Q∕SML 0002 S-2022 纽徕佛牌乳清蛋白大豆分离蛋白粉

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备案编号：320226S-2022备案日期:2022-02-08Q/SML深圳市生命力生物保健科技江苏有限公司企业标准Q/SNIL0002S-2022代替Q/SML0002S-2020纽徐佛牌乳清蛋白大豆分离蛋白粉2022-01-04发布2022-02-09实施深圳市生命力生物保健科技江苏有限公司发布

1Q/SML0002S-2022刖B本标准代替Q/SML0002S-2020,主要修改如下：——修改了产品名称；——更改了大豆分离蛋白粉的质量要求；——调整了感官要求的试验方法；——修改了铅指标要求；——微生物指标中删除了志贺氏菌、8型溶血性链球菌要求；——更新了规范性引用文件。本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定的格式进行编写。本标准贯彻执行了GB16740《食品安全国家标准保健食品》的有关规定。本标准中铅（以Pb计）W1.9mg/kg,严于GB16740《食品安全国家标准保健食品》中铅（以Pb计）W2.Omg/kg的限值要求。本标准由深圳市生命力生物保健科技江苏有限公司、深圳市生命力生物保健科技有限公司提出（深圳市生命力生物保健科技江苏有限公司为深圳市生命力生物保健科技有限公司的全资子公司）。本标准起草单位:深圳市生命力生物保健科技江苏有限公司、深圳市生命力生物保健科技有限公司。本标准适用于深圳市生命力生物保健科技有限公司（地址：深圳市南山区沙河街道星河街社区深南大道9030号沙河世纪假日广场B座410）委托深圳市生命力生物保健科技江苏有限公司（地址：沐阳县经济开发区永嘉路3号。产的纽徐佛牌乳清蛋白大豆分离蛋白粉。本标准起草人：欧阳蒋蕾。本标准于2017年9月首次发布，于2020年9月第一次修订，于2022年1月第二次修订。I

2Q/SML0002S-2022纽徐佛牌乳清蛋白大豆分离蛋白粉1范围本标准规定了纽徐佛牌乳清蛋白大豆分离蛋白粉的要求、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以大豆分离蛋白粉、乳清蛋白粉、大豆磷脂为原料，以阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、鲜奶精（玉米淀粉、乙基香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、8-十二内酯）为辅料，经干燥、过筛、混合、分装等主要工艺加工制成的具有增强免疫力保健功能的纽徐佛牌乳清蛋白大豆分离蛋白粉（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB16740食品安全国家标准保健食品GB17405保健食品良好生产规范GB30616食品安全国家标准食品用香精LS/T3219大豆磷脂JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》YBB00132002药用复合膜、袋通则1

3Q/SML0002S-20223要求3.1原辅料要求3.1.1大豆分离蛋白粉：应符合附录A的规定。3.1.2乳清蛋白粉：应符合GB11674的规定。3.1.3大豆磷脂：应符合LS/T3219的规定。3.1.4阿斯巴甜（含苯丙氨酸）：应符合GB1886.47的规定。3.1.5鲜奶精（玉米淀粉、乙基香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、8-十二内酯）：应符合GB30616的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标试验方法色泽乳黄色取适量试样置于洁净的白瓷盘中，在滋味、气味具本品特有的滋味，无异味自然光线下观察其色泽、状态，嗅其状态均匀粉末，无正常视力可见外来异物气味，温开水漱口后，品其滋味3.3功能要求本品具有增强免疫力的保健功能。3.4标志性成分指标标志性成分指标应符合表2的规定。表2标志性成分指标项目指标检测方法蛋白质,g/100g70GB5009.5中“第一法凯氏定氮法”3.5理化指标理化指标应符合表3的规定。表3理化指标项目指标检测方法铅（以Pb计）,mg/kgC1.9GB5009.12总神（以As计），mg/kg-1.0GB5009.11总汞（以Hg计），mg/kgC0.3GB5009.17水分，％W8.0GB5009.3灰分，％W10.0GB5009.4氨基酸，g/100g■65GB5009.1242

