DB5109∕T 12-2022 酿酒专用粮 高粱生产技术规程(遂宁市)

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ICS65.020.20CCSB05□B5109四川省遂宁市地方标准DB5109/T12—2022酿酒专用粮高粱生产技术规程

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2DB5109/T12—2022目次前言..................................................................................................................................................................Ⅲ引言..................................................................................................................................................................Ⅳ1范围..............................................................................................................................................................12规范性引用文件.........................................................................................................................................13术语和定义.................................................................................................................................................14品种选择......................................................................................................................................................15产地环境质量.............................................................................................................................................16栽培技术......................................................................................................................................................17收割..............................................................................................................................................................38干燥、除杂.................................................................................................................................................39贮存..............................................................................................................................................................310质量追溯....................................................................................................................................................3附录A（规范性）酿酒专用粮高粱主要病虫草害化学防治....................................................................4附录B（规范性）酿酒专用粮高粱生产档案记录....................................................................................5I

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4DB5109/T12—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由舍得酒业股份有限公司提出。本文件由遂宁市农业农村局归口。本文件起草单位：舍得酒业股份有限公司、射洪市农业农村局、四川省农业科学院、遂宁市农业技术推广站、遂宁国家农业科技园区管委会、射洪市市场监督管理局、四川美丰化工股份有限公司、射洪市农业投资有限责任公司。本文件主要起草人：饶家权、杜东兵、王晓平、朱华忠、张涛、倪先林、李万聪、曾凡文、蒲启建、王慧、廖武、徐强、何超、邹永芳、黄迪军、牟兵、李本堂、赵海冰、成立闰、刘莉、赵曙光、陈朝霞、江明群、王丰。III

5DB5109/T9—2022引言为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大遂宁市白酒产业，打造全市白酒全产业链发展，推动酿酒专用粮产业建设，积极带动农民增收和促进农业增效，强化酿酒专用粮产业标准化建设，制定酿酒专用粮产地环境质量要求和酿酒专用酿小麦、大麦、高粱、稻谷等生产技术规程。为了推动酿酒专用粮产业高质量发展和绿色发展，提高酿酒专用粮生产效率，降低生产劳动力强度，采用现代机械化生产，提高机械化作业水平，以科学化、标准化开展酿酒专用粮生产，全面符合绿色食品生产要求，打造酿酒专用粮产业标准化建设示范区。遂宁市酿酒专用粮地方标准拟分为以下系列标准：——酿酒专用粮产地环境质量——酿酒专用粮小麦生产技术规程——酿酒专用粮大麦生产技术规程——酿酒专用粮高粱生产技术规程——酿酒专用粮稻谷生产技术规程……本文件为酿酒专用粮高粱生产技术规程。IV

6DB5109/T12—2022酿酒专用粮高粱生产技术规程1范围本文件规定了酿酒专用粮高粱生产技术规程的术语和定义、品种选择与种子质量、产地环境质量、栽培技术、收割、干燥、除杂、贮存、质量追溯。本文件适用于遂宁市行政区域范围内酿酒专用粮高粱的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则DB5109/T9酿酒专用粮产地环境质量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1酿酒高粱BrewingSorghum经过一定程序认定的，适用于白酒酿造的高粱。4品种选择与种子质量选用经过品种登记，适宜本地生产和适合酿酒的抗病、高产、抗逆，且淀粉含量高，蛋白质、脂肪、单宁指标合适的糯高粱品种，种子质量应符合GB4404.1的规定。5产地环境质量产地环境质量应符合DB5109/T9《酿酒专用粮产地环境质量》要求。6栽培技术1

7DB5109/T12—20226.1土地耕整播前5d～10d翻耕，整地时应注意深浅一致，不留前茬杂草，耕层深30cm，翻耕细致，土细土平，做到无漏耕。6.2种子处理播种前种子精选后晒种4小时～8小时后再播种。6.3播种量机械直播每667㎡用种0.4kg～0.6kg。6.4播种时间菜地、冬闲空地，直播3月下旬至4月上旬播种；前作小麦（油菜）收获后，抢时播种，播期最迟不超过5月20日，播期内适时早播。6.5播种方式采用机械条播机直播，等行距播种，行距为40cm，穴距20cm，每穴2粒，留1苗，基本苗8000株/667㎡～8500株/667㎡左右；播种深度2cm～4cm，下种均匀，深浅一致，浇水保墒。6.6养分管理6.6.1施肥量2每667m施用氮肥（N）11kg～13kg、磷肥（P2O5）5kg～6kg、钾肥（K2O）4kg～5kg。6.6.2施肥方法采用播种施肥一体机，在播种行间开施肥沟，施肥后覆土，其中氮肥施用量占总施氮量的80%～100%，0%～20%氮素视情况于苗期采用速效氮肥施入。结合整地施肥，增施有机肥,可根据苗情看苗追肥，轻施苗肥，重施攻杆肥，补施穗肥。6.7水分管理播后若遇天干，出苗困难应及时灌溉保苗；播后若土壤偏湿，加强清沟排湿，避免因渍水而烂种，影响全苗和根系生长。6.8病虫草害防治6.8.1防治原则防治病虫草害应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生态调控、理化诱控和生物防治等绿色防控措施，科学安全使用化学农药应急防控。6.8.2主要病虫害主要病害：纹枯病、炭疽病、黑穗病等。主要虫害：小地老虎、蚜虫、高粱条螟、高粱粟穗螟等。2

