T∕NSFST 013-2022 低GI杂粮代餐粉

《T∕NSFST 013-2022 低GI杂粮代餐粉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

ICS67.060XI0-29团体标准T/NSFST013-2022低GI杂粮代餐粉LowGIMultigrainMealReplacementPowder全国团体标准信息平台2022-06-20发布2022-07-10实施宁夏食品科学技才详会发布

1TINSFST013-2022前言本文件按照GB/T1.1-2020{标准化工作导则第l部分标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.本文件由宁夏马季食用油有限公司提出.本文件由宁夏食品科学技术学会归口.本文件起草单位宁夏大学宁夏马季食用油有限公司.本文件主要起草人高鹏燕、马琴、张园园、胡梓颖、王亮、唐新、刘军、郑安然、孟彩霞王梦松、对l敦华、马佳荣、马季、杨艳宁.全国团体标准信息平台

2TINSFST013-2022低GI杂粮代餐粉1范围本标准规定了低GI杂粮代餐粉的术语和定义要求检验方法检验规则、标志、标签、包装、运输贮存等.本标准适用于以于以黄豆黑豆绿豆腐嘴豆燕麦苦莽麦黎麦巾的一种或几种GI值较低的为主要原料，添加拘祀葡萄干紫薯片白芝麻猴头菇银耳、拧楼、椰子粉、苹果干中的一种或几种，使用或不使用蜂蜜自砂糖冰糖木糖醇麦芽糊精原料中的一种或多种为辅料，经原料前处理配料熟化粉碎混合冷却l包装等主要工艺加工而成的即食型低GI杂粮代餐粉.2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件.GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品全国团体标准信息平台GB5009.3食品安全国家标准食品中的水分测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中插曲霉毒素A的测定2

3TINSFST013-2022GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定T/CNSS002代餐食品GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB/T317和GB13104食品安全国家标准自砂糖UB/T29370食品安全国家标准拧株GB1886.234食品安全国家标准木糖醇GB/T20884和GB15203食品安全国家标准麦芽糊精GB/T1173和GB13104食品安全国家标准冰糖国家质量监督检验检疫总局[2005[第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[20059[第123号令关于修改《食品标识管理规定》的决定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准.3.1低Gl杂粮通过查询《中国食物营养成分表}(第六版)原料的Gl值，选择Gl<55的杂粮杂豆类食物，即为低Gl杂粮.3.2代餐粉代餐粉是一种由谷类豆类薯类食材等为主，其它属类植物的根茎果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲i用粉剂产品.3.3全国团体标准信息平台生产工艺原辅料检验→预处理→配料→熟化→粉碎→混合→内包装→外包装→检验→入库3

4TINSFST013-20224要求4.1原辅料要求黄豆、红豆黑豆应符合GB1352和GB2715的规定.黑米应符合NY厅832和GB2715的规定.绿豆应符合GB/T10462和GB2715的规定.燕麦应符合NY厅892的规定.背弃麦应符合GB/T10458的规定.鹰嘴豆应符合符合GB2715.GB2762和GB2763的规定.黎麦应符合LS厅3245和GB2715的规定.拘祀应符合GB/T18672的规定.葡萄干、提子干、苹果干、香蕉干、紫薯片应符合GB/T23787的规定.自芝麻应符合GB19300的规定.椰子粉应符合DB46厅69的规定.猴头菇应符合DB35厅790的规定.拧梭应符合GB/T29370的规定.银耳应符合GB7096的规定.蜂蜜应符合GB14963的规定.白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定.木糖醇应符合GB1886.234的规定.麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定.冰糖应符合QB厅1173和GB13104的规定.4.2感官要求应符合表l的规定.表l感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽全国团体标准信息平台随机取样l袋，将其笠于一组织形态干燥疏松的粉状或颗粒状洁净的白色陶瓷皿巾，在自4

