DB5109∕T 13-2022 酿酒专用粮 稻谷生产技术规程(遂宁市)

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ICS65.020.20CCSB05□B5109四川省遂宁市地方标准DB5109/T13—2022酿酒专用粮稻谷生产技术规程

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2DB5109/T13—2022目次前言..................................................................................................................................................................Ⅲ引言..................................................................................................................................................................Ⅳ1范围..............................................................................................................................................................12规范性引用文件.........................................................................................................................................13术语和定义.................................................................................................................................................14品种选择......................................................................................................................................................15产地环境质量.............................................................................................................................................16栽培技术......................................................................................................................................................17收割..............................................................................................................................................................38干燥、除杂.................................................................................................................................................39贮存..............................................................................................................................................................310质量追溯....................................................................................................................................................4附录A（规范性）酿酒专用粮稻谷主要病虫草害化学防治....................................................................5附录B（规范性）酿酒专用粮稻谷生产档案记录....................................................................................6I

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4DB5109/T13—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由舍得酒业股份有限公司提出。本文件由遂宁市农业农村局归口。本文件起草单位：舍得酒业股份有限公司、射洪市农业农村局、四川省农业科学院、遂宁市农业技术推广站、遂宁国家农业科技园区管委会、射洪市市场监督管理局、四川美丰化工股份有限公司、射洪市农业投资有限责任公司。本文件主要起草人：饶家权、杜东兵、王晓平、朱华忠、张涛、倪先林、李万聪、曾凡文、蒲启建、王慧、廖武、徐强、何超、邹永芳、黄迪军、牟兵、李本堂、赵海冰、成立闰、刘莉、赵曙光、陈朝霞、江明群、王丰。III

5DB5109/T13—2022引言为贯彻落实《中共四川省委四川省人民政府关于推动制造业高质量发展的意见》，深入实施白酒产业供给侧结构性改革，做强做大遂宁市白酒产业，打造全市白酒全产业链发展，推动酿酒专用粮产业建设，积极带动农民增收和促进农业增效，强化酿酒专用粮产业标准化建设，制定酿酒专用粮产地环境质量要求和酿酒专用酿小麦、大麦、高粱、稻谷等生产技术规程。为了推动酿酒专用粮产业高质量发展和绿色发展，提高酿酒专用粮生产效率，降低生产劳动力强度，采用现代机械化生产，提高机械化作业水平，以科学化、标准化开展酿酒专用粮生产，全面符合绿色食品生产要求，打造酿酒专用粮产业标准化建设示范区。遂宁市酿酒专用粮地方标准拟分为以下系列标准：——酿酒专用粮产地环境质量——酿酒专用粮小麦生产技术规程——酿酒专用粮大麦生产技术规程——酿酒专用粮高粱生产技术规程——酿酒专用粮稻谷生产技术规程……本文件为酿酒专用粮稻谷生产技术规程。IV

6DB5109/T13—2022酿酒专用粮稻谷生产技术规程1范围本文件规定了酿酒专用粮稻谷生产技术规程的术语和定义、品种选择与种子质量、产地环境质量、栽培技术、收割、干燥、除杂、贮存、质量追溯。本文件适用于遂宁市行政区域范围内酿酒专用粮稻谷的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB/T15671农作物薄膜包衣种子技术条件NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则DB51/T870-2019水稻机械插秧配套技术规程DB5109/T9酿酒专用粮产地环境质量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1酿酒稻谷brewingrice经过一定程序认定的，适用于白酒酿造的稻谷。4品种选择与种子质量选用经过品种审定，适宜本地生产的，适合酿酒生产的抗病、高产、抗逆稻谷品种，种子质量应符合GB4404.1的规定。5产地环境质量产地环境质量应符合DB5109/T9《酿酒专用粮产地环境质量》要求。6栽培技术1

7DB5109/T13—20226.1育秧6.1.1种子处理种子处理符合GB/T15671要求。6.1.2播种时间冬闲田机插稻在3月下旬末至4月上旬（期间气温稳定通过15℃）播种，麦（油）后茬稻机插育秧要满足栽插期不早于5月上旬，苗龄不超过25d，4月中旬至4月底播种。6.1.3用种量杂交稻机插秧用种量1kg/667㎡～1.5kg/667㎡。6.1.4育秧方式按DB51/T870-2019中4.2执行，采用机械化播种流水线硬盘营养土暗化催芽育秧或无纺布覆盖泥浆育秧。6.2本田准备秧苗移栽前7d～15d应翻耕整田，田面整平，保持浅水2cm～3cm。6.3移栽6.3.1移栽期机插秧在秧龄25d以内或秧苗3叶～4叶移栽。6.3.2栽植密度冬闲田机插秧按行距30cm、穴距20cm栽插，每穴3苗，基本苗3万株/667㎡～4万株/667㎡。麦（油）后机插秧按行距30cm、穴距18cm～20cm栽插,每穴4苗～5苗，基本苗5万株/667㎡～6万株/667㎡。6.4养分管理6.4.1施肥量2每667m施氮肥（N）8kg～12kg，磷肥（P2O5）3kg～5kg，钾肥（K2O）4kg～6kg。6.4.2施肥方法采用整田，撒施肥料，再翻耙入土，其中氮肥施用量占总施氮量的80%～100%，0%～20%氮素视情况于返青分蘖期采用速效氮肥施入。6.5水分管理2分蘖前期保持湿润或3cm以下浅水，总苗数超过24万苗/667m后，可采用深水灌溉或排水晒田方式控苗。从分蘖末期到抽穗后25d左右，以浅水和干湿交替灌溉为主。从灌浆到成熟期，以湿润为主。6.6病虫草害防治2

