行。6.4总灰分3

7T/GZTSS2.3—2022按GB5009.4的规定执行。6.5碎末茶按GB/T8311的规定执行。6.6水浸出物按GB/T8305的规定执行。6.7安全指标按GB2762和GB2763的规定执行。6.8净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批以相同茶树品种、同一批投料生产或同一批次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批次产品的品质和规格应一致。7.2取样按GB/T8302的规定执行。7.3检验7.3.1出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、净含量、标志、标签。7.3.2型式检验型式检验项目为本标准5.2～5.5规定的全部项目，检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制时；b)产品工艺发生改变时；c)停产后恢复生产时；全国团体标准信息平台d)正常生产定期检验时；e)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则4

8T/GZTSS2.3—2022本标准5.2～5.5要求的项目，任何一项不符合规定的产品均判为不合格产品。对检验结果有争议时应对留存样品或在同批产品中重新按照GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存和保质期8.1标志标签有六盘水市人民政府授权使用的标志标签。包装储运图示标志应符合GB/T191的规定；产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定，运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有稳固、防潮、防淋、防晒措施。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。8.4贮存贮存应符合GB/T30375的规定。8.5保质期在符合8.4要求的条件下，保质期限为18个月。______________________全国团体标准信息平台5