5T1NSFST013-2022然光线下用肉H!!观察其外滋、气l床具有该产品固有的滋气味，无异味观组织形态杂质.温开水漱口，冲i用加热后、H奥其杂质无肉眼可见外来异物气味，品其滋味4.3必须成分代餐粉中必须成分的含量应符合表2的规定.表2必须成分指标每餐食品(以每餐提供量计)种类检验方法最小值最大值膳食纤维512GB5009.88维生素A!llgRE260580GB5009.82维生素B1/mg0.4N.SGB5009.84维生素B21mg0.4N.SGB5009.85维生素C/mg30N.SGB5009.86烟酸Img4.6N.SGB5009.89叶酸IllgDFE110N.SGB5009.211钙Img260N.SGB5009.92续Img50N.SGB5009.241铁Img59GB5009.90辞Img37GB5009.14N.S为没有特别说明.4.4理化指标理化指标应符合表3的规定.全国团体标准信息平台表3理化指标-一一一-，一一一一一一一项目指标检验方法水分1(%)",20GB5009.35

6TINSFST013-2022铅(以Pbt十)I(mg/kg)",0.4GB5009.12酸价，(KOH)I(mg/g)",3.0GB5009.229过氧化值bI(gi1OOg)",0.5GB5009.227黄曲霉毒素BII(J.lg/kg)",5.0GB5009.22插曲霉毒素AI(μg/kg)",5.0GB5009.96，.b仅适用于以花生坚果籽类为主要原料产品的检测项目.4.5微生物指标微生物限量应符合表4的规定.表4微生物限量采样方法a及限量项目检验方法nCmM菌落总数I(CFU/g)5210'10'GB4789.2大肠菌群I(CFU/g)5210102GB4789.3霉菌I(CFU/g)5250102GB4789.15沙门氏菌/25g5。。GB4789.4金黄色葡萄球菌I(CFU/g)51001000GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行，n为同一批次产品应采集的样品件数，C为最大可允许超出m值的样品数，m为微生物指标可接受水平的限量值，M为微生物指标的最高安全限量值.4.6净含量基允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局[2005[第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》4.全国团体标准信息平台7净含量检验按JJF1070规定方法进行.5检验规则6

7TINSFST013-20225.1入库检验原辅料、包装材料等入库前应由生产厂的检验部门按标准要求检查验收，合格后方可入库.5.2组批与抽样以同一批投料同一班次同一生产线生产的同一品种同一包装规格的产品为一批.随机抽取满足检验和备检需要样品.分成两份，一份检验，一份备查.5.3出厂检验产品出厂前须经企业质检部门按本标准逐批进行检验，检验合格后方可出厂.出厂检验项目为感官要求水分菌落总数大肠菌群净含量.5.4型式检验5.4.1型式检验项目为要求中的全部项目5.4.2型式检验正常生产时每半年进行-次，有下列情况应进行型式检验a)产品定型投产时，b)停产6个月以上恢复生产时，c)原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时，d)出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时，e)供需双方对产品质量有争议f青第三方进行仲裁时，。国家食品安全监督管理部门提出要求时.5.5判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品.若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准.微生物指标不得复检.6标志.包装.运输.贮存6.1标志产品包装标志内容应符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的规定.包装储运图示标志应符合全国团体标准信息平台GB/T191的规定.产品标签、说明书中应标注"食用限量、不适宜人群并符合中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会公告2010年第9号、2011年第13号、2012年第17号的规定.7

8TINSFST013-20226.2包装产品所用包装材料应符合国家食品安全要求.内包装材料用纸碗应符合GB27591的规定.塑料袋应符合GB4806.7的规定.产品外包装为瓦楞纸箱，运输包装纸箱应符合GB/T6543的规定.包装牢固，密封好，不渗漏，并能保证产品质量不受破坏.6.3运输运输中应防止受潮日晒防止于有毒有害物质混贮，运输工具应干净卫生.6.4贮存本产品应贮存在清洁干燥阴凉处，不得与有毒有害有异味物质同存放，底层产品应垫离，离地10cm以上，离墙20cm以上.在本标准规定的贮存条件下，常温下产品保质期为12个月"全国团体标准信息平台8