8DB5109/T13—20226.6.1防治原则防治病虫草害应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生态调控、理化诱控和生物防治等绿色防控措施，科学安全使用化学农药应急防控。6.6.2主要病虫草害主要病害有稻瘟病、纹枯病、稻曲病等；虫害有稻飞虱、稻纵卷叶螟、二化螟、三化螟等；杂草有稗草、牛毛毡等。6.6.3防治措施6.6.3.1农业防治推广抗（耐）病虫品种，加强栽培管理、开沟排湿、机械除草、防虫网覆膜育秧等。6.6.3.2生态调控推广水旱轮作、套间种、稻田养鸭、稻田养鱼、田边种草等。6.6.3.3理化诱控22采用太阳能杀虫灯和性诱剂等诱杀害虫，一般每26680m安装杀虫灯1盏，每667m放置诱捕器1套。6.6.3.4生物防治种植蜜源植物，创造栖息和繁殖环境，利用草蛉、胡蜂、蜘蛛等自然天敌，释放稻螟赤眼蜂、生物导弹等人工繁育天敌,避开天敌对农药的敏感期以保护天敌。生物农药的选择应符合NY/T393规定。6.6.3.5化学防治加强田间调查，及时掌握病虫害发生动态，根据病虫害测报信息，准确把握防治适期。严格按照NY/T393规定选用高效低风险农药，合理混用农药和轮换用药兼治病虫草害，农药残留符合GB2763要求。采用适当施药方式（喷雾、拌种、滴灌等）和器械（无人机、机动喷雾器、静电喷雾器等）统防统治病虫草害。主要病虫草害化学防治推荐药剂见附录A。7收割稻谷于完熟初期宜采用机械化收割。8干燥、除杂采用非燃油现代干燥设备低温烘干（温度≤40℃），干燥后水分应≤14%，杂质含量＞1%使用除杂设备除杂。9贮存3

9DB5109/T13—2022符合GB2715要求，产品应贮存于防火、清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，产品贮存时应留有一定间隙，隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。10质量追溯建立酿酒专用粮稻谷生产全程质量追溯制度，按附录B做好田间生产全过程记录，备查追溯。4

10DB5109/T13—2022AA附录A（规范性）酿酒专用粮稻谷主要病虫草害化学防治A.1酿酒专用粮稻谷主要病虫草害化学防治酿酒专用粮稻谷病虫害化学防治符合表A.1。表A.1酿酒专用粮稻谷主要病虫草害化学防治药剂推荐表防治对象防治时期推荐使用农药施药方法稻瘟病苗期、破口期稻瘟灵、三环唑等喷雾纹枯病病丛率达30%时井冈霉素或纹曲宁等喷雾稻曲病发病初期或破口期井冈·枯芽菌、纹曲宁等喷雾喷施水稻稻飞虱百丛虫量1000头时噻嗪酮、吡蚜酮等中下部金龟子绿僵菌、苏云金杆菌、茚虫威、甲喷施束叶稻纵卷叶螟百丛束叶小苞数30个时维盐、氯虫苯甲酰胺等小苞金龟子绿僵菌、苏云金杆菌、茚虫威、甲二化螟卵孵化盛期喷雾维盐、氯虫苯甲酰胺等金龟子绿僵菌、苏云金杆菌、茚虫威、甲三化螟卵孵化盛期、低龄幼虫期或发生高峰期喷雾维盐、氯虫苯甲酰胺等秧田期、大田防治苄嘧磺隆.二氯喹啉酸喷雾一年生禾本科杂草移栽后5d～7d赛龙苄嘧.苯噻酰药土法一年生莎草、移栽7d～15d秧苗返青后，杂草2叶～阔叶草稗草、氰氟草酯+五氟磺草胺茎叶喷雾3叶期千金子等多年生阔叶40%氰氟草酯水分散油悬浮剂、五氟磺草杂草、禾本科杂草2叶～3叶期茎叶喷雾胺等杂草注:农药使用以NY/T393《绿色食品农药使用准则》为准。5

11DB5109/T13—2022BB附录B（规范性）酿酒专用粮稻谷生产档案记录B.1酿酒专用粮稻谷生产档案记录酿酒专用粮稻谷生产档案记录见表B.1。表B.1酿酒专用粮稻谷生产档案记录基本基地地址地块名称地块编号信息农户姓名种植品种种植面积(m2）投入品名称数量（单位）来源种子购买农药记录化肥其他日期播种方式播种面积播种量播种日期名称（养分含量）施肥方式施用量生产施肥信息日期名称（有效成分及含量）防治方法防治对象施用量病虫害防治收割记录干燥记录仓贮记录秸秆利用6