8DB5109/T12—20226.8.3防治方法6.8.3.1农业防治选用抗（耐）病虫良种，播前晒种，加强栽培管理、秸秆粉碎还田或综合利用、机械除草等。6.8.3.2生态调控实行轮换种植、合理间套作。6.8.3.3理化诱控2采用太阳能杀虫灯、性诱剂、食诱剂、可降解黄板纸等诱杀害虫。一般每26680m安装杀虫灯122盏，每667m放置诱捕器1套或食诱剂1份，每667m挂置可降解黄板20张～25张。6.8.3.4生物防治种植蜜源植物，创造栖息和繁殖环境，利用草蛉、胡蜂、蜘蛛等自然天敌，释放赤眼蜂、生物导弹等人工繁育天敌，避开天敌对农药的敏感期以保护天敌。生物农药的选择应符合NY/T393规定。6.8.3.5化学防治加强田间调查，及时掌握病虫害发生动态，根据病虫害测报信息，准确把握防治适期。严格按照NY/T393规定选用高效低风险农药，合理混用和轮换用药兼治病虫草害，农药残留符合GB2763要求。采用适当施药方式（喷雾、拌种、滴灌等）和器械（无人机、机动喷雾器、静电喷雾器等）统防统治病虫草害。主要病虫草害化学防治推荐药剂见附录A。7收割高粱成熟后应及时收割，收割宜采用机械化收割。8干燥、除杂干燥采用非燃油现代干燥设备低温烘干（温度≤40℃），干燥后水分≤14%，杂质含量＞1%使用除杂设备除杂。9贮存符合GB2715要求，产品应贮存于清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，产品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。10质量追溯建立酿酒专用粮高粱生产全程质量追溯制度，按附录B做好田间生产全过程记录，备查追溯。3

9DB5109/T12—2022AA附录A（规范性）酿酒专用粮高粱主要病虫草害化学防治A.1酿酒专用粮高粱病虫害化学防治酿酒专用粮高粱病虫害化学防治药剂符合表A.1。表A.1酿酒专用粮高粱主要病虫草害化学防治药剂推荐表防治对象防治适期农药名称施药方法纹枯病病丛率达30%时井冈霉素或纹曲宁喷雾，重点为高粱基部烯肟•戊唑醇悬浮剂或甲基硫菌灵悬炭疽病发病初期喷雾浮剂喷雾，田间如发现黑穗戊唑醇悬浮种衣剂或三唑醇干拌剂拌黑穗病播种前病病株应及时拔除并种杀菌处理。喷雾，兼治蝼蛄、蟋蟀、辛硫磷颗粒剂、氯氟氰菊酯或苦参碱小地老虎播种前；苗期蛴螬等地下害虫及蛞等蝓蚜虫百株蚜量大于1000头时噻虫嗪、噻嗪酮、吡虫啉、吡蚜酮等喷雾甲维盐、氯虫苯甲酰胺、氟铃脲、高螟虫类始穗期、灌浆初期喷雾效氯氰菊酯等杂草出苗后，杂草2叶～4叶期莠去津、氯氟吡氧乙酸等喷雾注:农药使用以NY/T393《绿色食品农药使用准则》为准。4

10DB5109/T12—2022BB附录B（规范性）酿酒专用粮高粱生产档案记录B.1酿酒专用粮高粱生产档案记录酿酒专用粮高粱生产档案记录见表B.1。表B.1酿酒专用粮高粱生产档案记录基本基地地址地块名称地块编号2信息农户姓名种植品种种植面积(667m）投入品名称数量（单位）来源种子购买农药记录化肥其他日期播种方式播种面积播种量播种日期名称（养分含量）施肥方式施用量生产施肥信息日期名称（有效成分及含量）防治方法防治对象施用量病虫害防治收割记录干燥记录仓贮记录秸秆利用5