4Q/SML0002S-20223.6微生物指标微生物指标应符合表4的规定。表4微生物指标项目指标检测方法菌落总数，CFU/gW30000GB4789.2大肠菌群,MPN/gW0.92GB4789.3MPN计数法霉菌和酵母，CFU/gW50GB4789.15金黄色葡萄球菌W0/25gGB4789.10沙门氏菌W0/25gGB4789.43.7装量或重量差异指标/净含量及允许负偏差指标净含量为455g/瓶，允许负偏差为3%；净含量为255g/袋，允许负偏差为9g஺按JJF1070规定的试验方法进行。3.8食品加工过程中的卫生要求应符合GB17405的要求。4检验规则4.1检验分类检验分原辅材料入库检验、出厂检验和型式检验。4.2原辅材料入库检验原辅料入库前须经公司质量检验部门逐批检验，检验合格后方可入库。4.3出厂检验4.3.1每批产品须经生产厂质检部门检验合格，并附有产品质量合格证，方可出厂。4.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、蛋白质、水分、灰分、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。4.4型式检验4.4.1型式检验每年进行至少一次，有下列情况之一时亦应进行：a*正式生产后，原料供应商、加工设备发生较大变化，可能影响产品质量时；b*产品停产3个月以上恢复生产时；c*出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；d*食品安全监管部门提出要求时。4.4.2型式检验项目包括：要求中3.2、3.4、3.5、3.6、3.7的全部项目。4.5组批和抽样3

5Q/SML0002S-2022产品以每次投料为一批次,样品按批随机抽取，设批量件数（包装单位：箱、盒、瓶等）为％,%W3时，每件取样，当3W%W300时，按随机抽样；当％N300时，按J7/2+1随机抽样。每批抽样数应不少于8件（不含净含量抽样），且样品总量不少于1000g஺分为两部分，一部分用于检验，一部分留存备查。型式检验的样品应从出厂检验合格的产品中随机抽取。4.6判定规则4.6.1样品经检验，检验项目全部符合本标准时，判为合格。4.6.2样品经检验，如有检验项目（微生物指标项目除外）不符合本标准时，可以加倍抽样复检，以复检结果为准。复检后如全部符合本标准，判为合格；复检后如仍不符合本标准，判为不合格。4.6.3微生物指标不符合本标准时，不得复检，直接判为不合格品。5标志、标签、包装、运输、贮存、保质期5.1标志、标签5.1.1产品的销售包装标签应符合GB7718、GB16740的规定，标注不适宜人群及“含苯丙氨酸”，并标注不适宜人群及食用量。5.1.2运输包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。5.2包装5.2.1复合膜应符合YBB00132002的规定。包装应封口严密、无泄漏。5.2.2运输包装采用符合GB/T6543规定的瓦楞纸箱。5.3运输运输工具应清洁卫生，运输时必须遮盖，防止日晒、雨淋、受潮。搬运时必须轻装轻卸，避免强烈震动、挤压。不得与有腐蚀性、易污染、放射性物质和有毒有害物品混运。5.4贮存应贮存在阴凉、干燥、通风、清洁的仓库内，包装箱（桶）底部应垫不低于100mm的垫板，避免重压，严禁与有毒、有害物品混贮。5.5保质期在上述贮运条件下，产品保质期为24个月。4

6Q/SML0002S-2022附录A（规范性附录）大豆分离蛋白粉质量要求A.1工艺以豆粕为来源，经萃取、酸沉、分离、中和、杀菌（130〜160℃高温灭菌）、闪蒸、干燥（进风温度168〜170℃,出风温度68〜75℃）、包装等工艺制成。A.2质量要求应符合表A.1的规定。表A.1大豆分离蛋白粉质量要求项目指标感官要求乳黄色粉末细度100目蛋白质（干基）,%290脂肪，％W1.0水分，％W6.5灰分，%w6.0铅（以Pb计），mg/kgw2.0神（以As计）,mg/kgw1.0铜（以Cu计），mg/kgw9.0酸度（以乳酸计），g/kgw10.0菌落总数，CFU/gw30000大肠菌群,MPN/100gw90霉菌和酵母,CFU/gw25致病菌不得检出5